| 3 Kacang |
Deskripsi / Rasa
Buah kari adalah buah dari pohon kari dan tumbuh dalam kelompok yang terdiri dari 32-80 buah kecil. Buah kari berbentuk bulat dan berdiameter sekitar setengah inci. Bunga mekar putih aromatik dari pohon menghasilkan buah-buahan kecil yang mulai berwarna hijau dan matang menjadi warna hitam mengkilat. Daging bagian dalamnya merupakan sekitar 50% dari buah dan berwarna biru halus dengan tekstur berair. Setiap buah mengandung 1 hingga 2 biji hijau tua yang BERACUN dan tidak untuk dikonsumsi.
Musim / Ketersediaan
Buah kari tersedia di musim panas.
Fakta Terkini
Buah kari tumbuh di pohon kari yang selalu hijau, yang dikenal di seluruh India dengan beberapa nama berbeda seperti karepaku, narasingha bishahari, dan mitha neem. Pohon ini secara botani dikenal sebagai Murraya koenigii dan termasuk dalam famili Rutaceae, atau jeruk. Pepohonan paling terkenal dengan 'daun kari', bumbu umum dalam masakan India. Meski tidak seperti yang biasa dikonsumsi, buah kari juga bisa dimakan.
Nilai gizi
Buah kari mengandung banyak vitamin C dan antosianin serta mineral kalsium, fosfor, magnesium, dan zat besi. Buah kari juga sedang dipelajari untuk potensi penggunaannya sebagai pengobatan alami untuk diabetes.
Aplikasi
Harap dicatat bahwa Curry berry memiliki biji TOXIC yang tidak boleh dikonsumsi. Buah kari bisa dimakan segar sebagai buah camilan. Mereka juga bisa diperas untuk diambil sarinya. Paling sering mereka digunakan untuk membuat jus atau tonik nutrisi yang digunakan dalam pengobatan Ayurveda. Meskipun bijinya beracun, biji kopi mengandung minyak esensial antibakteri dan antijamur yang digunakan dalam wewangian. Yang paling umum adalah daun pohon kari yang digunakan.
Info Etnis / Budaya
Produk yang dapat dimakan dari pohon kari telah menjadi bagian penting dari masakan India dan pengobatan Ayurveda selama ratusan tahun. Tanaman ini juga memiliki nilai lanskap, berfungsi sebagai pohon peneduh dan, jika ditanam dalam barisan, menjadi pagar dan penahan angin.
Geografi / Sejarah
Murraya koenigii adalah tanaman asli India dan Sri Lanka dan tumbuh subur di banyak daerah tropis dan subtropis lainnya di mana ia telah ditanam oleh para imigran India. Meskipun tidak banyak ditanam di Amerika Serikat, pohon kari dapat ditemukan tumbuh di California Selatan, Hawaii, dan sebagian Florida. Pohon tumbuh dari biji di dalam Curry berry. Upaya telah dilakukan dalam beberapa tahun terakhir untuk membudidayakan pohon di Amerika Serikat untuk memenuhi permintaan daun dari imigran India dan mencegah penyelundupan daun kari. Karena pohon kari merupakan bagian dari keluarga jeruk, perawatan harus dilakukan agar tidak menimbulkan potensi hama dan penyakit jeruk dari satu daerah ke daerah lain, akibatnya dapat merusak daerah yang sedang tumbuh. Pohon kari lebih menyukai paparan sinar matahari penuh dengan sedikit naungan dan meskipun tropis dapat menahan embun beku ringan di bulan-bulan yang lebih dingin. Pohon kari adalah starter yang lambat tetapi setelah terbentuk dapat hidup hingga 50 tahun jika dirawat dengan benar.
