Deskripsi / Rasa
Apel Salish ™ berukuran sedang hingga besar dan berbentuk bulat hingga memanjang. Kulit mengkilap, tipis, dan dua warna memiliki dasar kuning dan ditutupi dengan perona pipi merah tua dan merah cerah. Ada juga banyak lentisel putih yang menonjol, atau pori-pori yang menutupi permukaan halus, dan beberapa russeting dapat terjadi di pundak ujung batang. Dagingnya berwarna putih sampai kuning pucat dan renyah dan keras. Ada juga beberapa biji kecil berwarna coklat tua sampai hitam yang terbungkus dalam inti berserat tengah. Apel Salish ™ berair dan beraroma dengan rasa manis dan tajam.
Musim / Ketersediaan
Apel Salish ™ tersedia di akhir musim gugur hingga awal musim dingin.
Fakta Terkini
Apel Salish ™ adalah merek dagang baru, varietas akhir musim yang dikembangkan di Kanada pada tahun 1981 tetapi tidak dirilis ke pasar sampai tahun 2012. Ini mengalami proses yang panjang dan kuat yang dimulai dengan penyerbukan silang, dan induknya adalah apel kemegahan dan gala . Dinamai berdasarkan bahasa yang digunakan oleh suku asli Kanada First Nation yang tinggal di daerah Okanagan di British Columbia, apel Salish ™ dibiakkan baik untuk konsumen maupun petani dengan penampilan yang menarik, rasa yang kaya, umur simpan yang lama, tanggal panen yang terlambat, dan hasil tinggi.
Nilai gizi
Apel Salish ™ adalah sumber vitamin C dan serat makanan yang sangat baik.
Aplikasi
Apel Salish ™ dapat dimakan segar, lepas tangan atau digunakan untuk membuat makanan yang dipanggang seperti pai, tart, dan muffin. Teksturnya yang renyah juga bertahan dengan baik saat dimasak sehingga apel dapat digunakan dalam hidangan babi yang gurih atau dimasak dengan sayuran seperti brussel sprout. Mereka akan bertahan hingga enam bulan jika disimpan di tempat yang sejuk dan gelap atau di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Apel Salish ™ dikembangkan oleh ilmuwan Pertanian dan Pangan Pertanian Kanada (AAFC) dan Okanagan Plant Improvement Cooperation (PICO). Apel Salish ™ adalah hasil dari proses selama 31 tahun yang berasal dari delapan ratus varietas kawin silang unik yang semuanya mengandung gen dari dua buah apel induk. Bibit kemudian ditanam selama 3-4 tahun, dan proses seleksi mulai menyingkirkan opsi-opsi yang lebih rendah karena dilaporkan bahwa kurang dari satu persen bibit berpotensi menjadi varietas baru yang dapat dipasarkan. Varietas apel, seperti Salish ™, dinilai berdasarkan tekstur, penampilan, masa penyimpanan, dan rasanya. Setelah diperiksa dengan cermat, hanya varietas yang dapat dipasarkan yang dibudidayakan. Berlabel SPA493 selama proses pengujian, pengecapan, dan pertumbuhan, apel Salish ™ dirilis pada musim gugur 2012.
Geografi / Sejarah
Apel Salish ™ dikembangkan di Summerland, British Columbia oleh para ilmuwan Pertanian dan Makanan Pertanian Kanada (AAFC) dalam kemitraan dengan Okanagan Plant Improvement Corporation (PICO) pada tahun 1981. Sekarang apel dapat ditemukan di pasar khusus di Kanada dan beberapa wilayah di Amerika Serikat.
Ide Resep
Resep yang termasuk Apel Asin. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Setiap Gigitan Terakhir | Kubis Brussel, Apel, & Selada Kacang Walnut | |
| Tukang roti yang sibuk | Muffin Jahe Wortel Apel | |
| Oh My Goodness Chocolate Desserts | Kue Gulungan Kayu Manis Apel Terbalik |
