| Buzz Makanan: Sejarah Tomat Pusaka | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Tomat Kuning Dr. Wyche sangat besar, setiap buah beratnya mencapai satu pon, dan mereka memiliki bentuk bola dunia yang agak pipih. Kulit mereka halus dan relatif bebas dari noda, dan matang menjadi warna kuning keemasan yang bersinar. Dagingnya yang berair dan keras hanya memiliki sedikit biji dan menawarkan rasa yang subur, manis, hampir tropis dengan keasaman rendah. Tomat Kuning Dr. Wyche adalah varietas yang tidak dapat ditentukan, menghasilkan hasil yang berat dan dapat diandalkan dari buah yang besar dan kuat di sepanjang tanaman merambat tinggi dengan dedaunan yang jarang. Tanaman ini akan menghasilkan sepanjang musim, dan akan membutuhkan penguncian atau pengurungan untuk menopang bobot buah kuning-oranye yang cantik ini.
Musim / Ketersediaan
Tomat Kuning Dr. Wyche tersedia di musim panas.
Fakta Terkini
Tomat Kuning Dr. Wyche secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum lycopersicum atau Lycopersicon esculentum, dan seperti semua tomat, mereka termasuk dalam keluarga nightshade. Tomat Kuning Dr. Wyche adalah varietas pusaka yang telah diturunkan di antara petani Midwest di Amerika Serikat. Varietas ini awalnya disebut tomat Kuning Panas, tetapi diganti namanya setelah Dr. John Wyche, salah satu anggota paling awal dari Seed Saver Exhange, setelah kematiannya. Ada juga tomatillo dari koleksi Dr. Wyche dengan nama yang sama, yang dikenal sebagai Dr. Wyche's Yellow tomatillo.
Nilai gizi
Tomat kaya akan vitamin A dan C, dan kaya akan serat. Varietas tomat kuning seperti Dr. Wyche's Yellow memiliki jumlah beta-karoten yang berharga, pigmen yang memberi warna pada tomat oranye dan kuning dan membantu menetralkan radikal bebas yang dapat merusak sel manusia. Tomat juga menawarkan dosis vitamin B dan kalium yang baik, yang penting untuk mengatur tekanan darah, fungsi saraf, dan kontrol otot, dan mereka terkenal karena kandungan antioksidannya yang luar biasa.
Aplikasi
Dengan tingkat keasaman rendah dan rasa manis seperti buah, tomat Dr. Wyche sangat cocok untuk dimakan segar. Seperti kebanyakan tomat jenis bistik, tomat ini bagus untuk diiris di atas burger dan sandwich, berkat ukurannya yang besar. Selain dimakan mentah, mereka dapat ditumis, dipanggang, atau dipanggang, yang dapat meningkatkan rasa alami mereka, dan digunakan untuk saus tomat manis, sup, dan salsa. Coba padukan dengan bumbu segar, keju muda dan lembut, alpukat, cabai, atau semangka. Tomat Kuning Dr. Wyche harus disimpan pada suhu kamar sampai matang, setelah itu pendinginan dapat memperlambat proses pembusukan.
Info Etnis / Budaya
John Wyche, yang dinamai varietas ini, adalah seorang tukang kebun, pengawet benih, dan dokter gigi dari Hugo, Oklahoma. Dia juga dikabarkan telah menjadi pemilik sirkus, dan diyakini bahwa dia menggunakan kotoran gajah untuk menyuburkan kebunnya, dan kotoran singa dan harimau untuk mengusir kelinci dan satwa liar lainnya.
Geografi / Sejarah
Tomat Kuning Dr. Wyche dikirim ke tukang kebun tomat terkenal, Craig LeHoullier, oleh sesama tukang kebun, John D. Green, pada tahun 1992. Dikatakan bahwa Green awalnya menerima benih untuk varietas ini, yang pada saat itu dikenal sebagai Kuning Panas, dari Dr. John Wyche tepat sebelum dia meninggal dunia pada tahun 1985. Sebelum peluncuran komersialnya, tomat tersebut diganti namanya untuk menghormati Wyche. Craig LeHoullier adalah orang pertama yang mengembangkan pusaka dan mencantumkannya di buku tahunan Seed Savers Exchange. Tomat Kuning Dr. Wyche dikenal sebagai pilihan yang baik untuk taman rumah, dan seperti banyak varietas tomat, tomat membutuhkan cuaca hangat untuk berkembang karena tomat tidak tahan cuaca beku.
