Durian

Durian





Podcast
Buzz Makanan: Sejarah Durian Mendengarkan
Food Fable: Durian Mendengarkan

Deskripsi / Rasa


Durian adalah buah bulat besar, panjangnya kira-kira 15-30 sentimeter dan diameter 15-20 sentimeter, dan beratnya bisa mencapai 18 pon. Buah durian terkenal karena aromanya yang khas dan berbau busuk, dibandingkan dengan keju Limburger, bawang busuk, dan bahkan bensin. Ia memiliki eksterior yang keras dan tebal yang berwarna kuning atau kuning kehijauan, dan tertutup duri tajam. Di dalam buah ada sekitar lima kompartemen oval atau polong, masing-masing diisi dengan daging buah yang lembut dan berwarna bervariasi dari krem ​​hingga kuning atau bahkan merah, tergantung pada varietasnya. Di dalam daging buah ada beberapa biji seukuran kastanye. Dagingnya yang kaya, halus, seperti puding dapat dimakan pada berbagai tingkat kematangan, dan bijinya yang berwarna coklat kemerahan dapat dimakan jika dimasak. Buburnya menawarkan rasa manis namun gurih yang dicampur, dan profil rasa berkisar dari vanilla, pisang, butterscotch atau coklat susu, hingga aroma krim keju yang lebih gurih, bawang karamel atau bahkan rasa pahit seperti telur. Tekstur dan rasa buah Durian disamakan dengan crème brûlée alami, mengingat kandungan gula dan lemak buah yang tinggi.

Musim / Ketersediaan


Buah durian tersedia pada musim semi dan musim panas.

Fakta Terkini


Durian, yang berarti 'berduri' dalam bahasa Melayu, adalah anggota keluarga mallow, dan telah mendapatkan gelar 'Raja Buah' di banyak bagian Asia Tenggara di mana ia dirayakan secara luas karena rasanya yang unik serta manfaat kesehatannya. Ada banyak spesies Durian, tetapi hanya sedikit di antaranya yang biasa digunakan untuk tujuan kuliner, dan hanya satu spesies yang ditemukan di pasar internasional yang secara botani diklasifikasikan sebagai spesies Durio zibethinus. Ada ratusan varietas buah Durian, dinamai dan tidak dinamai, dengan kualitas rasa dan tampilan yang berbeda-beda, tetapi sekali lagi hanya sedikit yang dibudidayakan secara komersial. Salah satu yang paling banyak diekspor adalah varietas yang disebut Monthong, yang dalam bahasa Thailand berarti 'Bantal Emas'. Varietas manis dan lembut yang populer di Thailand dan ditanam untuk ekspor ke negara-negara seperti Amerika Serikat, tempat paling sering ditemukan dalam keadaan beku.

Nilai gizi


Buah durian kaya akan gula dan lemak sehat, tetapi juga memiliki kandungan vitamin dan mineral yang luas yang dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatannya, termasuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh, melindungi terhadap penyakit jantung, membantu pencegahan kanker, memperkuat tulang, menurunkan tekanan darah, dan banyak lagi. Buah durian adalah sumber energi yang sangat baik karena tinggi karbohidrat, dan juga mengandung banyak serat makanan, penting untuk fungsi normal sistem pencernaan. Ini kaya vitamin C (lebih dari kebanyakan buah tropis), protein, asam folat, vitamin A, vitamin B, dan mineral penting seperti kalium, zat besi, kalsium, magnesium, natrium, seng, dan fosfor. Buah durian juga mengandung triptofan, yang juga dikenal sebagai pil tidur alami, yang dapat menimbulkan perasaan rileks dan bahagia. Karenanya, buah Durian dianggap membantu meredakan perasaan stres atau depresi, dan juga telah digunakan untuk membantu mengatasi insomnia.

Aplikasi


Buah durian paling sering dimakan mentah, dan bisa digunakan dalam resep manis atau gurih. Setelah matang, kulitnya yang keras dapat dengan mudah dibelah dan dagingnya yang seperti puding dapat disendok dan dimakan mentah, meskipun beberapa menyarankan untuk didinginkan terlebih dahulu. Buah durian digunakan dalam sejumlah resep Asia Tenggara, khususnya dalam makanan penutup. Ini bisa dicampur atau dihaluskan, dipanggang menjadi kue atau puding, atau digunakan untuk membumbui es krim. Dagingnya sering dicampur dengan gula dan dibungkus dengan pancake, atau dibungkus dengan kertas nasi dan digoreng. Buah durian juga dikalengkan, dikeringkan, atau diolah menjadi pasta untuk penggunaan lokal maupun untuk diekspor. Di Bangkok, banyak pasta yang dicampur dengan labu. Bijinya yang besar dan berdaging dapat dipanggang, direbus atau digoreng dan dimakan sebagai kacang, dan bahkan daun dan pucuk muda kadang-kadang dimasak sebagai sayuran. Buah durian cocok dipadukan dengan buah-buahan tropis lainnya, seperti mangga, juga santan, ketan, garam, bawang merah, dan cuka. Perhatikan bahwa beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa buah Durian sangat menghambat enzim dalam tubuh Anda yang merupakan kunci kemampuan hati untuk memecah produk sampingan beracun dari alkohol, oleh karena itu tidak disarankan untuk dipasangkan dengan minuman beralkohol. Buah durian sangat mudah rusak, karena buahnya matang sempurna hanya dalam 2 hingga 4 hari setelah jatuh dari pohon. Untuk rasa dan kualitas terbaik, sebaiknya digunakan dalam waktu satu minggu.

Info Etnis / Budaya


Bau durian begitu menyengat sehingga buah tersebut sebenarnya telah dilarang di hotel dan sistem angkutan massal di beberapa bagian Asia Tenggara, seperti Singapura. Aroma buahnya yang terkenal bahkan telah menjadi pusat beberapa proyek penelitian di seluruh dunia. Ada proyek pemetaan genom yang dipimpin oleh tim peneliti kanker di Singapura sekitar tahun 2017 yang tidak hanya menemukan sumber bau, tetapi juga menemukan bahwa tanaman Durian sangat kompleks, dengan hampir 46.000 gen — itu sekitar dua kali lipat dari jumlah yang ditemukan. pada manusia. Proyek ini dan lainnya telah menemukan bahwa buah Durian sangat busuk karena banyak gennya mengontrol produksi senyawa sulfur yang mudah menguap, yang membuat buah ini berbau busuk. Sebuah studi dari tahun 2012 menunjukkan bahwa sebenarnya ada lebih dari 50 senyawa penyebab bau dalam buah tersebut, termasuk empat yang sama sekali tidak diketahui oleh sains pada saat itu. Banyak peneliti berspekulasi bahwa evolusi penciuman ini terjadi pada buah Durian liar untuk menarik perhatian hewan seperti orangutan untuk memakan buah tersebut dan menyebarkan bijinya.

Geografi / Sejarah


Durian diyakini berasal dari Malaysia dan Indonesia, khususnya Kalimantan dan Sumatera, tetapi sejak itu telah dinaturalisasi di daerah lain dengan iklim yang diperlukan, termasuk Thailand, Singapura, dan Kepulauan Polinesia. Pohon durian lebih menyukai iklim tropis yang tinggi di dekat permukaan laut, dan membutuhkan curah hujan yang melimpah untuk tumbuh subur. Salah satu referensi Eropa paling awal untuk buah ini berasal dari abad ke-15, dan pada abad ke-16 Durian secara aktif diperdagangkan dari Burma Bawah ke Burma Atas di mana mereka dihargai di Istana Kerajaan. Pada saat itu, ia juga dibudidayakan di lebih banyak daerah di luar tanah asalnya, terutama di Thailand dan Vietnam Selatan. Saat ini, Durian dibudidayakan di Indonesia, Filipina, Malaysia, dan Thailand bagian selatan. Ini dapat ditemukan di pasar lokal di negara tempat ia ditanam, tetapi hanya diproduksi secara komersial dan diekspor dari Thailand dan Indonesia.


Ide Resep


Resep yang mengandung Durian. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Petualangan Dapur Ly Magic Durian Custard Cake
Quinn's Baking Diary Durian Tiramisu
Menjadi seorang vegan Durian Panna Cotta
Dapur Beruap Yogurt Beku Durian
Dapurku Kue Sifon Durian
Grace Kitchen Corner Kue Keju Lembut Durian
Quinn's Baking Diary Kue Keju Durian
Memanggang iblis Puff Durian
Guai Shu Shu Durian Cream Puff
Permen Lebah Madu Tart Telur Durian
Tunjukkan 2 lainnya ...
Happy Home Baking Muffin durian
Dia Simmers Durian Coconut Flan

Baru saja Dibagikan


Orang-orang telah membagikan Durian menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .

Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.

anggur raja musim gugur untuk dijual
Bagikan Pic 55583 4 Seasons Bio - Pasar Makanan Organik 4MusimBio
Nikis 30
DekatAthena, Attiki, Yunani
Sekitar 300 hari lalu, 14/5/20
Komentar Sharer: Durian

Bagikan Pic 55182 Super Indo Cinere DekatCiputat, Banten, Indonesia
Sekitar 372 hari lalu, 3/02/20
Sharer's comments : durian montong di superindo cinere depok

Bagikan Pic 54659 superindo cinere mall depok DekatCiputat, Banten, Indonesia
Sekitar 388 hari lalu, 15/2/20
Sharer's comments : durian montong di superindo cinere

Bagikan Pic 54557 Carrefour Blok M Square DekatPulo, Jakarta, Indonesia
Sekitar 399 hari lalu, 2/05/20
Sharer's comments : durian di carrefour blok m jakarta selatan

Bagikan Pic 54483 Pasar Super Seafood City Seafood City - Colorado Blvd
2700 Colorado Blvd # 140 Los Angeles CA 90041
323-543-2660
http://www.seafoodcity.com DekatGlendale, California, Amerika Serikat
Sekitar 402 hari lalu, 2/02/20

Bagikan Pic 54193 Supermarket Kota Seafood Supermarket Kota Seafood - Irvine
2180 Barranca Pkwy Irvine CA 92606
949-208-3487
http://www.seafoodcity.com DekatMetro Pantai Selatan, California, Amerika Serikat
Sekitar 410 hari lalu, 1/25/20

Bagikan Pic 53826 Mekong Mekong Supermarket
66 S Dobson Road Mesa AZ 85202
480-833-0095 DekatTempe, Arizona, Amerika Serikat
Sekitar 417 hari lalu, 18/1/20
Komentar Pembagi: Beku.

Bagikan Pic 53695 Total Buah Segar wolter mongonsidi jakarta selatan DekatJakarta, Jakarta Capital Region, Indonesia
Sekitar 423 hari lalu, 1/11/20
Sharer's comments : durian montong di total buah

Bagikan Pic 53375 Foodmart cilandaK town square jakarta selatan DekatPulo, Jakarta, Indonesia
Sekitar 430 hari lalu, 1/05/20
Sharer's comments : durian montong citos jakarta selatan

Bagikan Pic 53247 Super Indo Cinere depok DekatCiputat, Banten, Indonesia
Sekitar 437 hari lalu, 12/29/19
Sharer's comments : durian montong disuperindo cinere depok

Bagikan Pic 53111 pasar ace mijen semarang jawa tengah DekatTegalsari, Jawa Tengah, Indonesia
Sekitar 454 hari lalu, 12/11/19
Sharer's comments : durian di pasar ace mijen semarang jawa tengah

Bagikan Pic 53110 pasar ace mijen semarang jawa tengah DekatTegalsari, Jawa Tengah, Indonesia
Sekitar 454 hari lalu, 12/11/19
Sharer's comments : durian di pasar ace mijen semarang jawa tengah

Bagikan Pic 52701 Supermarket Loon Fung DekatUpper Woburn PlaceEuston Road (Halte L), Britania Raya
Sekitar 486 hari lalu, 11/10/19
Komentar Sharer: Durian segar di Inggris!

Bagikan Pic 52028 Carrefour blok m DekatPulo, Jakarta, Indonesia
Sekitar 529 hari lalu, 27/9/19
Sharer's comments : durian at carrefour blok m square jakarta selatan

Bagikan Pic 51902 pasar kramat jati DekatCibubur, Jakarta, Indonesia
Sekitar 541 hari lalu, 15/9/19
Sharer's comments : durian di pasar kramat jati

Bagikan Pic 50987 88 Pasar Makanan 88 Manor Market
14405 E 14th Street San Leandro CA 94578
510-351-8200
www.88manormarket.com DekatSan Leandro, California, Amerika Serikat
Sekitar 584 hari lalu, 8/04/19
Komentar Pembagi: Beku

Bagikan Pic 50266 Mart Makanan Asia Pasar Makanan Asia
3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403
707-540-0499 DekatSanta Rosa, California, Amerika Serikat
Sekitar 596 hari lalu, 23/7/19

Bagikan Pic 49588 Tekka Center Pasar Basah Tekka
665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapura 210666 DekatSingapura, Singapura
Sekitar 606 hari lalu, 12/7/19
Komentar Sharer: Ini adalah 'durian berbiji kecil'

Bagikan Pic 49423 Supermarket Isetan Scotts Isetan Singapura
656-733-1111
DekatSingapura, Singapura
Sekitar 607 hari lalu, 11/7/19
Komentar Sharer: Isetan mengadakan karnaval makanan sepanjang minggu termasuk demonstrasi mengukir Buah Durian di Singapura!

Bagikan Pic 48609 Supermarket Keberuntungan Emas Supermarket Keberuntungan Emas
13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703
562-802-8888 DekatCerritos, California, Amerika Serikat
Sekitar 627 hari lalu, 6/22/19

Bagikan Pic 47617 4 Seasons Bio - Pasar Makanan Organik 4 musim
Nikos 30
www.4seasonsbio.com DekatAthena, Attiki, Yunani
Sekitar 670 hari lalu, 5/10/19
Komentar Sharer: Durian

Bagikan Pic 47321 Supermarket Loon Moon Baru | New Loon Moon Supermarket Bulan Baru DekatUpper Woburn PlaceEuston Road (Halte L), Britania Raya
Sekitar 684 hari lalu, 26/4/19
Komentar Sharer: Durian segar di London!

Bagikan Pic 46700 Tempat mengendarai bmx MRT simei DekatBuritan Blk 182, Singapura
Sekitar 711 hari lalu, 30/3/19

Pesan Populer