| Pasar petani |
Deskripsi / Rasa
Buah Naga Merah tumbuh di atas kaktus yang panjang, tipis, dan merambat yang sering terlihat tumbuh di pohon, pagar atau dinding. Dari luar, buah Naga Merah terlihat hampir identik dengan varietas yang berdaging putih. Buah lonjong berwarna cerah memiliki panjang sekitar 10 sentimeter dan beratnya bisa mencapai satu pon. Mereka memiliki kulit berwarna merah muda hingga magenta yang memiliki penampilan segar, sisik berdaging yang tumpang tindih, meninggalkan tonjolan kecil berujung hijau di sepanjang panjangnya. Kulitnya tipis, dengan ketebalan rata-rata hanya 3 milimeter, sehingga perbandingan daging dengan kulitnya tinggi. Daging buah Naga Merah yang berwarna magenta cerah adalah hasil dari senyawa yang disebut betacyanin, yang merupakan pigmen yang sama yang terdapat pada bit dan buah pir berduri. Daging buahnya memiliki tekstur buah kiwi, dengan biji kecil berwarna hitam yang bisa dimakan. Buah naga merah manis, meski tidak semanis varietas berdaging putih, dan memiliki keasaman ringan.
Musim / Ketersediaan
Buah Naga Merah tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Buah Naga Merah, atau Pitaya Roja, secara botani diklasifikasikan sebagai Hylocereus constaricensus dan terkadang Hylocereus polyrhizus. Klasifikasi sebelumnya merujuk pada asalnya Kosta Rika. Buah naga berdaging merah lebih langka daripada varietas berkulit kuning, dan hampir tidak tersedia secara luas seperti varietas berdaging putih. Buah Naga Merah sering disebut buah Naga Kosta Rika atau Pitaya Ungu, dan terkadang Strawberry Pear Cactus. Di Amerika Serikat, Florida dan California menghasilkan buah-buahan berdaging cerah ini, di luar musim, mereka datang langsung dari negara asalnya Nikaragua atau Kosta Rika.
Ide Resep
Resep itu antara lain Buah Naga Merah Robles. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
