Deskripsi / Rasa
Terong Fengyuan panjang, ramping, dan silindris, tumbuh hingga empat puluh sentimeter. Kulit luarnya berwarna ungu tua, halus, dan sangat tipis sehingga tidak perlu dikupas. Dagingnya berwarna putih krem dan tidak memiliki rasa pahit khas yang diasosiasikan dengan terong. Saat dimasak, terong Fengyuan empuk dengan rasa yang lembut dan manis.
Musim / Ketersediaan
Terong Fengyan tersedia di musim semi dan musim panas.
Fakta Terkini
Terong Fengyuan, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum melongena, adalah anggota keluarga nightshade, Solanaceae. Ini adalah pusaka Taiwan dan merupakan salah satu varietas terong yang tumbuh (panjang) terpanjang di pasaran. Umumnya ditemukan di Asia, terong Fengyuan semakin populer dalam budaya berkebun Amerika, terutama di sirkuit kompetisi, karena kemampuannya untuk tumbuh sangat panjang, sifatnya yang subur, dan rasanya yang manis dan tidak pahit.
Nilai gizi
Terong Fengyuan adalah sumber serat, kalium, dan mangan yang baik. Buah ini juga mengandung antosianin, pigmen yang tidak hanya bertanggung jawab atas pewarnaan kulit buah, tetapi juga untuk sifat antioksidannya.
Aplikasi
Terong Fengyuan paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, menumis, merebus, memanggang, merebus, dan memanggang. Ini sering digunakan dalam tumis, kari, sup, semur, dan hidangan berbahan dasar nasi. Rasanya yang manis membuatnya ideal untuk diiris menjadi bulatan dan juga diawetkan. Terong Fengyuan cocok dipadukan dengan basil Thailand, bawang putih, jahe, mint, kacang fermentasi, cabai, kecap, minyak wijen, miso, cuka, daging seperti ayam, daging sapi, dan bebek, makanan laut, tomat, brokoli Cina, jamur Shiitake, dan labu. Terong Fengyuan akan bertahan hingga tiga hari jika disimpan di tempat yang sejuk dan kering.
Info Etnis / Budaya
Terong Fengyuan telah lama menjadi terong favorit dalam berkebun dan masakan Asia, terutama di Taiwan. Masakan Taiwan juga sangat dipengaruhi oleh provinsi Sichuan dan menggunakan meragukan, kacang yang difermentasi dan saus sambal yang digunakan untuk membumbui terong Fengyuan. Ini sebagian besar digunakan sebagai hidangan vegetarian dan dicampur dengan kemangi, tahu, bawang putih, kecap, dan rempah-rempah lainnya untuk menciptakan hidangan yang gurih, manis, dan pedas.
Geografi / Sejarah
Terong Fengyuan adalah tanaman asli Taiwan dan dinamai menurut distrik asalnya. Terung ini telah dibudidayakan di Asia selatan dan timur sebelum sejarah yang tercatat. Saat ini terong Fengyuan tersedia di pasar petani, pedagang grosir khusus, dan kebun rumah di Asia dan Amerika Serikat.
Ide Resep
Resep yang termasuk Terong Fengyuan. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Dapur Beruap | Isi Terong Miso | |
| Perut Sayuran | Terong Szechuan Pedas dengan Tahu |
