Deskripsi / Rasa
Cabai cachucha sangat bervariasi bentuknya tergantung pada kebiasaan budidaya, tanah, dan iklim tempat tumbuhnya, tetapi polongnya umumnya jongkok, lonjong, hingga bulat dengan tampilan berkerut dan keriput. Bentuknya mirip dengan lada habanero, paprika rata-rata memiliki lebar sepuluh sentimeter dan panjang 5 hingga 7 sentimeter dan terkadang menyerupai topi kecil. Kulit tebal sedang berkilau, dan ketika muda, lada berwarna hijau muda ke tua, berubah menjadi kuning-oranye, dan kemudian menjadi merah saat matang. Di bawah kulit, dagingnya cocok dengan warna kulit bagian luar, tergantung pada kematangannya, dan renyah dan encer, membungkus rongga tengah yang diisi dengan beberapa biji kecil, bulat, berwarna krem. Cabai cachucha beraroma harum dan renyah dengan rasa manis, buah, berumput, dan berasap yang dicampur dengan api kecil.
Musim / Ketersediaan
Cabai cabai Cachucha tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak di musim panas hingga musim gugur.
Fakta Terkini
Cabai cabai Cachucha, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Capsicum chinense, berwarna cerah, polong keriput yang tumbuh di semak berdaun dan merupakan anggota dari Solanaceae atau keluarga nightshade. Juga dikenal sebagai Ajícito, Ají Dulce, Ají Cachucha, Ají Gustoso, dan Paprika manis, cabai Cachucha memiliki panas ringan berkisar 0 hingga 1.000 SHU pada skala Scoville, yang mirip dengan bumbu paprika poblano. Kata Cachucha berarti 'topi' dalam bahasa Spanyol, yang digunakan untuk menggambarkan bentuk seperti topi lada. Cabai cabai Cachucha sangat populer dalam masakan Puerto Rico, Kuba, dan Dominika, yang merupakan masakan yang menghargai paprika dengan rasa manis dan bumbu lembut. Meskipun cabai Cachucha dikenal ringan, baru-baru ini mendapatkan reputasi yang tidak terduga karena terkadang sangat pedas karena cabai Cachucha ditanam di dekat dan secara alami melakukan penyerbukan silang dengan paprika pedas lainnya seperti habaneros. Variasi rempah-rempah baru-baru ini pada lada telah berdampak negatif pada penjualan di Amerika Serikat karena konsumen menjadi skeptis terhadap kualitas paprika karena tidak ada cara untuk menentukan tingkat panas yang dibawa setiap lada hanya dari penampilannya.
Nilai gizi
Cabai cachucha adalah sumber vitamin C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang membantu meningkatkan produksi kolagen dalam tubuh, dan merupakan sumber serat, kalium, magnesium, dan vitamin A dan B6 yang baik. Paprika juga mengandung sejumlah zat besi, kalsium, dan capsaicin.
Aplikasi
Cabai cabai Cachucha paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti menumis, memanggang, dan merebus. Saat masih segar, paprika dapat dipotong menjadi salsa, dicampur menjadi saus, digunakan untuk membumbui bumbu, atau dimasukkan ke dalam salad hijau. Cabai cachucha paling populer dipanggang dan digunakan untuk membumbui sup, semur, nasi, kacang-kacangan, dan daging yang dimasak. Mereka juga dapat digunakan sebagai isian tamale, diisi dengan bumbu, keju, atau daging, diiris dan dicampur ke dalam hidangan mie soba Asia, atau dimasak ringan dalam omelet dengan tomat yang dikeringkan. Di Venezuela, cabai Cachucha digunakan dalam hidangan nasional yang dikenal sebagai hallaca, yaitu campuran daging yang dicampur dengan buah zaitun, caper, dan kismis yang dimasukkan ke dalam adonan jagung, dibungkus dengan daun pisang raja, dan direbus. Cabai cachucha cocok dipadukan dengan keju seperti parmesan atau asadero, tomat, bawang merah, bawang putih, baby kale, wortel, lengkuas, kentang, air jeruk nipis, rempah-rempah seperti ketumbar, oregano, dan peterseli, telur, dan daging seperti unggas, daging sapi , dan daging babi. Paprika akan tahan hingga satu minggu jika disimpan utuh dan tidak dicuci dalam kertas atau kantong plastik di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Di Karibia dan Amerika Latin, cabai Cachucha terkenal karena penggunaannya dalam sofrito, yang merupakan kombinasi sayuran matang dan rempah-rempah yang digunakan mirip dengan mirepoix. Sofrito mengacu pada gaya memasak yang terdiri dari menumis ringan dan diperkenalkan ke Karibia oleh penjajah Spanyol pada tahun 1400-an. Ada banyak variasi berbeda dari sofrito dengan keluarga yang secara tradisional menurunkan versinya sendiri, tetapi secara umum cabai Cachucha dicincang dan dicampur dengan paprika, tomat, bawang merah, bawang putih, dan ketumbar dan digunakan sebagai dasar untuk berbagai resep termasuk sup, semur, nasi, dan hidangan kacang. Di Puerto Rico, sofrito adalah fondasi yang umum dalam masakan sehari-hari sehingga banyak penduduk setempat menanam bahan-bahan di kebun rumah mereka agar selalu ada sofrito segar dan beraroma. Ada juga bundel sofrito yang telah dikemas di pasar agar penduduk setempat dapat dengan mudah dibawa pulang untuk masakan sehari-hari mereka.
Geografi / Sejarah
Cabai cachucha diyakini berasal dari Amerika Selatan, khususnya di Amazon Brasil, dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Paprika kemudian disebarkan ke Karibia dan Amerika Tengah melalui penjajah Spanyol dan imigran Brasil. Saat ini cabai Cachucha dapat ditemukan di pasar lokal dan pedagang grosir khusus di Amerika Selatan, Amerika Tengah, Karibia, Meksiko, dan juga di Amerika Serikat bagian Timur Laut.
Ide Resep
Resep yang termasuk Cachucha Peppers. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Lyukum Cooking Lab | Cachucha Peppers Diisi dengan Green Mexican Chorizo | |
| Resep Terbaik Adriana | Kacang Hitam Kuba Pedas |
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Cachucha Peppers menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Sanwa Pasar Petani Sanwa 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 DekatTampa, Amerika Serikat Sekitar 635 hari lalu, 14/6/19 |
