Deskripsi / Rasa
Apel Ainur merupakan buah berukuran sedang dengan bentuk bulat hingga lonjong. Apel memiliki penampilan yang agak seragam dengan bahu dangkal dan pipih terhubung ke batang berserat hijau-coklat. Kulitnya halus, tipis, dan glossy dengan dasar kuning keemasan. Permukaannya juga tertutup beberapa lentisel samar dan terkadang memerah dengan warna merah muda dan merah muda. Di bawah kulit, daging berwarna kuning pucat hingga gading, berbutir halus, dan encer dengan konsistensi padat, empuk, dan renyah. Dagingnya juga membungkus inti berserat kecil di tengah yang diisi dengan biji oval berwarna coklat tua. Apel Ainur beraroma harum buah dan memiliki rasa yang seimbang, manis, asam, dan tajam.
Musim / Ketersediaan
Apel Ainur dipanen pada musim gugur hingga musim dingin di Asia Tengah. Ketika disimpan dengan benar, varietas dapat disimpan hingga akhir musim semi.
Fakta Terkini
Apel Ainur, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Malus domestica, adalah varietas yang berumur akhir dari keluarga Rosaceae. Nama Ainur diterjemahkan dari bahasa Kazakh menjadi 'cahaya bulan', dan varietasnya dibuat di Kazakhstan sebagai kultivar yang ditingkatkan pada akhir abad ke-20. Apel Ainur sangat disukai di kalangan petani dan tukang kebun rumah di Asia Tengah karena ketahanannya terhadap penyakit yang meningkat, toleransi cuaca, kemampuan beradaptasi, dan kemampuan penyimpanan yang lama. Varietas ini juga sangat produktif, menghasilkan lebih dari 25 kilogram buah dari satu pohon. Secara internasional, apel Ainur telah memenangkan banyak kompetisi, sertifikat, dan penghargaan karena rasanya yang seimbang, manis dan asam.
Nilai gizi
Apel Ainur adalah sumber vitamin C yang sangat baik, antioksidan yang dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh, mengurangi peradangan, dan meningkatkan produksi kolagen di dalam kulit. Buah ini juga mengandung potasium untuk mengatur kadar cairan dalam tubuh, serat untuk merangsang pencernaan, dan vitamin K untuk membantu penyembuhan luka lebih cepat.
Aplikasi
Apel Ainur paling cocok untuk aplikasi mentah karena rasa asam manis dan dagingnya yang berair dipamerkan saat dikonsumsi segar, di luar kendali. Apel dapat diiris dan disajikan dengan keju, saus celup, atau olesan, dipotong dan dilemparkan ke dalam salad hijau dan buah, atau dipotong dan diaduk menjadi yogurt dan granola. Dagingnya juga bisa diperas menjadi jus, dicampur menjadi smoothies, atau digunakan sebagai hiasan yang bisa dimakan. Selain olahan segar, apel Ainur dapat dimasak menjadi saus apel atau direbus dalam selai, jeli, dan pengawet. Mereka juga bisa dipanggang sebagai makanan penutup yang manis atau digunakan sebagai bahan dalam muffin, roti, kue, remah, dan pancake. Apel Ainur cocok dipadukan dengan rempah-rempah seperti cengkeh, kayu manis, dan pala, vanili, gula merah, dan kacang-kacangan seperti kenari, pecan, dan almond. Apel Ainur utuh yang tidak dicuci dapat disimpan selama 8 hingga 9 bulan jika disimpan dalam cold storage.
Info Etnis / Budaya
Apel Ainur adalah satu dari empat puluh varietas apel yang ditampilkan di Azerbaijan's Alma Bayrami, yang diterjemahkan menjadi festival apel. Acara tahunan ini diadakan pada musim gugur 2012 dan dibuat untuk merayakan panen melimpah dari sayuran musim gugur yang ditemukan secara lokal di kota Guba, daerah penghasil buah terbesar di negara itu. Selama festival, patung besar yang terbuat dari apel dipajang secara mencolok di antara stan dengan penjual yang menjual barang-barang apel panggang, minuman, dan hidangan utama. Ada juga acara jejaring dimana para petani bisa bertemu untuk membahas budidaya apel. Selain diskusi dan membeli barang, acara festival paling populer termasuk konser langsung, artis, kompetisi memasak, dan kontes untuk menemukan apel terbesar.
Geografi / Sejarah
Apel Ainur dikembangkan di Institut Penelitian Buah dan Pemeliharaan Anggur Kazakhstan di Almaty, Kazakhstan, dari tahun 1972 hingga 1981. Varietas tersebut diciptakan untuk menjadi kultivar yang lebih baik, disilangkan dari apel golden delicious dan aport, dan dibesarkan oleh ilmuwan M.B. Caft, A.D. Vinovets, dan L.V. Ostarkova. Apel Ainur disetujui untuk pengujian negara pada tahun 1989, dan setelah dilepaskan ke petani lokal, kultivar menjadi varietas yang disukai untuk dibudidayakan di Kazakhstan. Apel Ainur juga semakin populer di negara-negara tetangga, dan hari ini, varietasnya ditanam di Kazakhstan, Kyrgyzstan, Belarusia, Azerbaijan, Siberia, dan Rusia Tengah.
Ide Resep
Resep yang termasuk Apel Ainur. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
