| Peternakan Keluarga Coleman | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Selada pirat berukuran sedang, rata-rata berdiameter tiga puluh sentimeter, dan memiliki daun yang terlipat dan longgar yang membentuk kepala padat seukuran bola softball. Daun keriput berwarna hijau tua dengan tepi merah tua dan mungkin memiliki beberapa bintik coklat, juga dikenal sebagai kerikil. Di tengah kepala, jantung berwarna putih dan renyah, berubah menjadi warna hijau pucat saat terhubung ke daun. Daun pirat renyah dengan tekstur halus dan memiliki rasa yang kompleks dan sedikit pahit.
Musim / Ketersediaan
Selada pirat tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak di musim dingin hingga musim semi.
Fakta Terkini
Selada pirat, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Lactuca sativa, adalah varietas butterhead merah Jerman yang termasuk dalam keluarga Asteraceae. Juga dikenal sebagai Sprenkel dan Brauner Trotzkopf, Pirat adalah selada pusaka yang dapat tumbuh setinggi 15-20 sentimeter dan dihargai oleh koki dan juru masak rumahan karena daunnya yang beraneka warna dan bermentega.
Nilai gizi
Selada pirat mengandung beberapa vitamin C, vitamin A, tembaga, fosfor, dan kalium.
Aplikasi
Selada pirat paling cocok untuk aplikasi mentah karena teksturnya dan rasa yang lembut dan halus melengkapi bahan-bahan yang berani dan rasa buah yang cerah. Selada pirat biasa digunakan sebagai bahan utama dalam salad sederhana bersama bahan-bahan seperti bawang merah, adas, daun bawang, dill, keju biru, tomat, apel, pir, bit, melon, kacang-kacangan, bacon, kemangi, mint, dan buah-buahan kering. Itu bisa diparut, robek, atau diiris menjadi dua dan dibalut dengan vinaigrettes. Daunnya juga bisa dihilangkan dari alasnya dan digunakan untuk warna dan tekstur di atas burger, sandwich, wraps, dan summer roll. Pirat akan bertahan hingga satu minggu jika dibungkus dengan handuk kertas, disegel dalam wadah, dan disimpan di laci lemari es yang lebih tajam.
Info Etnis / Budaya
Selada pirat dikenal dengan banyak nama termasuk Sprenkel, yang berarti spekel dalam bahasa Jerman, Pirat yang berarti bajak laut dalam bahasa Jerman, dan Brauner Trotzkopf, yang berarti kepala keras kepala berwarna coklat dalam bahasa Jerman, dianggap merujuk pada ketahanan selada terhadap baut. Ini juga merupakan varietas butterhead favorit di antara tukang kebun rumah karena tahan terhadap jamur berbulu halus, ujung terbakar, dan jamur putih.
Geografi / Sejarah
Pirat adalah tanaman asli Pegunungan Alpen dan merupakan selada pusaka Jerman yang merupakan keturunan dari pusaka Prancis, Merveille des Quatre Saisons, juga dikenal sebagai Marvel of the Four Seasons. Saat ini, selada Pirat dapat ditemukan di pasar petani dan pedagang grosir khusus di Eropa, Asia, dan Amerika Utara.
