| Buzz Makanan: Sejarah Pir | Mendengarkan |
| Fabel Makanan: Pir | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Pir Corella berukuran kecil hingga sedang dan bentuknya tidak beraturan mulai dari lonjong hingga jongkok dengan pangkal besar yang meruncing hingga leher bulat yang lebih kecil. Kulit halusnya memiliki campuran warna hijau dan kuning dengan sedikit kemerahan dan lentisel yang menonjol. Daging gading hingga putih pucat berwarna krem, lembab, dan renyah, membungkus beberapa biji kecil berwarna coklat kehitaman di dalam inti tengah yang terhubung ke batang coklat tua. Pir Corella dapat dikonsumsi saat keras dan renyah atau dapat dibiarkan matang sepenuhnya dan dikonsumsi saat lembut dan lembut. Mereka beraroma harum segar, hijau dan sangat berair dengan rasa manis dan lembut.
Musim / Ketersediaan
Pir Corella tersedia di musim semi hingga musim gugur.
Fakta Terkini
Pir Corella, secara botani diklasifikasikan sebagai Pyrus communis, adalah varietas Australia yang tumbuh di pohon yang tingginya bisa mencapai hingga lima meter dan merupakan anggota keluarga Rosaceae bersama dengan persik dan apel. Pir Corella disukai karena dagingnya yang berwarna-warni dan konsistensinya yang lembut dan dapat digunakan baik dalam aplikasi segar maupun yang dimasak. Pir adalah buah yang populer untuk tumbuh dan dimakan di Australia, yang memiliki iklim yang mendukung untuk budidaya, dan sekitar 130.000 metrik ton pir ditanam di negara ini setiap tahunnya. Pada tahun 2014, Australia juga merayakan bulan pir Australia pertama yang memamerkan dan menyadarkan akan varietas pir unik yang tersedia.
Nilai gizi
Pir Corella mengandung vitamin C, serat, dan kalium. Mereka juga mengandung levulosa, bentuk gula alami yang sangat manis yang ditemukan lebih banyak pada buah pir daripada kebanyakan buah-buahan lainnya.
Aplikasi
Pir Corella paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti perburuan dan pembuatan kaca. Pir Corella dapat dikonsumsi saat masih agak kurang matang dan renyah, atau saat sudah matang dan jauh lebih lembut. Untuk memeriksa kematangannya, tekan perlahan daging di sekitar leher buah pir. Jika sudah matang maka akan memberi sedikit pertanda sudah waktunya untuk dikonsumsi. Pir Corella biasanya diiris dalam salad, direbus dalam sirup ringan dengan rempah-rempah dan aromatik, dimasak dengan potongan daging babi dan mustard, atau dipanggang menjadi tartlet dengan kompot vanila dan kayu manis. Corella pears melengkapi daging seperti ayam asap, potongan daging babi, dan prosciutto, bayam bayi, daun bawang, bawang putih, bawang merah, keju parmesan, kenari, roti kering, cuka balsamic, adas, kacang pinus, jeruk, vanilla, sirup maple, kayu manis, saffron jahe, kulit jeruk, serai, daun jeruk, adas bintang utuh, kapulaga, espresso, shiraz, dan yogurt. Mereka akan disimpan selama 1-2 minggu bila disimpan pada suhu kamar atau selama beberapa minggu bila disimpan di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Pir Corella dinamai menurut burung beo corella Australia, yang merupakan burung asli yang terkenal dengan bulunya yang cerah dan berwarna-warni, dan pir ini dinamai demikian karena perona pipinya yang merah jambu yang tumbuh di atas kulit hijaunya.
Geografi / Sejarah
Pir Corella pertama ditanam di Lembah Barossa di Australia selatan oleh pemukim Jerman selama akhir abad ke-19. Saat ini mereka ditanam terutama di Australia dan juga dapat ditemukan di Asia dan Eropa di pasar petani dan pedagang grosir khusus.
Ide Resep
Resep yang termasuk Corella Pears. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| SBS Australia | Potongan Daging Babi Panggang, Baby Corella Pear dan Mustard | |
| Makanan Gaya Hidup | Kue Pir Scones Karamel |
