| Pertanian Keluarga McGrath | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Bayam Okame Hijau adalah tanaman kuat yang tumbuh dengan cepat dan subur, memungkinkan panen ganda per musim. Ini menghasilkan kelompok tegak hijau tua, daun multi-lobus berukuran panjang 25 hingga 30 sentimeter. Daun berbentuk panah besar dan tebal dengan permukaan halus dan batang panjang, empuk, bisa dimakan. Bayam Green Okame menawarkan tekstur yang lezat dan rasa pedas yang lembut dan bersahaja. Bayam baby Green Okame yang lembut lebih kecil, lebih lembut, dan rasanya lebih lembut.
Musim / Ketersediaan
Bayam Okame hijau tersedia di akhir musim semi dan selama bulan-bulan musim panas.
Fakta Terkini
Okame bayam adalah daun halus, jenis Spinacia oleracea Jepang. Ini lebih dikenal sebagai 'bayam kepala panah' di Amerika, meskipun nama 'Okame' digunakan lebih sering untuk membedakannya dari kultivar yang lebih baru. Bayam okame hadir dalam dua varietas, bertangkai hijau dan bertangkai merah, dan merupakan favorit para petani, koki, dan tukang kebun rumahan karena daun bayinya. Varietas ini ditanam di rumah kaca yang menghasilkan daun yang lebih halus.
Nilai gizi
Bayam Okame Hijau adalah sumber antioksidan yang sangat baik dan memiliki empat kali lipat beta karoten dalam brokoli. Mengandung karbohidrat, protein, serat, vitamin A dan C, kalsium, zat besi dan asam folat. Kadar lutein yang tinggi pada bayam membantu menurunkan kolesterol darah. Untuk mendapatkan nilai gizi yang paling optimal, makan bayam Green Okame mentah atau sedikit dimasak.
Aplikasi
Bayam Okame Hijau digunakan mentah atau dimasak sebentar. Daun bayi muda digunakan mentah dalam salad atau dilayukan dalam pasta panas atau hidangan biji-bijian. Daun dewasa direbus, dikukus atau ditumis. Potong dan campur menjadi keju lembut dengan remah roti, bawang bombay, jamur dan bumbu untuk isian unggas, babi, atau daging lainnya. Padukan dengan rasa Asia seperti kedelai, wijen, bawang putih, mirin, dan cabai. Teksturnya yang kental bertahan dengan baik dalam sup, semur, tumis, dan cairan penghias. Simpan bayam Green Okame di lemari es hingga 5 hari. Bayam yang sudah dimasak dapat dibekukan dan disimpan hingga 6 bulan.
Info Etnis / Budaya
Di Jepang, bayam Green Okame digunakan untuk membuat ohitashi, sepiring bayam rebus dengan saus gurih yang sering diberi serpihan bonito. Ini adalah metode yang populer karena varietas Jepang lebih kental daripada varietas bayam yang lebih umum ditemukan di Amerika. Versi lain dari salad bayam Jepang yang disebut 'gomae' dibuat dengan biji wijen panggang dalam kecap sake-mirin.
Geografi / Sejarah
Bayam Okame Hijau dikembangkan sebagai varietas musim hangat oleh perusahaan Takii Seed di Jepang. Ini dikembangkan sekitar akhir 1980-an. Bayam okame sangat cocok untuk iklim yang lebih hangat di mana tidak ada kemungkinan embun beku. Okame bayam tumbuh dengan lambat, artinya ia bertahan dengan baik di suhu yang lebih tinggi dan tumbuh dengan baik hingga musim panas. Bayam Okame Hijau dapat ditemukan di seluruh Asia Tenggara, dan di pasar petani atau kebun rumah di daerah hangat di Amerika Serikat.
