Deskripsi / Rasa
Mortino berry umumnya berukuran kecil, dengan diameter rata-rata 6 hingga 8 milimeter, dan berbentuk bulat hingga oval, tumbuh berkelompok di semak-semak dataran rendah. Kulit buah beri kencang, halus, dan berkilau, beralih dari hijau ke berbagai warna merah selama proses pematangan, akhirnya menjadi ungu tua, warna hampir hitam. Kulit juga mungkin tertutup warna putih keabu-abuan, mekar seperti lilin tergantung pada varietasnya. Di bawah permukaan, dagingnya semi-transparan, encer, lembut, dan hijau pucat, membungkus banyak biji renyah yang kecil dan bisa dimakan. Mortino berry memiliki rasa herbal yang manis dan gurih yang akan bervariasi tergantung pada varietas dan kematangan masing-masing berry. Berry biasanya dipanen dengan rasa yang seimbang, manis, dan gurih, sedangkan beri lain mungkin memiliki rasa asam, asam, dan astringen.
Musim / Ketersediaan
Berry Mortino dipanen selama beberapa musim di Amerika Selatan. Buah beri dikumpulkan di musim semi hingga awal musim panas dan lagi di musim gugur hingga musim dingin.
Fakta Terkini
Mortino berry adalah buah-buahan liar berwarna-warni yang secara botani merupakan bagian dari keluarga Ericaceae. Nama Mortino adalah deskripsi umum yang digunakan di seluruh Amerika Selatan untuk menggambarkan spesies beri yang berkerabat dekat yang ditemukan dalam genus Vaccinium. Dua spesies paling menonjol yang dipanen untuk konsumsi manusia adalah Vaccinium meridionale dan Vaccinium floribundum. Mortino berry ditemukan tumbuh liar di hutan dataran tinggi Andes dan tidak dibudidayakan secara komersial. Berry kecil dipanen dengan tangan dan dijual di pasar lokal di mana mereka juga dikenal sebagai blueberry Andes, blueberry Kolombia, Agraz, Vichacha, dan Camueza. Mortino berry disukai karena rasanya yang tajam dan manis, dan sementara buah beri terutama dilokalisasi ke Amerika Selatan, buah padat antioksidan semakin populer sebagai ekspor makanan super yang berpotensi berharga.
Nilai gizi
Mortino berry adalah sumber antosianin yang sangat baik, yaitu pigmen berwarna yang ditemukan di kulit yang memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi. Buah beri juga merupakan sumber vitamin A dan C yang sangat baik, yang membantu meningkatkan sistem kekebalan dengan melindungi tubuh dari penyerang lingkungan eksternal. Selain antioksidan, buah beri tinggi kalium, kalsium, fosfor, dan magnesium dan mengandung lebih sedikit tembaga, mangan, dan zat besi.
Aplikasi
Mortino berry paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti memanggang dan merebus. Buah-buahan dapat dicuci dan dikonsumsi langsung, begitu saja sebagai camilan, dimasukkan ke dalam salad hijau dan buah, digunakan sebagai topping segar di atas es krim, sereal, dan yogurt, dicampur menjadi minuman dan smoothie atau dicampur ke dalam madu. Penting untuk dicatat bahwa meskipun buah beri dapat dikonsumsi mentah dan digunakan dalam aplikasi di atas, rasa buah akan sangat bervariasi tergantung pada varietas dan tingkat kematangannya. Tidak mungkin untuk mengontrol rasa buah-buahan yang tumbuh liar. Selain makan segar, Mortino berry populer dimaniskan dan dimasak untuk mengembangkan rasa yang enak. Buah beri dapat direbus menjadi saus, selai, dan jeli, difermentasi menjadi anggur, digunakan sebagai topping pada pizza, atau dipanggang menjadi pai, kue, dan tart. Mortino berry juga dapat dikeringkan dan dicampur menjadi permen, muffin, coklat, dan es krim. Mortino berry cocok dipadukan dengan vanili, madu, kayu manis, cengkeh, daging seperti daging sapi, unggas, dan ikan, kemangi, jahe, dan jeruk. Buah beri akan bertahan 10 hingga 14 hari jika disimpan di tempat yang sejuk dan gelap, seperti lemari es.
Info Etnis / Budaya
Di Amerika Selatan, Mortino berry digunakan dalam minuman tradisional yang dikenal sebagai colada morada selama perayaan Dia de Los Difuntos atau Day of the Dead. Setiap November, keluarga di seluruh Amerika Selatan mengenang dan menghormati orang yang mereka cintai di masa lalu dengan mengunjungi kuburan mereka. Selama kunjungan ini, batu nisan dibersihkan, situs pemakaman dihiasi dengan bunga, dan keluarga mengkonsumsi colada morada untuk memperingati leluhur mereka. Colada morada merupakan minuman kental yang terbuat dari rempah-rempah seperti kayu manis dan cengkeh, gula pasir, Mortino berry, citrus, vanilla, dan herba. Resep minuman berwarna ungu sangat bervariasi, tergantung daerahnya, dan colada morada biasanya disajikan baik hangat maupun dingin. Guaguas de pan juga dimakan dengan colada morada, yaitu roti manis yang dibentuk menjadi boneka kecil. Setelah berkunjung ke kuburan, colada morada dikonsumsi sepanjang sisa bulan untuk mengenang musim dan leluhur.
Geografi / Sejarah
Mortino berry berasal dari hutan dataran tinggi di wilayah pegunungan Andes yang membentang di Kolombia, Venezuela, Ekuador, Bolivia, dan Peru. Berry telah tumbuh liar sejak zaman kuno, dan di zaman modern, buah Mortino sebagian besar tetap tidak dibudidayakan, dipanen dengan tangan dari semak liar. Hari ini Mortino berry dapat ditemukan di pasar lokal, terutama di Kolombia, dan di toko makanan kesehatan tertentu di seluruh Amerika Selatan.
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Mortino Berries menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Envigado, Antioquia Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com DekatMedellin, Antioquia, Kolombia Sekitar 266 hari lalu, 17/6/20 Komentar Sharer: Buah liar dari Los Andes, dengan sifat antioksidan |
