| Kebun Pusaka |
Deskripsi / Rasa
Apel ribston pippin berukuran sedang hingga besar dan berbentuk bulat hingga lonjong, meskipun umumnya miring dan dapat tampak tidak beraturan. Kulit tegas, kuning ke hijau memiliki penampilan beraneka ragam dengan guratan merah, merah jingga, dan russeting di pangkal dan atas buah. Ada juga banyak lentisel cokelat muda atau pori-pori yang terlihat di permukaan kulit yang sedikit bergaris. Dagingnya yang berwarna kuning pucat sampai krem keras, padat, dan renyah dengan sedikit biji coklat tua sampai hitam yang terbungkus dalam inti berserat. Apel ribston pippin beraroma harum dan manis dengan sedikit sentuhan pir.
Musim / Ketersediaan
Apel ribston pippin tersedia di musim gugur.
Fakta Terkini
Apel ribston pippin, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Malus domestica 'Ribston pippin,' tumbuh di pohon daun berukuran kecil hingga sedang dan apel ini sangat populer di era Victoria. Juga dikenal sebagai Glory of York, Ribstone, Travers, Rockhill's russet, Formosa, dan Essex pippin, apel pippin Ribston digunakan terutama sebagai apel pencuci mulut dan merupakan salah satu varietas Yorkshire, Inggris yang paling terkenal. Apel ribston pippin mendapatkan namanya dari Ribston Hall di Yorkshire saat pertama kali ditanam di sana, dan mereka dikenal sebagai induk dari varietas pippin Jeruk Cox yang terkenal.
Nilai gizi
Apel ribston pippin adalah sumber vitamin C yang sangat baik dan mengandung vitamin A dan vitamin B. Apel juga merupakan sumber serat larut dan tidak larut yang bagus, yang dapat membantu pencernaan.
Aplikasi
Apel ribston pippin paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti memanggang, memanggang, atau menumis. Mereka telah lama dipuji karena keunggulannya sebagai apel pencuci mulut di Inggris dan dapat digunakan dalam pai, tart, kue kering, muffin, roti, dan kue. Apel ribston pippin juga bisa dimasak untuk membuat saus, diawetkan, dan dioleskan, atau diperas untuk dibuat jus dan sari buah apel. Mereka dapat diiris dan ditambahkan ke tumis atau tumis, panggang dengan sayuran akar, atau ditambahkan ke kentang tumbuk untuk lauk manis dan gurih. Apel ribston pippin cocok dipadukan dengan pir, pecan, kubis, kismis, kari, keju tajam, rosemary, dan rempah-rempah hangat. Mereka akan bertahan hingga satu bulan jika disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Info Etnis / Budaya
Apel pippin Ribston sangat disukai di Inggris sehingga menerima Penghargaan Merit dari Royal Horticultural Society pada tahun 1962. Penghargaan tahunan ini mengakui tanaman yang mudah tumbuh, terkenal dengan kualitasnya yang tinggi, dan tahan terhadap banyak penyakit.
Geografi / Sejarah
Apel ribston pippin pertama kali ditanam pada tahun 1708 di Ribston Hall di Yorkshire, Inggris. Setelah menerima tiga biji atau pips dari Normandy, Perancis, Sir Henry Goodricke menanam pips tersebut, salah satunya tumbuh menjadi pohon pippin Ribston yang pertama. Apel ribston pippin menjadi sangat populer di Inggris dan diyakini telah dibawa ke Amerika Serikat oleh Benjamin Vaughan sebelum revolusi. Hari ini apel pippin Ribston masih ditanam di daerah-daerah di seluruh Inggris dan di kebun-kebun tertentu di Amerika Serikat yang mengkhususkan diri pada varietas pusaka.
Ide Resep
Resep yang termasuk Apel Ribston Pippin. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Tukang daging, Baker | Pai Apel Ribston Pippin |
