Deskripsi / Rasa
Urui adalah Sansai yang renyah dan berlendir yang bunganya berwarna ungu pucat, daun hijau kekuningan, dan batang putih semuanya bisa dimakan. Ini menawarkan rasa sederhana yang mirip dengan asparagus dan selada. Urui dipanen saat panjangnya kurang dari sebelas inci dan saat daunnya kecil dan lunak. Varietas yang ditanam di rumah kaca memiliki batang putih panjang kurus dibandingkan dengan Urui liar karena saat tumbuh sangat dalam tertutup sekam padi.
Musim / Ketersediaan
Rumah kaca yang ditanam Urui tersedia mulai akhir musim dingin di pasar. Wild Urui tersedia di musim semi.
Fakta Terkini
Urui juga biasa dikenal sebagai Hostas, Ginbo atau Oobagiboshi dan secara ilmiah dikenal sebagai Hosta montana. Ini adalah ramuan abadi yang ada di keluarga Lily dan mekar bunga ungu pucat yang indah selama bulan-bulan musim panas. Saat ini kebanyakan Urui yang bisa Anda temukan di toko bahan makanan lokal adalah rumah kaca yang ditanam.
Nilai gizi
Urui kaya akan vitamin C, ada juga polisakarida dalam lendir Urui yang dapat meningkatkan jumlah limfosit dalam tubuh manusia yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit tertentu.
Aplikasi
Bunga, batang, dan daun Urui dapat dinikmati dimasak atau mentah. Tambahkan bunga mentah dalam makanan penutup atau salad sebagai dekorasi atau rebus dengan cepat dan dandani dengan Sanbaizu. Gunakan mereka dalam salad, sup, tempura, hidangan berbumbu, Ohitashi, Asa-zuke, tumis atau pasta. Uruis tidak akan berlendir saat mentah, namun karakteristik uniknya yaitu tekstur berlendir akan keluar saat dimasak atau dipukul dengan pisau. Pilih bunga yang kelopaknya tidak terlalu terbuka, sehingga cukup empuk untuk dimakan. Usahakan untuk mendapatkan Urui yang memiliki batang montok putih, dan daunnya berwarna kuning kehijauan dan segar sampai ke ujung. Urui liar dengan daun hijau tua itu keras dan pahit, sehingga hanya menggunakan batang putihnya. Urui akan memiliki kadar air tertinggi di pagi hari, oleh karena itu paling baik memanennya di pagi hari. Urui bisa mudah kering, jadi pastikan untuk membungkusnya dengan handuk kertas yang dibasahi, masukkan ke dalam kantong plastik dan simpan dalam posisi tegak di lemari es. Mereka memiliki umur simpan yang pendek, oleh karena itu yang terbaik adalah memakannya segera setelah dipanen. Untuk penyimpanan jangka panjang, bisa juga dikeringkan dan diawetkan.
Geografi / Sejarah
Orang-orang di Jepang telah memakan tumbuhan liar yang dapat dimakan seperti Urui sejak lama. Urui liar tumbuh di antara Honshu dan Hokkaido, dan mereka lebih menyukai padang rumput dan pegunungan yang lembab. Juga mereka tumbuh di Semenanjung Korea dan Cina. Rumah kaca yang ditanam Urui telah dipanen di Tohoku, seperti prefektur Yamagata, tetapi baru-baru ini telah dipanen di prefektur Tokushima yang ada di pulau Shikoku.
Ide Resep
Resep yang termasuk Urui. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Makanan Shizuoka | Urui + Fuki Tempura | |
| Resep Umami | Sayuran Musim Semi Vinegared Wijen dan Tanaman Liar | |
| Makanan Shizuoka | Urui & Fuki Tempura |
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Urui menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Supermarket Isetan Scotts DekatSingapura, Singapura Sekitar 707 hari lalu, 4/02/19 |
