| Peternakan Tom King |
Deskripsi / Rasa
Jeruk Lima berukuran kecil hingga sedang, rata-rata berdiameter 6-8 sentimeter, dan berbentuk bulat hingga setengah miring. Kulit tebal sedang berwarna oranye terang dengan tekstur kasar dan bopeng karena adanya banyak kelenjar minyak, dan kelenjar ini mengandung minyak wangi. Di bawah kulitnya, empulur putih menempel erat pada daging dan kenyal dengan tekstur seperti kapas. Daging oranye pucat hingga kuning dibagi menjadi 8-10 segmen dengan selaput putih tipis, berisi beberapa biji berwarna krem, dan lembut, empuk, dan berair. Jeruk lima beraroma harum dan tidak asam yang menciptakan rasa manis.
Musim / Ketersediaan
Jeruk Lima tersedia di akhir musim dingin hingga awal musim semi.
Fakta Terkini
Jeruk Lima, secara botani diklasifikasikan sebagai Citrus sinensis, adalah varietas tanpa asam yang tumbuh di pohon cemara yang tingginya bisa mencapai sepuluh meter dan termasuk dalam keluarga Rutaceae atau jeruk. Sebuah kultivar awal musim, jeruk Lima disukai di Mediterania dan Brasil karena rasanya yang manis dan sebagian besar terlokalisasi di wilayah pertumbuhannya karena kurangnya asam yang memperpendek masa penyimpanan. Jeruk sebagian besar digunakan untuk konsumsi segar dan juga digunakan untuk membuat jus.
Nilai gizi
Jeruk lima kaya akan vitamin C dan juga sumber vitamin A, kalium, folat, dan serat yang baik.
Aplikasi
Jeruk lima paling cocok untuk aplikasi mentah karena rasa manisnya dipamerkan saat dikonsumsi segar, tidak langsung atau dijus. Keasaman rendah buah ini seimbang dengan makanan asam alami dan dapat digunakan untuk membumbui kue, tart, dan muffin. Jeruk lima juga dapat disegmentasi dan dikonsumsi sebagai camilan yang berdiri sendiri, dimasukkan ke dalam mangkuk buah, digunakan sebagai hiasan, atau manisan untuk penggunaan jangka panjang. Kue panggang Brasil yang dikenal sebagai brigadeiro, persilangan antara truffle dan bon-bon, sering dibumbui dengan jeruk manis. Jeruk lima juga bisa dibuat jus dan dikombinasikan dengan jus lemon dan jeruk nipis untuk minuman menyegarkan atau dicampur dengan sampanye untuk mimosa yang lebih manis. Jeruk lima cocok dipadukan dengan rhubarb, cranberry, lemon, gooseberry, dan ceri tart. Buah akan disimpan selama 1-2 minggu di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Jeruk Lima sebagian besar dibudidayakan di Brasil di mana mereka menghasilkan sekitar sepuluh persen dari jeruk yang diproduksi, dan varietas ini dikonsumsi di dalam negeri karena umur simpan yang pendek dan kurangnya asam. Di Brasil, jeruk Lima digunakan untuk konsumsi segar segera dan disukai untuk makanan segar dan jus. Mereka juga direferensikan dalam seni dan budaya lokal. Sebuah novel fiksi karya José Mauro de Vasconcelos berjudul Meu Pé de Laranja Lima, yang diterjemahkan menjadi 'My Sweet Orange Tree' mengisahkan masa remaja seorang anak laki-laki dan ketertarikannya pada pohon jeruk manis yang istimewa.
Geografi / Sejarah
Jeruk Lima adalah tanaman asli Tiongkok dan disebarkan ke seluruh wilayah tropis dan semi-tropis di dunia melalui penjelajah dan ekspedisi perdagangan selama abad ke-15 dan ke-16. Saat ini jeruk Lima paling banyak ditanam dan ditemukan di pasar lokal di Brasil, Mediterania, Mesir, Meksiko, Spanyol, dan di kebun kecil di California dan Florida Amerika Serikat.
