Buzz Makanan: Sejarah Durian | Mendengarkan |
Food Fable: Durian | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Durian adalah buah bulat besar, panjangnya kira-kira 15-30 sentimeter dan diameter 15-20 sentimeter, dan beratnya bisa mencapai 18 pon. Buah durian terkenal karena aromanya yang khas dan berbau busuk, dibandingkan dengan keju Limburger, bawang busuk, dan bahkan bensin. Ia memiliki eksterior yang keras dan tebal yang berwarna kuning atau kuning kehijauan, dan tertutup duri tajam. Di dalam buah ada sekitar lima kompartemen oval atau polong, masing-masing diisi dengan daging buah yang lembut dan berwarna bervariasi dari krem hingga kuning atau bahkan merah, tergantung pada varietasnya. Di dalam daging buah ada beberapa biji seukuran kastanye. Dagingnya yang kaya, halus, seperti puding dapat dimakan pada berbagai tingkat kematangan, dan bijinya yang berwarna coklat kemerahan dapat dimakan jika dimasak. Buburnya menawarkan rasa manis namun gurih yang dicampur, dan profil rasa berkisar dari vanilla, pisang, butterscotch atau coklat susu, hingga aroma krim keju yang lebih gurih, bawang karamel atau bahkan rasa pahit seperti telur. Tekstur dan rasa buah Durian disamakan dengan crème brûlée alami, mengingat kandungan gula dan lemak buah yang tinggi.
Musim / Ketersediaan
Buah durian tersedia pada musim semi dan musim panas.
Fakta Terkini
Durian, yang berarti 'berduri' dalam bahasa Melayu, adalah anggota keluarga mallow, dan telah mendapatkan gelar 'Raja Buah' di banyak bagian Asia Tenggara di mana ia dirayakan secara luas karena rasanya yang unik serta manfaat kesehatannya. Ada banyak spesies Durian, tetapi hanya sedikit di antaranya yang biasa digunakan untuk tujuan kuliner, dan hanya satu spesies yang ditemukan di pasar internasional yang secara botani diklasifikasikan sebagai spesies Durio zibethinus. Ada ratusan varietas buah Durian, dinamai dan tidak dinamai, dengan kualitas rasa dan tampilan yang berbeda-beda, tetapi sekali lagi hanya sedikit yang dibudidayakan secara komersial. Salah satu yang paling banyak diekspor adalah varietas yang disebut Monthong, yang dalam bahasa Thailand berarti 'Bantal Emas'. Varietas manis dan lembut yang populer di Thailand dan ditanam untuk ekspor ke negara-negara seperti Amerika Serikat, tempat paling sering ditemukan dalam keadaan beku.
Nilai gizi
Buah durian kaya akan gula dan lemak sehat, tetapi juga memiliki kandungan vitamin dan mineral yang luas yang dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatannya, termasuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh, melindungi terhadap penyakit jantung, membantu pencegahan kanker, memperkuat tulang, menurunkan tekanan darah, dan banyak lagi. Buah durian adalah sumber energi yang sangat baik karena tinggi karbohidrat, dan juga mengandung banyak serat makanan, penting untuk fungsi normal sistem pencernaan. Ini kaya vitamin C (lebih dari kebanyakan buah tropis), protein, asam folat, vitamin A, vitamin B, dan mineral penting seperti kalium, zat besi, kalsium, magnesium, natrium, seng, dan fosfor. Buah durian juga mengandung triptofan, yang juga dikenal sebagai pil tidur alami, yang dapat menimbulkan perasaan rileks dan bahagia. Karenanya, buah Durian dianggap membantu meredakan perasaan stres atau depresi, dan juga telah digunakan untuk membantu mengatasi insomnia.
Aplikasi
Buah durian paling sering dimakan mentah, dan bisa digunakan dalam resep manis atau gurih. Setelah matang, kulitnya yang keras dapat dengan mudah dibelah dan dagingnya yang seperti puding dapat disendok dan dimakan mentah, meskipun beberapa menyarankan untuk didinginkan terlebih dahulu. Buah durian digunakan dalam sejumlah resep Asia Tenggara, khususnya dalam makanan penutup. Ini bisa dicampur atau dihaluskan, dipanggang menjadi kue atau puding, atau digunakan untuk membumbui es krim. Dagingnya sering dicampur dengan gula dan dibungkus dengan pancake, atau dibungkus dengan kertas nasi dan digoreng. Buah durian juga dikalengkan, dikeringkan, atau diolah menjadi pasta untuk penggunaan lokal maupun untuk diekspor. Di Bangkok, banyak pasta yang dicampur dengan labu. Bijinya yang besar dan berdaging dapat dipanggang, direbus atau digoreng dan dimakan sebagai kacang, dan bahkan daun dan pucuk muda kadang-kadang dimasak sebagai sayuran. Buah durian cocok dipadukan dengan buah-buahan tropis lainnya, seperti mangga, juga santan, ketan, garam, bawang merah, dan cuka. Perhatikan bahwa beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa buah Durian sangat menghambat enzim dalam tubuh Anda yang merupakan kunci kemampuan hati untuk memecah produk sampingan beracun dari alkohol, oleh karena itu tidak disarankan untuk dipasangkan dengan minuman beralkohol. Buah durian sangat mudah rusak, karena buahnya matang sempurna hanya dalam 2 hingga 4 hari setelah jatuh dari pohon. Untuk rasa dan kualitas terbaik, sebaiknya digunakan dalam waktu satu minggu.
Info Etnis / Budaya
Bau durian begitu menyengat sehingga buah tersebut sebenarnya telah dilarang di hotel dan sistem angkutan massal di beberapa bagian Asia Tenggara, seperti Singapura. Aroma buahnya yang terkenal bahkan telah menjadi pusat beberapa proyek penelitian di seluruh dunia. Ada proyek pemetaan genom yang dipimpin oleh tim peneliti kanker di Singapura sekitar tahun 2017 yang tidak hanya menemukan sumber bau, tetapi juga menemukan bahwa tanaman Durian sangat kompleks, dengan hampir 46.000 gen — itu sekitar dua kali lipat dari jumlah yang ditemukan. pada manusia. Proyek ini dan lainnya telah menemukan bahwa buah Durian sangat busuk karena banyak gennya mengontrol produksi senyawa sulfur yang mudah menguap, yang membuat buah ini berbau busuk. Sebuah studi dari tahun 2012 menunjukkan bahwa sebenarnya ada lebih dari 50 senyawa penyebab bau dalam buah tersebut, termasuk empat yang sama sekali tidak diketahui oleh sains pada saat itu. Banyak peneliti berspekulasi bahwa evolusi penciuman ini terjadi pada buah Durian liar untuk menarik perhatian hewan seperti orangutan untuk memakan buah tersebut dan menyebarkan bijinya.
Geografi / Sejarah
Durian diyakini berasal dari Malaysia dan Indonesia, khususnya Kalimantan dan Sumatera, tetapi sejak itu telah dinaturalisasi di daerah lain dengan iklim yang diperlukan, termasuk Thailand, Singapura, dan Kepulauan Polinesia. Pohon durian lebih menyukai iklim tropis yang tinggi di dekat permukaan laut, dan membutuhkan curah hujan yang melimpah untuk tumbuh subur. Salah satu referensi Eropa paling awal untuk buah ini berasal dari abad ke-15, dan pada abad ke-16 Durian secara aktif diperdagangkan dari Burma Bawah ke Burma Atas di mana mereka dihargai di Istana Kerajaan. Pada saat itu, ia juga dibudidayakan di lebih banyak daerah di luar tanah asalnya, terutama di Thailand dan Vietnam Selatan. Saat ini, Durian dibudidayakan di Indonesia, Filipina, Malaysia, dan Thailand bagian selatan. Ini dapat ditemukan di pasar lokal di negara tempat ia ditanam, tetapi hanya diproduksi secara komersial dan diekspor dari Thailand dan Indonesia.
Ide Resep
Resep yang mengandung Durian. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Happy Home Baking | Muffin durian | |
Dia Simmers | Durian Coconut Flan |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Durian menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
anggur raja musim gugur untuk dijual
4 Seasons Bio - Pasar Makanan Organik 4MusimBio Nikis 30 DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 300 hari lalu, 14/5/20 Komentar Sharer: Durian Super Indo Cinere DekatCiputat, Banten, Indonesia Sekitar 372 hari lalu, 3/02/20 Sharer's comments : durian montong di superindo cinere depok superindo cinere mall depok DekatCiputat, Banten, Indonesia Sekitar 388 hari lalu, 15/2/20 Sharer's comments : durian montong di superindo cinere Carrefour Blok M Square DekatPulo, Jakarta, Indonesia Sekitar 399 hari lalu, 2/05/20 Sharer's comments : durian di carrefour blok m jakarta selatan Pasar Super Seafood City Seafood City - Colorado Blvd 2700 Colorado Blvd # 140 Los Angeles CA 90041 323-543-2660 http://www.seafoodcity.com DekatGlendale, California, Amerika Serikat Sekitar 402 hari lalu, 2/02/20 Supermarket Kota Seafood Supermarket Kota Seafood - Irvine 2180 Barranca Pkwy Irvine CA 92606 949-208-3487 http://www.seafoodcity.com DekatMetro Pantai Selatan, California, Amerika Serikat Sekitar 410 hari lalu, 1/25/20 Mekong Mekong Supermarket 66 S Dobson Road Mesa AZ 85202 480-833-0095 DekatTempe, Arizona, Amerika Serikat Sekitar 417 hari lalu, 18/1/20 Komentar Pembagi: Beku. Total Buah Segar wolter mongonsidi jakarta selatan DekatJakarta, Jakarta Capital Region, Indonesia Sekitar 423 hari lalu, 1/11/20 Sharer's comments : durian montong di total buah Foodmart cilandaK town square jakarta selatan DekatPulo, Jakarta, Indonesia Sekitar 430 hari lalu, 1/05/20 Sharer's comments : durian montong citos jakarta selatan Super Indo Cinere depok DekatCiputat, Banten, Indonesia Sekitar 437 hari lalu, 12/29/19 Sharer's comments : durian montong disuperindo cinere depok pasar ace mijen semarang jawa tengah DekatTegalsari, Jawa Tengah, Indonesia Sekitar 454 hari lalu, 12/11/19 Sharer's comments : durian di pasar ace mijen semarang jawa tengah pasar ace mijen semarang jawa tengah DekatTegalsari, Jawa Tengah, Indonesia Sekitar 454 hari lalu, 12/11/19 Sharer's comments : durian di pasar ace mijen semarang jawa tengah Supermarket Loon Fung DekatUpper Woburn PlaceEuston Road (Halte L), Britania Raya Sekitar 486 hari lalu, 11/10/19 Komentar Sharer: Durian segar di Inggris! Carrefour blok m DekatPulo, Jakarta, Indonesia Sekitar 529 hari lalu, 27/9/19 Sharer's comments : durian at carrefour blok m square jakarta selatan pasar kramat jati DekatCibubur, Jakarta, Indonesia Sekitar 541 hari lalu, 15/9/19 Sharer's comments : durian di pasar kramat jati 88 Pasar Makanan 88 Manor Market 14405 E 14th Street San Leandro CA 94578 510-351-8200 www.88manormarket.com DekatSan Leandro, California, Amerika Serikat Sekitar 584 hari lalu, 8/04/19 Komentar Pembagi: Beku Mart Makanan Asia Pasar Makanan Asia 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 DekatSanta Rosa, California, Amerika Serikat Sekitar 596 hari lalu, 23/7/19 Tekka Center Pasar Basah Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapura 210666 DekatSingapura, Singapura Sekitar 606 hari lalu, 12/7/19 Komentar Sharer: Ini adalah 'durian berbiji kecil' Supermarket Isetan Scotts Isetan Singapura 656-733-1111 DekatSingapura, Singapura Sekitar 607 hari lalu, 11/7/19 Komentar Sharer: Isetan mengadakan karnaval makanan sepanjang minggu termasuk demonstrasi mengukir Buah Durian di Singapura! Supermarket Keberuntungan Emas Supermarket Keberuntungan Emas 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 DekatCerritos, California, Amerika Serikat Sekitar 627 hari lalu, 6/22/19 4 Seasons Bio - Pasar Makanan Organik 4 musim Nikos 30 www.4seasonsbio.com DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 670 hari lalu, 5/10/19 Komentar Sharer: Durian Supermarket Loon Moon Baru | New Loon Moon Supermarket Bulan Baru DekatUpper Woburn PlaceEuston Road (Halte L), Britania Raya Sekitar 684 hari lalu, 26/4/19 Komentar Sharer: Durian segar di London! Tempat mengendarai bmx MRT simei DekatBuritan Blk 182, Singapura Sekitar 711 hari lalu, 30/3/19 |