Deskripsi / Rasa
Tanaman es heartleaf merupakan tanaman sukulen trailing yang memiliki batang bersudut tebal dengan daun pipih dan berdaging berbentuk lonjong hingga berbentuk hati. Batangnya renyah, berwarna hijau pucat, dan tumbuh dekat dengan tanah, sedangkan daunnya yang berwarna hijau cerah berkilau, agak bergelombang, dan seperti lilin, dengan panjang rata-rata 2 sampai 3 sentimeter. Pabrik es Heartleaf renyah dan berair dengan konsistensi yang lembut. Daunnya biasanya dikonsumsi saat muda dan memiliki rasa nabati yang sangat lembut dengan rasa asin dan rona tajam yang halus.
Musim / Ketersediaan
Pabrik es Heartleaf tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Tanaman es Heartleaf, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Mesembryanthemum cordifolium, adalah sukulen hijau yang termasuk dalam keluarga Aizoaceae. Tanaman yang tumbuh rendah terutama dianggap sebagai penutup tanah hias dan dipuji oleh tukang kebun karena toleransi kekeringan, sifat produktif, dan kebiasaan menjalar. Selain nilai hiasnya, succulent Afrika Selatan kadang-kadang digunakan dalam keadaan belum matang sebagai salad hijau yang empuk dan populer dicari dari kebun rumah dan tanaman liar.
Nilai gizi
Tanaman es heartleaf merupakan sumber vitamin A dan C yang baik, yaitu antioksidan yang dapat meningkatkan produksi kolagen dan meningkatkan sistem kekebalan di dalam tubuh. Daunnya juga menyediakan potasium, yang dapat membantu mengatur kadar cairan dan mengandung mangan, kalsium, vitamin K, dan seng.
Aplikasi
Pabrik es Heartleaf paling cocok untuk aplikasi mentah karena konsistensi daun dan batang yang segar dan segar ditampilkan saat dikonsumsi segar. Daun muda dan empuk lebih disukai untuk hidangan mentah karena daun yang lebih dewasa terkadang dapat menghasilkan rasa asam yang tidak enak. Tanaman es Heartleaf dapat dimasukkan ke dalam salad hijau, digunakan sebagai pengganti bayam yang ringan, atau digunakan sebagai hiasan berbentuk unik yang dapat dimakan. Ini juga bisa ditumis ringan atau digoreng dengan sayuran lainnya dan disajikan dengan daging panggang sebagai lauk. Tanaman es Heartleaf cocok dengan makanan laut seperti ikan, tiram, kerang, dan kepiting, daging seperti unggas, daging sapi, dan babi, jeruk, mentimun, kentang, wortel, dan telur. Daun segar akan bertahan 4-5 hari jika disimpan dalam kantong plastik di laci lemari es yang lebih tajam.
Info Etnis / Budaya
Di Afrika Selatan, tumbuhan es Heartleaf telah digunakan secara tradisional oleh para penyembuh obat di suku Zulu dan Swazi. Daunnya dioleskan sebagai anti-inflamasi dan digunakan untuk mengurangi gejala yang berhubungan dengan sakit tenggorokan, pilek, dan infeksi. Pabrik es Heartleaf juga dikabarkan bertindak sebagai jimat keberuntungan untuk menarik cinta dan melindungi dari sihir gelap di dalam suku.
Geografi / Sejarah
Pabrik es Heartleaf berasal dari Afrika Selatan dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Sifat tanaman yang subur telah memungkinkannya untuk dinaturalisasi di banyak wilayah di seluruh dunia karena sering kali melarikan diri dari habitat dan kebun yang dibudidayakan, menjadi spesies invasif yang agresif di daerah seperti California. Saat ini pabrik es Heartleaf dapat ditemukan di sepanjang wilayah pesisir timur Afrika Selatan dan juga di Australia, Mediterania, dan di Florida, Oregon, dan California Amerika Serikat. Daunnya terutama diambil dari alam liar, tetapi pedagang grosir tertentu juga mengimpor daunnya untuk keperluan kuliner di pasar lokal di Afrika dan Eropa.
