Deskripsi / Rasa
Plum Burdekin memiliki bentuk bulat dan jongkok, mirip dengan plum klasik. Kulit bagian luarnya menampilkan rona ungu tua dan kulit yang halus dan berkilau. Di dalam buah ada lapisan tipis daging empuk yang mengelilingi lubang tengah yang besar. Bergantung pada varietasnya, dagingnya bisa berwarna merah, putih kehijauan, atau kombinasi dari kedua warna. Varietas daging putih menawarkan rasa yang lembut dan manis, sedangkan daging merah cenderung lebih asam. Saat prem Burdekin yang kurang matang akan menjadi asam dan astringen. Plum burdekin tidak matang di pohon dan harus dibiarkan matang pasca panen agar rasa dan tekstur yang mereka sukai berkembang. Untuk mematangkan Burdekin dapat dikubur di pasir atau disimpan di kantong kertas yang disimpan di lokasi gelap selama seminggu atau lebih.
Musim / Ketersediaan
Plum burdekin tersedia di musim panas dan musim gugur.
Fakta Terkini
Plum Burdekin secara botani dikenal sebagai Pleiogynium timorense dan merupakan anggota dari keluarga Anacardiaceae bersama dengan mangga, kacang mete, dan pistachio. Burdekin adalah buah Australia yang meskipun tidak pernah berhasil secara komersial memiliki nilai sejarah sebagai pohon buah asli. Dalam beberapa tahun terakhir, para petani di Australia telah mulai bereksperimen dengan pemuliaan selektif prem Burdekin yang menggabungkan genetika molekuler dalam upaya menciptakan buah yang lebih menarik secara luas dalam hal rasa.
Nilai gizi
Plum burdekin menawarkan vitamin C, mineral, dan serat makanan dengan kandungan nutrisi yang bervariasi antar varietas. Dalam beberapa tahun terakhir, plum Burdekin juga telah diuji dan didokumentasikan karena menawarkan hampir 5 kali lipat kandungan antioksidan blueberry.
Aplikasi
Saat matang, plum Burdekin dapat dimakan langsung dari tangan atau diiris dan ditambahkan ke salad buah. Mereka dapat dimasak untuk membuat saus atau dicincang dan digunakan untuk membuat saus untuk dipasangkan dengan daging seperti daging rusa, kanguru, dan emu. Di Australia, prem Burdekin digunakan untuk membuat selai, jeli, dan anggur tradisional. Buah burdekin juga bisa digunakan sebagai pengganti rhubarb pada pai buah seperti stroberi dan apel. Untuk menyimpan, simpan buah burdekin di tempat yang sejuk dan kering jauh dari sinar matahari langsung.
Info Etnis / Budaya
Plum Burdekin sangat populer di kalangan suku Aborigin dan pemukim awal serta penjelajah yang datang ke Australia. Orang Aborigin menyebut buah Gowan Gowan dan Oolooboo dan mengajari para pemukim Eropa cara mematangkan buah Burdekin dengan benar dengan menguburnya di pasir dan membiarkannya melembutkan dan mengembangkan rasa yang lebih manis. Di Australia, prem Burdekin juga dikenal disukai oleh kuas buntut kuas dan kakatua jambul belerang.
Geografi / Sejarah
Plum Burdekin adalah tanaman asli Australia yang telah tumbuh selama 30 juta tahun. Bukti fosil plum Burdekin telah ditemukan di Queensland tengah, yang menegaskan bahwa buah tersebut berasal dari tempat yang sekarang dikenal sebagai Australia dan sebelumnya merupakan bagian dari benua super kuno Gondwana. Saat ini, plum Burdekin dikenal tumbuh di alam liar dan di pohon yang dibudidayakan di kawasan hutan hujan Queensland bagian timur. Itu adalah buah yang populer di kalangan penduduk asli Australia dan pemukim sampai tahun 1950-an ketika tidak disukai lagi. Dalam beberapa tahun terakhir ini telah mengalami tingkat kebangkitan melalui upaya petani penghobi dan mereka yang tertarik untuk melestarikan dan mempromosikan tanaman pangan asli Australia.
Ide Resep
Resep yang termasuk Burdekin Plums. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Burdekin Jam |
