| Buzz Makanan: Sejarah Bit | Mendengarkan |
| Fabel Makanan: Bit | Mendengarkan |
Penanam
| Pertanian Keluarga Weiser | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Bit putih besar berwarna putih seluruhnya dan bentuknya bervariasi dari bulat hingga panjang dan silindris. Bit putih tidak memiliki rasa yang kuat seperti bit merah dan juga tidak luntur warnanya. Bit putih dapat dipetik dalam berbagai ukuran tetapi tetap mempertahankan rasa manis, lembut, dan teksturnya yang kokoh bahkan saat tumbuh besar. namun, bila bit putih dibiarkan tumbuh terlalu besar, teksturnya bisa menjadi keras dan berserat. Batang bit putih besar dan daunnya yang panjang, lebar, dan gelap juga bisa dimakan.
Musim / Ketersediaan
Bit lebih menyukai tanah yang subur, dalam, dan lembab. Musim dingin dan musim semi adalah musim terbaik untuk bit putih tetapi dapat ditanam sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Pusaka bit putih besar milik spesies Beta Vulgaris. Akar bit memiliki kandungan gula tertinggi dari semua sayuran. Sesuai dengan bentuknya, bit putih besar juga dikenal dengan nama bit gula atau bit albino. Saat berada di kebun, pucuk akar bit putih besar harus tetap ditutup dengan tanah agar warnanya tetap putih alih-alih menjadi hijau. Pada tahun 1800-an, George Washington, presiden pertama Amerika Serikat, bereksperimen dengan berbagai jenis bit, chard, dan mangel yang melakukan penyerbukan silang di Gunung Vernon.
Nilai gizi
Akar bit kaya akan serat, folat, dan mangan. Ia juga menawarkan vitamin C, kalium dan magnesium. Sayuran bit sebenarnya jauh lebih bergizi daripada akar bit dan mengandung dua kali lipat kalium, sejumlah besar beta-karoten, asam folat, serat, vitamin A, C, dan K, riboflavin, kalsium, zat besi, magnesium, tembaga, dan mangan. , meskipun daftarnya terus berlanjut. Bit rendah kalori, rendah lemak, dan bebas gluten. Bit putih besar tidak mengandung betalains, yang merupakan antioksidan yang bertanggung jawab atas warna merah dan kuning pada bit lainnya.
Aplikasi
Bit putih besar, seperti bit lainnya, dapat dimakan dengan berbagai cara. Bit bisa dimakan mentah, dipanggang, direbus, dikukus, ditumis, dibuat keripik, atau diasamkan. Mereka cocok dengan jeruk, kacang-kacangan, dan keju seperti feta dan ricotta. Bit digunakan di banyak hidangan Eropa Timur seperti Borscht (sup berbasis bit.) Bit juga bisa dimakan mentah, dikukus, atau ditumis dan merupakan pengganti yang baik untuk chard atau bayam. Bit putih khususnya adalah kandidat yang baik untuk salad karena tidak ternoda. Saat memilih bit putih besar, mereka harus merasa berat untuk ukurannya dan tidak memiliki bintik-bintik lembek atau hitam pada akar, daun harus tegak, tidak layu, dan tanpa bintik kuning. Bit dapat didinginkan hingga seminggu dan akan bertahan lebih lama tanpa batangnya. Bit juga bisa disimpan di freezer.
Info Etnis / Budaya
Bit putih besar digunakan untuk membuat gula bit karena rasa manis dari sayuran bit dan warnanya yang kurang. Bit putih menyumbang sekitar 55% produksi gula di Amerika Serikat. 95% bit yang digunakan untuk gula sekarang dimodifikasi secara genetik.
Geografi / Sejarah
Bit tampaknya berasal dari wilayah Mediterania, tempat mereka ditanam selama ribuan tahun dan digunakan untuk sayuran berdaun hijau. Bangsa Romawi adalah yang pertama menanam bit merah dan putih untuk akarnya yang dapat dimakan. Itulah mengapa bit merah yang lebih umum sering disebut sebagai bit Romawi. Pada tahun 1700-an, Jerman dan Belanda mulai memproduksi bit karena kandungan gulanya. Pada saat itu, gula tebu diimpor dan harganya mahal dan bit mulai digunakan untuk membuat gula. Tak lama kemudian, banyak pabrik bermunculan untuk membuat gula bit, yang terlihat identik dengan gula tebu, meski komposisinya sedikit berbeda. Bit masuk ke Amerika Serikat sekitar tahun 1800-an. Di Amerika Serikat saat ini, sekitar 50% hingga 55% produksi gula berasal dari bit putih. bit diserbuki oleh angin dan dapat melakukan penyerbukan silang dengan bit atau lobak lainnya. Akar bit dikatakan mudah tumbuh, tetapi lebih menyukai cuaca dingin karena perkecambahan dapat menahan dingin hingga 25 derajat Fahrenheit ..
Ide Resep
Resep yang termasuk Bit Putih Besar. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Foodie Goes Healthy | Salad Manis / Gurih Renyah / Halus | |
| Oven Besar | Salad Bit Putih Panggang dengan Apel Gala - Trotter | |
| Memasak Hip Pressure | Tumis Bit Putih dan Bawang Putih |
