Deskripsi / Rasa
Bawang putih lapangan tumbuh berkelompok dan menghasilkan daun hijau kebiruan yang panjang dan sempit dengan ujung runcing. Daun berlubang tipis berukuran 2 hingga 3 milimeter dan tumbuh dari 30 sentimeter hingga 1 meter. Daunnya aromatik dan mengeluarkan aroma bawang yang kuat. Mereka tumbuh dari umbi kecil berwarna putih cerah, dengan diameter sekitar 1 hingga 2 sentimeter, yang memiliki akar kecil dan menghasilkan umbi. Mereka menawarkan rasa bawang putih yang kuat.
Musim / Ketersediaan
Bawang putih lapangan tersedia di musim semi dan awal musim panas.
Fakta Terkini
Bawang putih lapangan adalah tanaman tahunan liar, secara botani diklasifikasikan sebagai Allium vineale. Itu sering tersembunyi di antara rumput dan ladang rumput, padang rumput dan kebun anggur, dan dapat ditemukan di hampir setiap benua. Seringkali, bawang putih Field tidak ditemukan sampai dipotong, hanya ditunjukkan oleh aromanya yang kuat. Ini umumnya dikenal sebagai bawang putih Gagak di Australia dan Amerika Serikat atau sebagai bawang putih Rusa dan bawang putih Palsu.
Nilai gizi
Bawang putih lapangan mengandung vitamin A dan C, kalium, mangan, kalsium dan selenium. Ini adalah sumber allicin, senyawa yang bertanggung jawab atas aroma dan rasa tanaman yang berbau bawang putin. Ini memberikan peningkatan kekebalan serta sifat antimikroba dan anti-inflamasi.
Aplikasi
Bawang putih lapangan dapat digunakan seperti daun bawang, bawang merah atau bawang putih dalam banyak aplikasi. Daun muda yang empuk digunakan sebagai pengganti daun bawang atau daun bawang dalam salad dan kentang panggang. Gunakan daun cincang dalam salad kentang, salad tuna atau ayam, dressing atau marinade. Gunakan untuk membumbui minyak atau cuka. Umbi digunakan sebagai pengganti dalam resep apapun yang memanggil bawang putih. Tambahkan umbi cincang ke piring telur, risotto, sup, semur, atau bumbu perendam. Daun dan umbi dapat diawetkan dan diawetkan, dan daun dikeringkan dan disimpan hingga 6 bulan dalam wadah kedap udara. Simpan bawang putih segar di lemari es, bungkus, hingga seminggu.
Info Etnis / Budaya
Karena betapa mudah dan cepatnya bawang putih ladang dapat berkembang biak, ia telah dinyatakan sebagai spesies invasif di beberapa benua. Di beberapa bagian Australia penjualan bawang putih lapangan dilarang dan di tempat lain ada undang-undang yang bertujuan untuk mengendalikan dan mencegah penyebarannya. Di Amerika Serikat itu dianggap sebagai spesies invasif di beberapa negara bagian barat tengah.
Geografi / Sejarah
Bawang putih lapangan berasal dari Afrika Utara, sebagian Timur Tengah, dan Eropa. Itu diperkenalkan ke Inggris, Amerika Utara, Australia, dan Selandia Baru di mana ia dengan cepat beradaptasi dan akhirnya dinaturalisasi. Varietas bawang putih liar lebih menyukai lingkungan buatan manusia atau lingkungan yang terganggu, sehingga sering ditemukan tumbuh di ladang biji-bijian yang sudah dipanen atau kebun anggur yang tidak aktif. Ini lebih menyukai daerah tumbuh kering dan tumbuh subur di padang rumput dan ladang yang jauh dari tanah basah. Bawang putih lapangan dapat ditemukan tumbuh di alam liar atau di pasar petani di daerah beriklim sedang dan sejuk. Ini paling umum di New England dan mid-west di Amerika Serikat.
