| Pertanian Keluarga McGrath | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Biji cannellini dipanen untuk biji yang bisa dimakan atau biji yang terkandung di dalam polong panjangnya. Polong berwarna hijau saat belum matang dan akan siap dipanen sebagai biji mengupas saat polong berubah warna menjadi kuning pucat. Selain itu ketika matang, biji akan secara terbuka membentuk polongnya dengan masing-masing polong menampung lima hingga delapan biji. Biji bagian dalam pas di dalam polong dan dapat dipanen dan dikupas saat segar atau saat polong telah benar-benar kering. Kacang cannellini berwarna putih dalam keadaan mentah dan mempertahankan warna krimnya saat dikeringkan dan dimasak. Kacang berukuran kecil dengan bentuk bulat telur hingga agak melengkung. Mereka menawarkan rasa manis, pedas, dan tekstur lembut seperti krim saat dimasak. Saat dimasak sebagai kacang kering, harapkan kacang cannellini mengupas menjadi dua kali lipat.
Musim / Ketersediaan
Biji cangkang Cannellini tersedia di akhir musim panas dan musim gugur.
Fakta Terkini
Biji cangkang Cannellini, secara botani merupakan bagian dari Phaseolus vulgaris yang dikenal sebagai kacang jenis semak pusaka Italia. Di luar Italia, biji cangkang Cannellini sering disebut hanya sebagai kacang putih atau kacang merah putih. Ada beberapa varietas kacang tempurung Cannellini yang dapat ditemukan di katalog benih saat ini seperti awan perak, gentec 401, montalbano, dan lingot dengan masing-masing pembudidaya sedikit berbeda dalam hal warna kacang, ukuran, hasil, dan ketahanan terhadap penyakit. Sementara mereka dapat digunakan sebagai kacang mengupas segar, biji Cannellini mengupas hanya tersedia segar untuk jendela pendek saat musim dan paling sering ditemukan dijual dalam bentuk kering dan kalengan.
Nilai gizi
Biji cangkang Cannellini tinggi protein dan menawarkan beberapa serat, selenium, seng, mangan, tembaga, folat, niasin, kalsium, dan zat besi.
Aplikasi
Biji cangkang cannellini dapat digunakan sebagai biji cangkang segar atau sebagai biji kering. Jika digunakan dikeringkan kacang harus direndam terlebih dahulu sebelum digunakan. Kacang cannellini dapat direbus, ditumis, dipanggang, digoreng, dan direbus. Saat merebus kacang cangkang Cannellini jangan garam air karena ini bisa menyebabkan kulitnya menjadi keras, lebih baik menunggu untuk membumbui kacang dengan garam secukupnya setelah dimasak. Kacang cannonellini dikenal untuk menahan bentuknya dengan baik saat dimasak menjadikannya tambahan selamat datang untuk salad kacang, sup, dan semur. Kacang yang sudah dimasak juga dapat digunakan untuk membuat bubur dan saus kacang. Pasangan gratis termasuk arugula, timi, sage, peterseli, basil, kangkung, tomat, jamur liar, bawang putih, merica, bawang merah, lemon, babi, unggas, pecorino dan keju parmesan, minyak zaitun, dan daging yang diawetkan seperti prosciutto dan pancetta. Untuk menyimpan, simpan biji Cannellini segar yang dibungkus dengan plastik dan didinginkan. Untuk rasa terbaik, kacang segar harus dikupas dan digunakan dalam tiga sampai empat hari.
Info Etnis / Budaya
Kacang cannellini adalah bahan penting dalam masakan Italia. Hidangan klasik Italia termasuk minestrone, pasta e fagioli (pasta dan kacang-kacangan), dan ribollita semur kacang putih Tuscan. Di Tuscany, kacang merupakan bagian integral dari masakan daerah, sedemikian rupa sehingga orang Tuscany dikenal oleh orang Italia lain sebagai 'mangiafagioli' atau 'pemakan kacang'. Petani Tuscan secara tradisional akan menyiapkan 'fagioli al fiasco' (kacang dalam labu) dengan menempatkan kacang di dalam toples kaca dan memasak perlahan di perapian semalaman sehingga mereka akan menunggu kacang yang baru dimasak di pagi hari.
Geografi / Sejarah
Biji cangkang Cannellini diyakini awalnya dibudidayakan di Argentina tetapi telah lama dirayakan sebagai makanan pokok masakan Italia. Biji pengupasan Cannellini muncul di Amerika Utara sebelum tahun 1900-an dan dapat berhasil ditanam di zona tahan banting tanaman Departemen Pertanian A.S. 5 hingga 13. Biji pengupasan Cannellini lebih menyukai sinar matahari yang cukup dan suhu yang lebih dingin tetapi tidak tahan terhadap embun beku. Kacang cannellini dapat dipanen dan digunakan sebagai segar, atau dibiarkan mengering di pohon anggur. Buah polong yang dikeringkan siap dipanen sekitar tujuh puluh lima hari setelah tanam ketika daun tanaman telah gugur, dan polongnya sedikit layu dan sangat kering.
Ide Resep
Resep yang termasuk Cannelini Shelling Beans. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| David Lebovitz | Salad Tomat dan Shelling Bean Segar |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Cannelini Shelling Beans menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
apa itu semangka tanpa biji
 Pasar Petani Santa Monica Keahlian khusus 619-295-3172 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 595 hari lalu, 7/24/19 Komentar Sharer: Cannelloni Shelling Beans menjadi kuat!  Pasar Petani Santa Monica Keahlian khusus 619-295-3172 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 609 hari lalu, 10/7/19 Komentar Sharer: Tangan Zach mengupas Kacang Cannelloni Segar! |
