Informasi, Resep dan Fakta Red Comice Pears

Podcast

Buzz Makanan: Sejarah Pir	Mendengarkan
Fabel Makanan: Pir	Mendengarkan

Deskripsi / Rasa

Buah pir Red Comice berukuran kecil hingga besar dan memiliki bentuk yang sangat jongkok, dengan bagian bawah yang besar, lebar, bulat, dan leher yang pendek dan tegas yang terhubung ke batang tebal berwarna coklat tua. Kulit merah marun hingga merah tua memiliki lentisel atau pori-pori yang menonjol dan halus, tipis, dan mudah memar. Dagingnya berwarna gading hingga kuning pucat dan halus, lembut, lembab, dan berbutir halus. Saat matang, pir Red Comice memiliki tekstur mentega dan sangat berair, sangat aromatik, dan memiliki rasa yang sangat manis, lembut, dan bersahaja dengan nada seperti rempah-rempah.

Musim / Ketersediaan

Pir Comice Merah tersedia di awal musim gugur hingga musim dingin.

Fakta Terkini

Pir Comice Merah, secara botani diklasifikasikan sebagai Pyrus communis, tumbuh di pohon semi-kerdil, kompak yang merupakan anggota keluarga Rosaceae bersama dengan aprikot, persik, dan apel. Juga dikenal sebagai Doyenné Du Comice, pir Red Comice adalah tunas olahraga atau mutasi alami yang ditemukan di pohon comice hijau di Oregon pada 1960-an. Pir Comice juga mendapatkan julukan 'Pir Natal' karena mereka berada di musim puncak selama bulan-bulan liburan dan disukai karena ukurannya yang besar dan rasanya yang seimbang. Mereka sering ditempatkan dalam mangkuk buah di atas meja makan sebagai dekorasi yang dapat dimakan atau diberikan dalam keranjang hadiah liburan kepada teman dan keluarga.

Nilai gizi

Pir Comice Merah mengandung vitamin C, pektin, dan serat.

Aplikasi

Pir Red Comice paling cocok untuk aplikasi mentah karena dagingnya yang manis, berair, dan lembut tidak cocok untuk memasak. Mereka dapat diiris dan disajikan sendiri, dipasangkan dengan keju krim, ditambahkan ke salad hijau berdaun, ditambahkan ke pancake, dicampur dengan puding beras, dihaluskan menjadi sup, atau dibuat menjadi mentega pir. Pir Red Comice juga dapat dikalengkan atau digunakan dalam makanan panggang tertentu seperti rugelach, yaitu kue berbentuk bulan sabit yang diisi dengan biji-bijian, coklat, buah, atau kacang-kacangan, dibuat menjadi granita dengan teh hijau dan madu untuk disajikan di atas es krim. , dimasak menjadi kolak dengan earl grey dan vanilla, atau bahkan disajikan dalam koktail seperti mojito pir pedas. Pir Comice Merah pujian rosemary, kapulaga, kayu manis, cengkeh, adas manis, vanila, gula gosong, bubuk kari, kunyit, garam masala, kismis, almond, kemiri, pecan, kastanye, ayam, kelapa, bawang merah, bawang putih, ubi jalar, arugula, ketumbar, timi, rosemary, sirup maple, camembert, gorgonzola, biru, dan keju brie. Kulit halus dari buah pir Red Comice dapat dengan mudah memar atau robek, tetapi jika ditangani dengan benar, buah pir akan tersimpan dengan baik. Mereka akan bertahan 2-6 minggu saat disimpan di lemari es. Jika disimpan pada suhu kamar, mereka akan disimpan selama beberapa hari.

Info Etnis / Budaya

Buah pir comice hanya menyumbang sekitar satu persen dari total produksi pir di Amerika Serikat, tetapi mereka sangat dianggap oleh konsumen sebagai salah satu varietas Eropa yang paling manis dan paling segar untuk dikonsumsi segar. Pohon pir comice juga diinginkan untuk berkebun di rumah dan kebun pribadi karena mereka adalah salah satu varietas hidup terpanjang yang bertahan hingga tujuh puluh lima tahun. Ini tahan kekeringan, produktif, dan menghasilkan banyak buah yang lezat dan beraroma yang dapat disimpan dengan baik selama musim liburan.

Geografi / Sejarah

Pir Comice pertama kali dibudidayakan pada pertengahan 1800-an di dekat Angers, Prancis dan diperkenalkan ke pasar pada tahun 1849. Pir Comice Merah pertama kali muncul sebagai tanaman tunas di pohon di Oregon pada tahun 1960. Olahraga pertama ini berwarna kuning dengan garis-garis merah dan satu dekade kemudian, olahraga merah pertama muncul di wilayah yang sama yang menghasilkan terciptanya buah pir Red Comice. Saat ini, buah pir Red Comice dapat ditemukan di pasar petani dan toko bahan makanan dan ditanam terutama di Pasifik Barat Laut Amerika Serikat dan beberapa daerah di Prancis.