Deskripsi / Rasa
Buah sosis dapat tumbuh menjadi sangat besar, rata-rata memiliki panjang 30 hingga 99 sentimeter dan diameter 15 hingga 20 sentimeter, serta memiliki bentuk silinder dengan ujung membulat. Kulitnya kasar, tebal, keras, dan warnanya berkisar dari coklat, abu-abu, hingga abu-abu kehijauan. Di bawah permukaan, dagingnya sangat padat, berserat, dan gading hingga hijau pucat, menyelimuti banyak biji cokelat muda dan lonjong. Buah sosis beracun saat mentah dan harus dimasak, mengembangkan rasa netral, agak sepat dengan nada pahit.
Musim / Ketersediaan
Buah sosis memiliki musim yang berbeda-beda bila ditanam di belahan utara dan selatan. Di tanah asalnya di sub-Sahara Afrika, buah dipanen di musim panas hingga awal musim dingin.
Fakta Terkini
Buah sosis, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Kigelia Africana, adalah buah beri berkayu yang tumbuh berkelompok yang menempel pada batang panjang seperti tali, menjuntai dari cabang pohon besar yang tumbuh cepat. Di Afrika, pohon Kigelia Africana umumnya ditemukan di samping badan air, termasuk sungai, sungai, dan kolam, dan pohon juga terlihat di sepanjang dataran banjir di sabana Afrika. Pepohonan sering ditemukan tumbuh subur di lingkungan yang keras, dan di antara suku asli, tanaman yang berhubungan erat dengan sumber air dianggap sakral dan memiliki banyak khasiat yang memberi kehidupan. Buah, bunga, daun, dan kayu pohon digunakan dalam pengobatan tradisional, dan tidak ada bagian pohon yang terbuang karena juga digunakan untuk bahan bangunan dan kuliner. Pohon Kigelia Africana sangat dianggap sebagai pohon hias, disukai karena merahnya, bunga gantung yang mekar di malam hari. Bunga yang diserbuki memberi jalan kepada buah lonjong, yang dapat tumbuh hingga beratnya lebih dari sembilan kilogram, dan baik bunga maupun buahnya merupakan sumber makanan penting bagi spesies hewan asli seperti primata, kuda nil, jerapah, dan gajah.
Nilai gizi
Buah sosis adalah sumber fosfor yang baik, asam lemak esensial, dan dikenal memiliki sifat antimikroba, yang dapat membantu mengurangi gejala yang terkait dengan eksim dan iritasi kulit jika dioleskan secara topikal. Di Afrika, buah ini juga biasa dimasak, digiling menjadi bubuk, dibuat menjadi pasta dengan minyak, dan dioleskan ke wajah untuk memperbaiki corak kulit. Selain buahnya, daun pohonnya menyediakan magnesium, zat besi, asam amino, dan kalsium.
Aplikasi
Buah sosis beracun saat mentah dan harus dimasak sebelum dikonsumsi. Buah-buahan terutama dianggap sebagai bahan obat, tetapi kadang-kadang dimakan dengan cara dipanggang, dipanggang, dikeringkan, atau difermentasi. Buah sosis yang dimasak sering dikonsumsi dengan bahan makanan lainnya seperti buah-buahan, kacang-kacangan, dan akar, dan dapat dimasukkan ke dalam makanan daging rebus, bubur, atau makanan yang banyak mengandung karbohidrat seperti nasi, kacang-kacangan, dan kentang. Bijinya juga bisa dipanggang dan dikonsumsi sebagai camilan yang renyah dan pedas. Di Kenya Tengah, buah sosis digunakan untuk meningkatkan proses fermentasi bir lokal. Buah harus dikeringkan di bawah sinar matahari sebelum digunakan, dan tergantung pembuatnya, kadang-kadang diolah dengan madu dan bee pollen atau difermentasi dalam jus tebu dan dikeringkan lagi untuk menghilangkan racun. Buah-buahan tersebut kemudian digabungkan menjadi campuran dan dibiarkan untuk menyelesaikan proses fermentasi, menghasilkan minuman yang pedas dan sedikit asam, dan minuman tersebut secara tradisional dikonsumsi pada pertemuan besar dan acara-acara lokal. Buah sosis dapat disimpan selama beberapa minggu jika disimpan utuh dan tidak dipotong di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Info Etnis / Budaya
Di Afrika, buah sosis terjalin erat dengan budaya dan sumber kehidupan banyak suku. Pohon itu dianggap suci, dan pertemuan, pertemuan, dan ritual penting sering diadakan di pangkal pohon. Beberapa suku juga percaya bahwa buah adalah simbol tubuh manusia, dan ketika seseorang meninggal secara tidak terduga jauh dari suku, buah dikuburkan menggantikan tubuh. Di luar kegunaan spiritual, buah Sosis banyak digunakan karena kulit luarnya yang keras, dan buahnya dilubangi dan dibuat menjadi mangkuk dan wadah. Mereka juga diukir menjadi relik, boneka, dan instrumen, dan daging buahnya digunakan untuk membuat pewarna kain merah.
Geografi / Sejarah
Buah sosis asli Afrika sub-Sahara dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Benih pohon disebarkan oleh manusia ke Australia, Filipina, dan Asia, di mana sebagian besar dinaturalisasi di seluruh India. Saat ini buah sosis masih dianggap agak langka, terlokalisasi di beberapa wilayah tertentu di dunia, tetapi mereka juga dapat ditemukan dalam pasokan terbatas melalui penanam khusus di Amerika Serikat. Pohon Kigelia Africana tumbuh di San Diego Safari Park and Zoo di San Diego, California.
