White Cap Shelling Beans Informasi, Resep dan Fakta

Penanam

Two Peas in a Pod

Deskripsi / Rasa

Kacang putih adalah kacang yang agak montok, bulat telur, dan melengkung dengan alas bedak putih gading dan bintik-bintik berwarna cranberry di seluruh bagian bawahnya yang melengkung. Fresh White Caps tidak berlemak, bertepung, dan berumput setelah dimasak, akan menghasilkan rasa yang halus, seperti daging, dan tekstur yang padat dan lembut.

Musim / Ketersediaan

Kacang kulit White Cap tersedia pada akhir musim panas hingga awal musim gugur.

Fakta Terkini

Kacang polong White Cap adalah kacang polong pusaka dan anggota genus Phaseolus vulgaris, jenis kacang yang paling banyak dibudidayakan di dunia. Para petani, khususnya petani organik, sering menanam biji di tempat terbuka, dan jika tidak kosong, ladang merevitalisasi tanah dengan nitrogen. Seringkali seluruh tanaman diubah menjadi tanah di akhir musim, memperlakukan kacang sebagai pupuk hijau untuk pengembangan tanah yang sehat untuk tanaman di masa depan.

Aplikasi

Kacang putih segar dapat digunakan sebagai salad bean, soup bean, dihaluskan menjadi bumbu atau olesan. Mereka juga bisa disajikan sebagai pendamping ikan bakar dan steak. Pasangan gratis termasuk kacang kupas lainnya seperti kacang kupas Cannelini dan ular berbisa, bawang putih, bawang merah, rempah-rempah seperti thyme, oregano, ketumbar dan arugula, keju segar dan tua, telur, mentega, jeruk, minyak zaitun, bacon, ham, daging babi suwir, domba dan makanan laut seperti udang dan kepiting.

Geografi / Sejarah

Mungkin dianggap sebagai dongeng yang panjang, namun dokumentasinya terbukti hampir sulit untuk disangkal, kacang tempurung White Cap, yang awalnya dikenal sebagai kacang tempurung Snow Cap memiliki asal-usul yang legendaris. Jenis pusaka langka dikumpulkan dari seekor Angsa Kanada yang ditembak di dekat penggergajian keluarga Mostoller di Stoystown, Pennsylvania, pada musim gugur tahun 1865. Burung itu sedang didandani untuk dimasak ketika Sarah Mostoller menemukan segenggam kacang di merayap angsa. Dia menyimpan benih untuk perkecambahan dan keluarga Mostollers menjadi keluarga pertama yang berhasil membudidayakan kacang dalam sejarah yang tercatat. Namanya diberikan karena corak ungu merah muda dengan topi seputih salju.