Deskripsi / Rasa
Bawang Mutiara Merah berukuran kecil, diameter rata-rata 1-4 sentimeter, berbentuk bulat dengan ujung agak runcing. Bola lampu mungil ditutupi dengan perkamen merah anggur, tipis, tipis, yang mudah terkelupas saat disentuh. Di bawah kulitnya terdapat selubung berwarna ungu mirip bawang putih, dan dagingnya berwarna putih keunguan, hampir tembus pandang dengan lapisan cincin tipis. Dagingnya keras, berair, dan renyah. Bawang Mutiara Merah renyah, manis, dan sedikit menyengat saat segar dan saat dimasak, rasa gurih, manis, dan sedikit kurang menyengat dibandingkan bawang ukuran penuh akan terasa.
Musim / Ketersediaan
Bawang Mutiara Merah tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Bawang Mutiara Merah, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Allium cepa, adalah bawang bombai kecil dan muda yang merupakan anggota keluarga Amaryllidaceae. Juga dikenal sebagai Cocktail onions, Pickler, Baby onions, dan Button onions, Bawang Mutiara Merah adalah varietas penyimpanan sepanjang hari yang mendapatkan ukurannya dengan ditanam dalam kelompok padat untuk menghambat pertumbuhan, dipanen lebih awal, kira-kira sembilan puluh hari setelah tanam, atau ditanam di lingkungan yang dapat menghambat pertumbuhan karena sinar matahari dan kondisi suhu. Bawang Mutiara Merah berukuran sedikit lebih kecil dari bawang rebus dan disukai karena sifatnya yang manis dan lembut. Mereka tidak akan mengalahkan hidangan dan dapat digunakan dalam berbagai aplikasi kuliner termasuk olahan segar.
Nilai gizi
Bawang Mutiara Merah mengandung antioksidan, flavonoid, serat, vitamin C, vitamin A, kalsium, dan kalium.
Aplikasi
Bawang Mutiara Merah paling cocok untuk aplikasi mentah dan dimasak seperti memanggang, memanggang, dan membuat acar. Umbi kecil paling sering digunakan utuh, dan kulitnya dapat dikupas dengan cara direbus selama dua menit, diteteskan ke dalam air es, memotong ujungnya, dan kemudian mencubit dagingnya dari bawah kulit. Bawang Mutiara Merah dapat ditambahkan segar ke dalam salad, kacang-kacangan, dan mangkuk biji-bijian. Mereka juga bisa dimasak dalam rebusan, dipanggang di atas tusuk sate, dilapisi jeruk nipis atau saus balsamic, diberi krim dengan bacon, atau ditambahkan ke daging dan sayuran panggang. Saat diasamkan, bawang Mutiara Merah dapat ditambahkan ke salad, dihias dengan koktail, atau disajikan di piring makanan pembuka. Mereka juga bisa ditusuk dengan daging dan sayuran dan dipanggang untuk hasil akhir yang berasap dan karamel. Bawang Mutiara Merah cocok dengan daging seperti babi, unggas, kalkun, daging sapi muda, steak, dan ikan putih, saus béchamel, saus berbasis krim, anggur merah, cuka bertubuh ringan, kambing, cheddar, keju domba tua, paprika, peterseli, kemangi, mustard Dijon, kentang, kacang hijau, kacang polong, lobak, tomat, dan apel. Umbi dapat bertahan 1-2 bulan jika disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap dengan sirkulasi udara yang baik. Jika diiris, sisa potongan akan bertahan hingga empat hari jika dibungkus plastik dan disimpan di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Bawang Mutiara Merah disukai untuk diawetkan karena warnanya yang merah cerah, dan ukurannya yang kecil membuatnya cocok untuk porsi seukuran gigitan. Pengawetan sayuran telah dipraktekkan selama ribuan tahun di banyak budaya berbeda di seluruh dunia. Suatu teknik yang digunakan untuk mengawetkan dan memperpanjang umur simpan, acar sayuran menyediakan makanan untuk perjalanan darat yang jauh, selama musim dingin, dan untuk pelayaran berlayar. Bawang Mutiara Merah sering dijadikan acar dan digunakan sebagai hiasan pada koktail dan piring makanan pembuka karena tetap sedikit renyah saat direndam dalam air garam.
Geografi / Sejarah
Bawang adalah tanaman asli Asia dan telah dibudidayakan sejak zaman kuno. Meskipun tanggal pasti kapan bawang Mutiara Merah dibudidayakan karena ukurannya yang kecil tidak diketahui, saat ini bawang bombay tersebar luas dan tersedia di pasar petani, toko grosir, dan supermarket di Amerika Utara, Eropa, Asia, dan Australia.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Penginapan di Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Hyatt Islandia | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Dija Mara | CA Oceanside | 760-231-5376 |
| Koki | San Diego CA | 619-248-0538 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
Ide Resep
Resep yang termasuk Bawang Mutiara Merah. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
