| Buzz Makanan: Sejarah Tomat | Mendengarkan |
Penanam
| Loo Loo Farms |
Deskripsi / Rasa
Tomat Marriage Genuwine adalah hibrida pusaka unik dengan rasa tomat manis namun tajam yang khas yang menjadi ciri khas varietas pusaka, tetapi dengan hasil yang lebih tinggi dan noda yang jauh lebih sedikit. Ini adalah persilangan antara Costoluto Genovese dan Brandywine, dua pusaka, dan menghasilkan buah halus berbentuk bola dunia dengan berat rata-rata sepuluh hingga dua belas ons. Dari Brandywine, Marriage Genuwine mewarisi ukuran, bentuk, dan corak merah muda dan merahnya yang besar, dan dari Costoluto Genovese mewarisi kandungan asam dan juiciness yang tinggi, yang menghasilkan rasa tomat klasiknya yang luar biasa. Persilangan kedua varietas tersebut menghasilkan tanaman tomat Genuwine Perkawinan yang kuat, yang lebih produktif dan matang dua minggu lebih awal dari kedua induknya. Perkawinan Genuwine adalah tomat yang tidak dapat ditentukan, sehingga tanamannya terus menghasilkan buah baru sepanjang musim di sepanjang tanaman merambatnya yang luas dengan daun hijau, dan memiliki kebiasaan tumbuh tegak, tingginya mencapai hingga tujuh kaki dan seringkali membutuhkan penguncian untuk menopang tanamannya yang besar.
Musim / Ketersediaan
Tomat Genuwine Marriage tersedia pada musim panas dan awal musim gugur.
Fakta Terkini
Tomat secara ilmiah bernama Solanum lycopersicum, sebelumnya Lycopersicon esculentum, dan mereka adalah anggota dari Solanaceae, atau keluarga nightshade. Sementara banyak tomat pusaka saat ini dibiakkan dengan varietas hibrida modern untuk meningkatkan produktivitas dan ketahanan terhadap penyakit, varietas Perkawinan Pusaka, seperti Marriage Genuwine, memiliki dua induk pusaka, menghasilkan buah yang beraroma harum dengan tampilan hibrida yang bersih dan disukai, sekaligus juga menghasilkan panen yang lebih besar dari kebanyakan kultivar pusaka yang lebih tua. The Marriage Genuwine sebenarnya menghasilkan buah satu hingga tiga minggu lebih cepat daripada varietas pusaka paling umum di Amerika Serikat, dan menghasilkan buah hingga tiga kali lebih banyak.
Nilai gizi
Tomat adalah sumber kalsium dan zat besi yang baik, dan juga mengandung kalium dalam jumlah yang cukup. Mereka kaya vitamin C dan A, dan mengandung keempat karotenoid utama: alfa dan beta-karoten, lutein, dan likopen. Karotenoid ini mungkin memiliki manfaat tersendiri, tetapi juga memiliki sinergi sebagai kelompok, karena mereka berinteraksi untuk memberikan manfaat kesehatan seperti berpotensi melindungi dari penyakit kardiovaskular. Tomat sangat dikenal karena jumlah likopennya yang tinggi, dianggap memiliki aktivitas antioksidan tertinggi dari semua karotenoid dan diyakini berperan dalam melawan jenis kanker tertentu, terutama kanker prostat. Di Amerika Utara, lebih dari delapan puluh persen likopen makanan berasal dari produk tomat, seperti jus atau pasta tomat.
Aplikasi
Tomat Genuwine Marriage sangat cocok untuk dimakan segar, tetapi juga bagus untuk pengalengan dan pembekuan, dan lezat ditumis, dipanggang, dan direbus. Ukurannya cocok untuk mengiris sandwich, burger, atau salad. Potong tomat memanjang dari batang ke ujung bunga untuk mempertahankan lebih banyak jus di setiap irisan. Mereka cocok dipadukan dengan keju lembut dan rempah-rempah gurih seperti kemangi, yang bisa dilemparkan dengan tomat potong dadu dan minyak zaitun extra-virgin, garam laut, dan merica untuk disajikan di atas baguette panggang untuk bruschetta sederhana. Simpan tomat pada suhu kamar dan dinginkan hanya tomat yang sangat matang agar tidak matang lebih jauh.
Info Etnis / Budaya
Tomat Brandywine, salah satu varietas induk dari Marriage Genuwine, dianggap sebagai tomat pusaka paling populer di Amerika Serikat. Tomat bistik klasik dengan rasa yang luar biasa, Brandywine juga dianggap telah membantu meregenerasi popularitas tomat pusaka di Amerika setelah munculnya hibridisasi pada abad ke-20.
Geografi / Sejarah
Tomat Marriage Genuwine adalah bagian dari koleksi Heirloom Marriage dari PanAmerican Seed, dipilih untuk atribut terbaik dari varietas tomat lama dan baru, seperti bentuk, warna, dan rasa. Ini adalah persilangan antara Costoluto Genovese dan Brandywine, dan dirilis pada 2015. Tomat adalah tanaman musim hangat, jadi mereka sensitif terhadap suhu malam yang lebih rendah, dan harus ditanam di luar ruangan hanya setelah salju terakhir berlalu. Marriage Genuwine berhasil dengan baik di zona tahan banting tanaman USDA sembilan hingga sebelas.
Ide Resep
Resep Tomat Pusaka Genuwine itu diantaranya. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Foodie yang berkembang pesat | Heirloom Tomato and Avocado, Rice and Black Bean Bowl with Garlic Chive Crà © me Fraîche | |
| Katherine Martinelli | Heirloom Tomato, Tomatillo, dan Avocado Salad |
