Deskripsi / Rasa
Limequat Spanyol adalah buah-buahan kecil, rata-rata berdiameter 3-4 sentimeter, dan berbentuk bulat, lonjong, hingga lonjong. Kulit tipisnya halus, berkilau, dipenuhi kelenjar minyak, dan matang dari hijau menjadi kuning seiring dengan kematangan. Di bawah kulitnya, dagingnya lembut, kuning pucat sampai hijau, encer, dan dibagi menjadi 7 sampai 8 bagian oleh selaput putih tipis. Dagingnya juga mengandung beberapa biji berwarna krem yang bisa dimakan. Spanish Limequat memiliki aroma bunga yang harum, dan seluruh buah dapat dimakan, termasuk kulit, daging, dan bijinya. Kulitnya memiliki rasa manis, sedangkan dagingnya asam dan pahit, menciptakan perpaduan yang seimbang antara rasa tajam, pahit-manis.
Musim / Ketersediaan
Spanish Limequat tersedia di akhir musim panas hingga musim semi.
Fakta Terkini
Limequat Spanyol secara botani merupakan varietas hibrida yang termasuk dalam keluarga Rutaceae atau jeruk. Buah asam manis adalah persilangan antara jeruk nipis dan kumquat dan diklasifikasikan sebagai kultivar khusus yang eksotis yang menantang untuk ditemukan di pasar komersial. Nama Spanish Limequat adalah istilah umum yang digunakan untuk menggambarkan tiga varietas kapur yang berbeda, termasuk Eustis, Lakeland, dan Tavares. Di Spanyol, Limequat Spanyol adalah varietas taman rumah yang populer karena kemampuannya untuk ditanam di ruang dan wadah kecil dan dianggap sangat hias, bertahan di daerah dengan iklim yang lebih dingin. Buah-buahan juga disukai karena sifatnya yang tanpa limbah, karena seluruh limequat dapat dimakan, dan populer dikonsumsi baik dalam aplikasi segar maupun yang dimasak.
Nilai gizi
Jeruk nipis Spanyol adalah sumber vitamin A dan C yang baik, yang merupakan antioksidan yang dapat meningkatkan sistem kekebalan dengan melindungi tubuh dari penyerang lingkungan eksternal. Buah ini juga mengandung beberapa kalsium, seng kalium, magnesium, zat besi, dan asam folat.
Aplikasi
Spanish Limequat paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti memanggang dan merebus. Buah kecil dapat dikonsumsi langsung, karena semua bagian, termasuk kulit, daging, dan bijinya dapat dimakan dan memiliki rasa bunga, asam manis. Limequat Spanyol dapat diiris dan digunakan sebagai hiasan yang dapat dimakan, ditekan dan dijus menjadi koktail, dicampur menjadi smoothie, diiris dan dilemparkan ke dalam salad dan mangkuk buah, atau acar untuk penggunaan yang lama. Buah-buahan juga bisa dimasak menjadi pengawet, selai, dan selai jeruk, manisan utuh, dicelupkan ke dalam karamel sebagai makanan penutup manis, dimasak menjadi saus dan chutney, atau disajikan dengan makanan laut dan daging panggang. Dalam aplikasi yang dimasak, disarankan untuk membuang bijinya sebelum dipanaskan karena proses tersebut menyebabkan biji mengeluarkan rasa pahit. Spanish Limequat cocok dengan tomat, zucchini, endive, kesemek, leci, alpukat, serai, nasi, vanilla, seafood, dan daging seperti babi, unggas, dan daging sapi. Buah akan bertahan hingga satu bulan jika disimpan utuh dan tidak dicuci dalam wadah tertutup di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Di Spanyol, jeruk dibudidayakan terutama di empat wilayah utama, termasuk Valencia, Andalusia, Catalonia, dan Murcia, dengan Valencia dan Andalusia menjadi pusat budidayanya. Kedua wilayah tersebut menghasilkan sekitar sembilan puluh persen jeruk yang ditemukan di pasar Spanyol, dan varietas eksotik seperti Spanish Limequat semakin populer di wilayah ini karena rasa asam manis dan nilai hiasnya. Wilayah Valencia, yang terletak di sepanjang pantai, juga dikenal dengan makanan lautnya yang segar. Jeruk dan makanan laut telah mengembangkan kemitraan integral dalam masakan Valencia untuk menciptakan hidangan manis, asin, asam, dan gurih, dan salah satu resep tradisional, yang dikenal sebagai suquet, sering kali menggunakan jeruk nipis sebagai rasa akhir yang unik. Suquet adalah sup makanan laut yang awalnya dibuat sebagai cara menggunakan makanan laut yang tidak dapat dijual di pasar lokal karena ketidaksempurnaan. Rebusan ini menggabungkan berbagai bahan seperti tomat, kentang, bawang bombay, bawang putih, dan almond, dan jus jeruk nipis digunakan untuk menambah keasaman untuk mencerahkan rasa di dalam hidangan lezat tersebut. Di Valencia, Limequat Spanyol juga biasa direbus dan dimasak menjadi sirup yang dapat digunakan untuk aplikasi manis dan gurih.
Geografi / Sejarah
Jeruk nipis berasal dari Florida dan awalnya dihibridisasi pada tahun 1909 oleh Walter T Swingle dari Departemen Pertanian AS. Buah-buahan dilepaskan ke pasar komersial pada tahun 1913, dan dengan perkenalannya, buah asam manis dengan cepat menyebar ke negara lain di seluruh dunia, termasuk Spanyol, untuk dibudidayakan. Saat ini Limequat Spanyol dapat ditemukan di pasar petani dan di kebun rumah di seluruh Spanyol dan sering diekspor ke negara-negara Eropa lainnya untuk dijual di pasar lokal.
