Deskripsi / Rasa
Kacang sayap berwarna hijau limau dan memanjang dengan bentuk persegi dan empat aksen bersayap berbulu yang membentang dari ujung ke ujung seperti ekor anak panah. Polongnya lurus atau melengkung dengan permukaan yang halus dan seperti lilin. Mereka dapat tumbuh hingga sepanjang 30 sentimeter tetapi biasanya dipanen pada ukuran 10 dan 15 sentimeter, sebelum kacang polong berkembang sempurna. Kacang polong manis, seperti banyak varietas kacang polong, dan menawarkan rasa seperti asparagus dan tekstur yang renyah.
Musim / Ketersediaan
Kacang polong tersedia di akhir musim semi dan selama bulan-bulan musim gugur.
Fakta Terkini
Kacang sayap, juga disebut kacang bersayap atau kacang empat sudut, adalah kacang-kacangan tropis. Mereka secara botani diklasifikasikan sebagai Psophocarpus tetragonolobus dan umumnya ditemukan di Asia Tenggara. Mereka tumbuh di batang panjat dan tanaman merambat seperti varietas kacang-kacangan lainnya seperti kacang polong salju dan kacang fava. Selain dibudidayakan untuk buncis, daun, bunganya, umbi dan bijinya yang dikeringkan juga populer sebagai bahan kuliner dan tidak kalah gizinya.
Nilai gizi
Kacang polong merupakan sumber tembaga, besi, mangan, triptofan, dan asam amino esensial isoleusin yang sangat baik. Mereka juga kaya protein, serat, karbohidrat kompleks, semua vitamin B kompleks esensial, kalsium, fosfor, magnesium, seng, dan kalium. Polong, daun dan akar semuanya mengandung susunan nutrisi yang serupa.
Aplikasi
Kacang polong paling sering dimasak. Polong muda bisa dimakan mentah dalam salad, diiris sangat tipis, atau direbus sebentar. Mereka disiapkan seperti kacang Prancis atau kacang polong dengan mencubit ujungnya dan memotong menjadi bagian seukuran gigitan. Gunakan dalam tumisan, tumis atau tambahkan ke sup dan semur menjelang akhir proses memasak. Buahnya yang lembut memiliki rasa cabai, bawang putih, dan rempah-rempah yang berani. Polong muda bisa diasinkan. Kacang yang matang dibelah dua, dan bijinya disiapkan dan dimakan seperti kacang kedelai. Biji yang sudah dikeringkan bisa digiling dan digunakan sebagai pengganti tepung. Simpan kacang sayap dalam kantong atau wadah kedap udara di lemari es hingga 5 hari.
Info Etnis / Budaya
Kacang polong sangat populer di Sri Lanka dan India Selatan, di mana mereka masing-masing dikenal sebagai kacang Dara dham bala dan Goa. Mereka digunakan dalam salad, acar, dan ditambahkan ke dahl, sambal, dan kari. Di Myanmar dan New Guinea, akarnya sama populernya dengan buncis dan menyerupai ubi jalar kecil. Mereka memiliki rasa pedas dan digunakan seperti kentang.
Geografi / Sejarah
Asal pasti kacang sayap tidak diketahui, meskipun diyakini berasal dari New Guinea. Beberapa peneliti percaya mereka mungkin berasal dari Afrika, karena kadang-kadang disebut sebagai kacang Mauritius, untuk negara pulau kecil di timur Madagaskar. Mereka hanya diketahui dibudidayakan dan belum ditemukan di alam liar. Mereka tumbuh subur di iklim tropis dengan cuaca hangat, kelembaban, dan curah hujan yang melimpah. Mereka tumbuh dengan cepat, membutuhkan sedikit ruang dan dapat menghasilkan kacang dalam waktu 3 bulan sehingga beberapa ilmuwan makanan menyebut mereka sebagai 'tanaman yang kurang dimanfaatkan'. Kacang polong dapat ditemukan di Asia Tenggara, Afrika tropis, Australia, Hawaii, Texas dan Florida Selatan. Mereka paling populer di Thailand, Indonesia, Sri Lanka dan India dan dapat ditemukan di pasar-pasar di seluruh wilayah.
Ide Resep
Resep yang termasuk Wing Beans. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Wing Beans menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Jalan Raya Buford Pasar Petani Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 DekatDoraville, Georgia, Amerika Serikat Sekitar 564 hari lalu, 8/24/19 Komentar Sharer: Kacang sayap di Buford Farmers Market  Tekka Center Pasar Basah Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapura 210666 DekatSingapura, Singapura Sekitar 606 hari lalu, 12/7/19 Komentar Pembagi: Kacang sayap adalah sayuran Asia favorit .. dijual di sini..Tekka Wet Market adalah pasar buah dan sayuran yang ramai di Singapura. |
