| Buzz Makanan: Sejarah Jamur | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Jamur tiram kering memiliki tutup berbentuk kerang dengan berbagai ukuran mulai dari kancing hingga pasir dolar. Warnanya bervariasi dari abu-abu salju hingga coklat pucat. Meskipun proses pengeringan memungkinkan intensitas rasa tertentu, jamur tiram kering masih agak lembut dan manis. Setelah dilarutkan, teksturnya lembut dan rapuh dengan kualitas leleh yang baik dan keharuman buah yang ringan.
Musim / Ketersediaan
Jamur tiram kering biasanya tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Jamur tiram juga disebut jamur abalone dan kerang, meskipun tidak boleh disamakan dengan nama lain yang diberikan. Secara botani diklasifikasikan sebagai Pleurotus ostreatus. Ini adalah jamur yang bisa dimakan. Jamur tiram kering memiliki masa simpan hingga satu tahun dan dapat digunakan sebagai pengganti jamur segar pada kebanyakan resep.
Aplikasi
Tutup jamur tiram yang bertekstur lembut memungkinkan waktu dehidrasi dan rehidrasi yang cepat. Mereka adalah salah satu dari sedikit jamur yang tidak perlu dihidrasi ulang sebelum dimasak. Tambahkan ke dalam hidangan menjelang akhir proses memasak karena hanya membutuhkan sedikit waktu memasak untuk menonjolkan rasa dan teksturnya yang tersembunyi. Jamur tiram cocok dipadukan dengan makanan laut dan daging putih. Tambahkan ke pasta segar, polenta, nasi, tepung jagung, biji-bijian atau telur. Tekstur daging jamur tiram cocok untuk menggoreng, menumis, dan merebus. Rasa pelengkap termasuk sayuran Asia, kedelai, bawang putih, cuka, dan anggur beras. Simpan jamur tiram kering dalam wadah kedap udara hingga siap digunakan.
Geografi / Sejarah
Jamur tiram dapat ditemukan tumbuh liar di hutan musim gugur, mengalir dalam pola seperti rak yang rapat di sepanjang pohon daun kayu keras yang mati, terutama pohon beech. Namun, paling sering, jamur tiram dibudidayakan di lingkungan yang terkendali - dalam bibit yang diisi dengan beras, biji-bijian, kapas, jerami, gandum, millet, dan jagung yang berfungsi sebagai makanan dan sumber protein jamur. Jamur ini dapat dipanen segar dan dikeringkan untuk menghasilkan ketersediaan sepanjang tahun.
Ide Resep
Resep yang termasuk Jamur Tiram Kering. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Makanan Suburban Asli | Pasta Trottole Tomat Jamur, Jagung dan Anggur | |
| Gadis dan Dapur | Jamur Liar dan Rebusan Daging Sapi |
