Deskripsi / Rasa
Melon musim dingin Kundu berbentuk panjang dan silindris, dengan panjang rata-rata 30-60 sentimeter. Kulitnya seperti lilin, halus, dan hijau tua dengan lapisan bubuk berwarna abu saat matang. Dagingnya berwarna putih dan berair dengan rongga biji yang besar. Melon musim dingin Kundu ringan dan memiliki sedikit rasa, mirip dengan rasa mentimun netral.
Musim / Ketersediaan
Melon musim dingin Kundu tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Melon musim dingin Kundu, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Benincasa hispida, adalah buah besar yang sangat populer di Asia dan termasuk dalam keluarga Cucurbitaceae, termasuk ketimun dan labu. Juga dikenal sebagai labu abu dan labu musim dingin, melon musim dingin Kundu dapat tumbuh menjadi sangat besar sehingga sering dijual dalam bentuk irisan daripada secara keseluruhan di pasar.
Nilai gizi
Melon musim dingin Kundu adalah sumber vitamin C, zat besi, kalium, kalsium, magnesium, dan seng yang sangat baik.
Aplikasi
Melon musim dingin Kundu paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti dikukus, direbus, digoreng, atau direbus. Mereka paling populer dikukus, diiris, dan digunakan dalam sup dan tumis. Mereka juga bisa diisi dengan udang, babi, atau jamur dan dikukus, atau diiris dan dimaniskan sebagai makanan pembuka seukuran gigitan. Melon musim dingin Kundu dapat digunakan sebagai salad dan smoothie serta jus sebagai zat pendingin pada hari-hari yang panas. Melon musim dingin Kundu cocok dengan madu, lada hitam, bawang putih, jahe, daun bawang, ketumbar, kaldu ayam, jamur, ham, telur, dan babi. Melon musim dingin Kundu akan bertahan selama beberapa bulan saat utuh dan tidak dipotong di tempat yang sejuk dan kering.
Info Etnis / Budaya
Melon musim dingin sangat populer dan terkenal di Tiongkok, tetapi melon juga sangat dihargai di India sebagai sumber kehidupan yang memberi energi. Sadhguru, yogi India yang terkenal, menganggap melon musim dingin memiliki 'prana' alami, atau energi kehidupan vital dan ketika dicerna, melon akan memberikan getaran yang baik ke tubuh. Di India, ada juga tradisi menggantungkan melon musim dingin di depan rumah baru untuk menggunakan getaran yang baik untuk menghilangkan energi negatif yang terperangkap di dalam ruang.
Geografi / Sejarah
Asal usul melon musim dingin relatif tidak diketahui, tetapi penelitian menunjukkan bahwa melon ini awalnya ditemukan di Indonesia, Cina, atau Indo-Malaysia dan berasal dari abad ke-5 dan ke-6 SM. Saat ini, melon musim dingin Kundu dapat ditemukan di pasar lokal dan pedagang grosir khusus di Asia Tenggara, Cina, dan India. Melon layu Kundu yang digambarkan di atas dibeli dan difoto di Kuching, Kalimantan.
Ide Resep
Resep yang termasuk Kundu Winter Melon. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Yummly | Besani Kundu dalam Tepung Chickpea |
