Deskripsi / Rasa
Heartnut, seperti induknya, kenari Jepang, memiliki cangkang luar yang sangat keras. Cangkangnya menampilkan rona cokelat, seringkali dengan guratan coklat tua hingga hitam. Seperti namanya, cangkangnya memiliki bentuk seperti hati dan halus dengan sedikit tonjolan. Di dalam cangkang yang tidak bisa dimakan terletak bagian Heartnut yang bisa dimakan. Heartnut yang dikupas memiliki kulit tipis seperti perkamen yang membungkus daging kacang putih krem. Daging dari Heartnut memiliki tekstur yang halus, lembut, sedikit berminyak dan menawarkan rasa kenari yang lembut dan manis tanpa rasa pahit yang ditemukan pada kenari konvensional. Banyak varietas Heartnut cukup mudah retak sempurna menjadi dua yang memperlihatkan penampang berbentuk hati dari cangkang dan daging kacang utuh yang tidak pecah.
Musim / Ketersediaan
Heartnut dipanen di musim gugur, setelah dikeringkan, bisa tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Heartnuts, secara botani dikenal sebagai bagian dari Juglans ailantifolia var. cordiformis, adalah varietas kenari Jepang dan anggota keluarga Juglandaceae. Juga dikenal sebagai Seibold atau Cordate walnut, Heartnut adalah nama yang paling umum yang tidak mengherankan diberikan karena bentuk kacang yang menyerupai hati baik di dalam maupun di luarnya. Heartnut sangat populer di kalangan penggemar kacang di Jepang, Amerika Serikat, dan Kanada dan saat ini dikenal tidak hanya karena bentuknya yang unik dan rasa kenari yang unggul, tetapi juga karena toleransinya terhadap dingin, lembab, dan hama, karakteristik yang tidak dimiliki oleh banyak varietas kenari lainnya. .
Nilai gizi
Seperti semua varietas kenari, Heartnuts menawarkan sterol tanaman, asam alfa-linolenat, dan lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal yang menyehatkan jantung. Mereka juga menawarkan serat, antioksidan, dan protein.
Aplikasi
Heartnut dapat digunakan dalam banyak olahan yang membutuhkan kenari konvensional. Gabungkan ke dalam aplikasi yang dipanggang seperti roti pisang, kue, granola, gulungan kayu manis, dan muffin. Seperti banyak kacang, memanggang akan meningkatkan rasanya. Roti panggang, potong, dan taburi di atas oatmeal, keripik buah, dan yogurt. Kenari cincang juga bisa ditambahkan ke aplikasi gurih seperti pasta dan salad hijau, biji-bijian, atau kentang. Heartnut dapat digunakan untuk membuat saus seperti pesto, saus krim kenari, atau saus kenari delima Persia yang dikenal sebagai fesenjan. Heartnut juga bisa diperas untuk membuat minyak kenari. Saat disimpan di tempat yang sejuk dan kering, Heartnut yang tidak dikupas dapat disimpan selama 6 bulan hingga satu tahun. Mereka juga dapat disimpan di lemari es atau freezer untuk memperpanjang umur simpannya.
Info Etnis / Budaya
Heartnut sedang dipelajari untuk kemampuan adaptasinya untuk melihat apakah mereka akan menjadi tanaman kacang yang layak dan berpotensi ditingkatkan untuk Inggris dalam hal iklim saat ini dan masa depan di sana. Tidak seperti banyak varietas kenari lainnya, Heartnut toleran terhadap berbagai variasi iklim mulai dari panas dan lembab hingga dingin dengan embun beku musim dingin, karakteristik yang diprediksi oleh para ilmuwan akan menjadi salah satu nilai yang besar mengingat perubahan iklim yang diperkirakan akan terjadi di masa depan. beberapa dekade.
Geografi / Sejarah
Heartnut adalah tanaman asli Jepang dan merupakan benih olah raga dari kenari Jepang, yang berarti bahwa kenari Jepang dan Heartnut memiliki spesies yang sama. Pada tahun 1860-an, kenari dan Heartnut Jepang pertama kali diimpor ke Amerika Serikat. Mereka dengan cepat menjadi pohon hias karena dedaunan tropis mereka. Pada abad ke-20, mereka tersedia secara luas dari pembibitan dan menjadi pohon yang populer di kalangan petani kacang khusus baik di Amerika Serikat dan Kanada. Pohon yang ditanam dari biji membutuhkan waktu sekitar 3 hingga 5 tahun untuk menghasilkan kacang pertamanya, dan pohon yang dicangkokkan akan menghasilkan lebih awal. Diperlukan waktu 6 hingga 8 tahun bagi pohon untuk menghasilkan panen penuh yang layak secara komersial. Setelah pohon Heartnut mapan akan menghasilkan hasil yang tinggi secara konsisten dan dapat tumbuh hingga setinggi 50 kaki.
