| Buzz Makanan: Sejarah Nanas | Mendengarkan |
| Fabel Makanan: Nanas | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Nanas persik adalah varietas kecil, tetapi karena tingkat kemanisan dan kesegarannya yang tinggi, beratnya bisa berkisar antara 14 dan 28 ons. Saat matang, bagian luarnya berubah warna menjadi merah-oranye dengan mata pucat. Dagingnya berwarna putih kekuningan cerah, dengan inti lembut yang bisa dimakan. Tekstur buahnya yang creamy, empuk dan juicy, menawarkan rasa sweet-tart tropis yang seimbang dengan nuansa peach. Rasanya agak tajam saat pertama kali dipanen, keasaman nanas Peach akan melunak setelah disimpan beberapa hari. Sangat beraroma, nanas persik akan beraroma manis saat matang dan siap disantap.
Musim / Ketersediaan
Nanas persik tersedia di musim semi dan awal musim panas.
Fakta Terkini
Nanas persik adalah budidaya Ananas comosus, salah satu dari banyak jenis yang berasal dari pulau kecil Okinawa di Jepang. Ini pertama kali dirilis pada tahun 1999 dengan nama nanas Soft Touch, dan kadang-kadang disebut sebagai Nanas susu karena dagingnya yang berwarna krem. Varietas nanas kecil adalah turunan dari varietas 'cabai rawit halus' Hawaii, yang merupakan nanas paling umum yang ditemukan di toko bahan makanan, dan varietas Okinawa yang tidak disebutkan namanya. Di luar Jepang, nanas persik cukup langka. Bahkan di Jepang, mereka dianggap sebagai suguhan dan umumnya lebih mahal daripada varietas lainnya.
Nilai gizi
Nanas persik, seperti varietas nanas lainnya, merupakan sumber mangan yang sangat baik. Mereka adalah salah satu sumber terpenting mineral esensial. Mangan berkontribusi pada fungsi otak dan sistem saraf secara keseluruhan, serta mengatur metabolisme tubuh. Ini membantu mengontrol kadar gula dalam darah, membantu tubuh menyerap vitamin dan mineral penting, dan digunakan sebagai anti-inflamasi. Nanas persik adalah sumber vitamin C dan serat makanan yang baik. Mereka juga merupakan sumber kalium, vitamin B1 dan B6, beta karoten dan antioksidan. Mereka juga mengandung enzim prebiotik bromelain, yang juga memberikan kualitas iritasi pada nanas di bawah matang.
Aplikasi
Nanas Persik paling sering dimakan segar, dalam salad atau sebagai camilan. Tidak seperti varietas nanas yang lebih besar, daging nanas Peach benar-benar dapat dimakan, inti dan semuanya. Lepaskan mahkota dan bagian bawah, lalu dengan hati-hati lepaskan kulit luarnya, dengan jumlah daging yang paling sedikit. Nanas persik dapat dipanggang, ditumis, dipanggang, dibakar, dijus atau dihaluskan. Ukurannya yang mungil membuatnya ideal untuk digunakan sebagai hiasan pada koktail atau kebab. Rasanya cocok dipadukan dengan teriyaki, babi, ikan putih, pisang, kelapa, coklat, dan krim manis. Enzim dalam buah membantu memecah protein, membuatnya ideal untuk bumbu perendam daging atau hidangan Asia klasik seperti babi asam manis. Di Okinawa, nanas persik digunakan untuk membuat 'lagrima del sol', atau 'air mata matahari', anggur nanas. Jika Anda perlu menyimpannya, bungkus dengan koran dan simpan di lemari es atau tempat gelap yang sejuk secara terbalik, sehingga jusnya (dan semua rasa manisnya) akan menyebar secara merata. Simpan potongan buah apa pun di lemari es hingga seminggu.
Info Etnis / Budaya
Industri nanas di Okinawa memiliki sejarah yang panjang. Puncaknya pada tahun 1969, petani Okinawa memanen 100.000 ton buah tropis. Tetapi ekspor nanas mulai turun selama tahun 1970-an dan bahkan lebih setelah tahun 1990 karena krisis minyak dan perubahan undang-undang impor mengenai nanas beku. Pada tahun 2012 ekspor turun hingga hanya 6% dari puncaknya pada tahun 1969. Untuk merayakan industri nanas di Okinawa dan memperkenalkan kembali manfaat buah-buahan tersebut, Taman Nanas Nago dibuka. Taman ini dibuka pada tahun 2007 dan memiliki restoran, produksi dan pencicipan anggur nanas, tur ke pabrik nanas, dan gerobak berbentuk nanas untuk tur mandiri di sekitar taman.
Geografi / Sejarah
Nanas diyakini pertama kali muncul di Jepang di pantai pulau Ishigaki pada tahun 1868, ketika bibit dibuang ke darat dari bangkai kapal Belanda di Teluk Kabira utara pulau itu. Baru pada tahun 1927 nanas cabai rawit yang halus diperkenalkan ke pulau-pulau selatan Jepang. Varietas Peach dikembangkan di Pusat Penelitian Pertanian Prefektur Okinawa yang terletak di Nago. Mereka pertama kali terdaftar dan diperkenalkan sebagai nanas 'Soft Touch', tetapi dikenal oleh penduduk setempat sebagai 'Peach pine'. Mereka hanya tumbuh di Prefektur Okinawa, khususnya di pantai utara Pulau Okinawa dan di Kepulauan Ishigaki paling selatan di prefektur tersebut. Kelompok pulau ini terletak lebih dari 100 mil dari pantai timur Taiwan dan mencakup dua pulau utama: Iriomote-jima dan Ishigaki. Para pemukim Taiwanlah yang pertama kali memulai produksi nanas skala penuh di Pulau Ishigaki pada tahun 1935. Nanas persik tersedia di seluruh Jepang dan Taiwan.
