| Buzz Makanan: Sejarah Pisang | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Pisang Saba tumbuh dalam tandan raksasa di bagian atas batang tengah yang tinggi pada pohon pisang besar. Sekali tandan pisang Saba beratnya bisa mencapai 80 kilogram. Setiap 'tangan' berisi hingga 20 buah bersudut. Mereka lebih pendek dan lebih tebal dari pisang biasa, dengan bentuk lebih blok dan sisi-sisinya bersudut tajam. Ukurannya berkisar antara 7 hingga 13 sentimeter tergantung pada kematangannya. Pisang Saba sering kali dipanen saat masih hijau meski akan matang dari warna hijau menjadi kuning tua. Mereka memiliki kulit yang tebal, yang membantu melindungi mereka selama pengiriman apa pun. Dagingnya putih dan padat, dengan konsistensi seperti tepung, meski tidak sekencang pisang raja. Pisang Saba menawarkan profil rasa yang kaya, mengembangkan rasa seperti ubi saat dimasak. Saat matang mereka akan sedikit manis dengan sedikit rasa jeruk dan persik.
Musim / Ketersediaan
Pisang Saba tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Pisang Saba, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Musa acuminata x balbisiana 'Saba,' dianggap sebagai sub-kelompok pisang yang mengandung banyak varietas bernama seperti Tangan Berdoa dan Cardaba. Dikenal sebagai pisang manis, pisang kompak, dan pisang pepaya dalam bahasa Inggris, pisang Saba adalah varietas masakan populer yang digunakan dan dikenal di seluruh dunia dengan nama yang berbeda. Di Filipina mereka dikenal sebagai Sab-a atau Kardaba, Kluai Hin dalam bahasa Thailand, Opo'ulu atau Dippig dalam bahasa Hawaii, Pisang Abu dan Pisang Nipah dalam bahasa Malaysia, Pisang Kepok dalam bahasa Indonesia, dan Biu Gedang Saba dalam bahasa Jawa.
Nilai gizi
Pisang Saba mengandung pati yang sangat tinggi, menawarkan jumlah karbohidrat yang sama dengan kentang. Mereka adalah sumber vitamin A, B, dan C yang sangat baik, dan mengandung serat makanan dan zat besi. Makan pisang Saba mentah akan memastikan manfaat nutrisi paling banyak.
Aplikasi
Pisang Saba terutama digunakan sebagai pisang masak versus variasi makanan segar. Dalam keadaan hijau yang belum matang, mereka dimasak seperti sayuran dan digunakan dalam hidangan gurih. Rasa manisnya akan menetralkan makanan pedas apa pun. Tidak seperti pisang raja, mereka bisa dimakan mentah saat matang dan berwarna kuning. Cara populer lainnya untuk memakannya adalah dengan dikupas, diiris, dan dikaramelisasi, lalu diberi kayu manis, kismis, vanila, dan gula bubuk. Mereka bisa diiris, cukup ditumis dengan mentega dan diberi sirup. Gunakan pisang Saba untuk es krim atau makanan yang dipanggang. Penggunaan populer lainnya untuk pisang Saba di Filipina adalah untuk membuat saus tomat, atau saus pisang, pengganti saus tomat. Itu dibuat menggunakan cuka, rempah-rempah, dan gula, dan beberapa resep memanggil cabai. Ini sering dicampur dengan nasi atau disajikan dengan daging atau ayam. Simpan pisang saba pada suhu ruangan sampai matang. Dinginkan buah yang sudah matang sepenuhnya selama beberapa hari.
Info Etnis / Budaya
Di Filipina, pisang Saba umumnya ditemukan tumbuh di seluruh pulau Asia Tenggara dan kepulauan Indonesia. Mereka dijual sebagai makanan jalanan di sebagian besar kota besar dan kecil, terutama sebagai “banana-Q”. Pisang Saba utuh dimasak dalam wajan dengan mentega di atas api besar. Gula merah ditambahkan saat dimasak, melapisi pisang dengan karamel. Bagian luarnya menawarkan manisan crunch, sedangkan bagian dalamnya tetap lembut dan meleleh. Mereka disajikan di atas tongkat, terkadang hingga dua atau tiga sekaligus. Makanan jalanan ini tidak mahal dan mengenyangkan.
Geografi / Sejarah
Pisang Saba berasal dari Filipina, dan dikenal sebagai Pisang Kepok di Indonesia dan Kluai Hin di Thailand. Mereka tumbuh subur di seluruh pulau. Tanaman pisang hanya akan berbuah sekali per pseudostem, tetapi selama tanaman utama tetap utuh maka akan berkembang batang selanjutnya yang pada akhirnya akan berbuah. Pisang Saba dianggap sebagai salah satu pilar makanan Filipina. Filipina adalah penghasil pisang terbesar kedua, setelah India. Pisang Saba yang ditanam di Filipina biasanya tidak diekspor. Di luar Asia Tenggara, pisang Saba ditanam di Hawaii dan diekspor ke Amerika Serikat.
Ide Resep
Resep yang termasuk Pisang Saba. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Quest Memasak Harian | Goreng Pisang Adonan Madu | |
| Food Republic | Saus Pisang |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Pisang Saba menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Supermarket Pasifik Supermarket Pasifik - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd San Francisco Selatan CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com DekatSan Francisco Selatan, California, Amerika Serikat Sekitar 382 hari lalu, 22/2/20 Komentar Sharer: Matang dan siap.  Pasar Oriental Manila Pasar Oriental Manila 4175 Mission Street San Francisco CA 94112 415-337-7272 DekatTenang, California, Amerika Serikat Sekitar 382 hari lalu, 21/2/20  Pasar Super Pasifik Supermarket Pasifik - Southgate ave 1420 Southgate Ave Daly City CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com DekatKota Daly, California, Amerika Serikat Sekitar 382 hari lalu, 21/2/20 Komentar Sharer: Temuan bagus.  Pasar Oriental Seafood Manila DekatKota Nasional, California, Amerika Serikat Sekitar 700 hari lalu, 4/10/19 Komentar Sharer: Pisang Saba yang sangat matang dan indah. |
