Informasi, Resep, dan Fakta Apel Shinano

Deskripsi / Rasa

Apel shinano berukuran sedang, berbentuk bulat hingga kerucut dengan tampilan yang seragam. Kulitnya halus, kencang, matte, dan memiliki dasar kuning-hijau, hampir seluruhnya tertutup perona pipi dan striping merah tua. Di bawah permukaan, dagingnya berbutir halus, encer, gading hingga kuning pucat, dan renyah, membungkus inti tengah yang diisi dengan biji kecil berwarna hitam kecokelatan. Apel shinano renyah dan memiliki rasa asam manis yang seimbang dengan keasaman ringan dan kadar gula tinggi.

Musim / Ketersediaan

Apel Shinano dipanen pada musim gugur hingga musim dingin, dapat disimpan hingga awal musim semi di Jepang.

Fakta Terkini

Apel Shinano, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Malus domestica, adalah varietas Jepang modern yang termasuk dalam keluarga Rosaceae. Kultivar adalah persilangan antara apel tsugaru dan vista bella dan dibiakkan untuk bersaing dengan apel fuji yang terkenal di pasar Jepang. Awalnya dikenal sebagai Kirameki, yang diterjemahkan dari bahasa Jepang menjadi 'kilauan', varietas itu akhirnya diganti namanya menjadi Shinano untuk menghormati gelar provinsi asli untuk Nagano, Jepang. Apel Shinano banyak dibudidayakan oleh peternak karena kemampuan penyimpanannya yang lebih besar, sifat produktif, dan rasa yang seimbang, dan umumnya dijual di pasar lokal yang segar di Jepang sebagai kultivar pencuci mulut.

Nilai gizi

Apel shinano adalah sumber serat yang sangat baik, yang dapat membantu merangsang pencernaan. Apel juga mengandung vitamin C, yang merupakan antioksidan yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan menyediakan kalium, kalsium, dan zat besi dalam jumlah yang lebih kecil.

Aplikasi

Apel Shinano paling cocok untuk aplikasi mentah karena rasanya yang seimbang, manis, dan tajam dipamerkan saat dikonsumsi segar, di luar kendali. Apel dapat dibagi empat dan disajikan dengan selai, keju, dan kacang-kacangan di piring hidangan pembuka, dipotong dan dilemparkan ke dalam salad hijau atau buah, dicelupkan utuh ke dalam karamel atau lapisan permen sebagai makanan penutup yang manis, atau diiris dan diaduk menjadi oatmeal, sereal, dan yogurt. Apel shinano juga dapat dipanggang menjadi kue, tart, muffin, pai, atau roti, dicampur menjadi saus apel, atau dimasak dan disajikan dengan daging panggang. Apel Shinano cocok dipadukan dengan buah-buahan seperti blackberry, aprikot, dan pir, keju seperti biru, gorgonzola, dan parmesan, jahe, kari, vanila, dan kacang-kacangan seperti pecan, kenari, almond, dan pistachio. Apel segar akan bertahan 1-4 minggu jika disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap seperti lemari es.

Info Etnis / Budaya

Di Jepang, apel Shinano adalah salah satu dari banyak kultivar apel modern yang dibudidayakan secara selektif untuk bersaing dengan apel fuji, varietas Jepang paling populer yang ditemukan melalui pengecer komersial. Jepang telah membudidayakan apel sejak tahun 1870-an, dan apel fuji saat ini menguasai sekitar lima puluh persen pasar apel Jepang. Untuk meningkatkan keragaman dan mendorong penjualan konsumen, varietas baru diciptakan oleh para ilmuwan dan pemulia dengan rasa dan tekstur yang lebih baik. Kampanye pemasaran modern juga sedang dilaksanakan untuk meningkatkan partisipasi konsumen dalam keragaman apel. Di Nagano, banyak perkebunan apel yang memperbolehkan masyarakat untuk memetik buah langsung dari kebunnya. Ini memungkinkan pertanian untuk memberikan tur edukasi tentang bisnis mereka, menjual barang tambahan, dan mendorong pengunjung untuk membeli apel dalam jumlah yang lebih besar. Beberapa perkebunan bahkan menawarkan pohon utuh untuk dijual, di mana konsumen dapat memesan di muka dan memesan semua buah di satu pohon. Setelah buah siap dipanen, pemiliknya dapat berkunjung, dan memilih sendiri buahnya.

Geografi / Sejarah

Apel Shinano dibesarkan di Stasiun Percobaan Pohon Buah Nagano di prefektur Nagano di Jepang dan didaftarkan pada tahun 1997. Varietas tersebut dikembangkan sebagai kultivar yang ditingkatkan, dan saat ini sekitar delapan puluh persen apel Shinano dibudidayakan di prefektur Nagano. Apel Shinano juga ditanam dalam skala yang lebih kecil di prefektur Yamagata dan dijual melalui pasar lokal di seluruh Jepang.