| Buzz Makanan: Sejarah Pir | Mendengarkan |
| Fabel Makanan: Pir | Mendengarkan |
Penanam
| Spesialisasi Penryn Orchard | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Pir Tsu Li adalah buah yang besar dan memanjang, dengan diameter rata-rata 7 hingga 8 sentimeter, dan umumnya muncul dalam bentuk lonjong hingga pirus. Pir memiliki dasar bulat yang berbeda, sedikit meruncing ke leher pendek melengkung, dan menempel di leher, ada batang coklat tua yang tebal, tinggi, dan berserat. Kulitnya keras, semi-lilin, dan kasar, mulai dari hijau hingga kuning, dan ditutupi dengan warna coklat kemerahan dengan lentisel yang terangkat. Di bawah permukaan, daging putihnya diwarnai dengan warna kuning kecokelatan dan memiliki konsistensi yang padat, berair, berbutir, dan renyah. Pir Tsu Li memiliki aroma samar seperti nanas dan manis, diimbangi dengan aroma tart dan floral yang halus.
Musim / Ketersediaan
Pir Tsu Li tersedia dalam jumlah terbatas di musim gugur.
Fakta Terkini
Pir Tsu Li, secara botani diklasifikasikan sebagai Pyrus pyrifolia, adalah varietas pusaka akhir musim yang termasuk dalam keluarga Rosaceae. Buah purba ini berasal dari Tiongkok, di mana ia pernah menjadi buah pir yang terkenal untuk dimakan segar, dan sangat disukai karena dagingnya yang renyah, manis, dan berair. Di zaman modern, pir Tsu Li telah berjuang untuk berkembang dalam budidaya karena varietas pir Asia baru dengan kualitas yang lebih baik telah menjadi buah yang disukai untuk pertumbuhan komersial. Pir Tsu Li masih dibudidayakan di beberapa daerah tertentu di Cina untuk melestarikan varietasnya. Di California, kultivar ditanam karena ketahanannya terhadap penyakit hawar api, penyakit umum yang dapat mempengaruhi tanaman pir secara signifikan. Meskipun memiliki ketahanan terhadap penyakit yang menguntungkan, pohon pir Tsu Li juga terkenal dengan produktivitas rendah dan laju pertumbuhan yang lambat, menyebabkan varietas tersebut menjadi buah khusus yang hanya ditanam dalam jumlah kecil.
Nilai gizi
Pir Tsu Li adalah sumber serat yang sangat baik untuk merangsang saluran pencernaan dan merupakan sumber vitamin C yang baik, antioksidan yang dapat memperkuat sistem kekebalan dan mengurangi peradangan di dalam tubuh. Buah ini juga mengandung vitamin K, nutrisi yang membantu menjaga fungsi darah yang sehat dan memberikan jumlah kalium yang lebih rendah untuk mengatur kadar cairan.
Aplikasi
Pir Tsu Li paling cocok untuk aplikasi mentah karena teksturnya yang renyah dan rasanya yang manis dipamerkan saat dikonsumsi segar, di luar kendali. Penting untuk diperhatikan bahwa pir akan tetap renyah dan tidak akan terus matang setelah dipanen. Pir Tsu Li dapat didinginkan, diiris, dan disajikan sebagai camilan di sela waktu makan, diiris dan dilemparkan ke dalam salad hijau, dipotong dadu untuk salad buah, ditampilkan di papan keju, diparut menjadi selada kol, atau dipotong menjadi tumis. Mereka juga dianggap sebagai pir pencuci mulut dan dapat dimakan segar setelah makan atau direbus untuk menambah rasa. Selain penggunaan segar, daging pir Tsu Li yang keras dapat digunakan dalam aplikasi panggang, rebus, panggang, dan panggang. Buah-buahan dapat dipotong dan ditambahkan ke dalam mangkuk sayuran, ditumis dengan kayu manis untuk disajikan di atas daging babi, dimasak perlahan untuk membuat saus manis untuk iga pendek, atau dilubangi dan diisi dengan buah dan kacang kering. Mereka juga bisa diiris tipis dan diapungkan di atas sup. Pir Tsu Li melengkapi bahan lain seperti keju, termasuk biru, manchego, dan gorgonzola, kacang-kacangan seperti almond dan kacang mede, jujubes, daging seperti babi, bebek, unggas, dan daging sapi, aromatik seperti bawang merah, daun bawang, dan bawang putih, sayuran hijau, shiso, madu, dan miso. Pir Tsu Li memiliki kemampuan penyimpanan yang diperpanjang dan dapat bertahan hingga enam bulan dalam penyimpanan dingin profesional. Di dapur rumah, pir dapat disimpan setidaknya selama tiga minggu di laci lemari es yang lebih tajam.
Info Etnis / Budaya
Selama Demam Emas California pada pertengahan abad ke-19, banyak varietas pir Asia dibawa bersama penambang Cina ke California untuk mencari emas. Benih ditanam di sepanjang sungai, di wisma, dekat pemukiman, dan di samping perhentian kereta kuda sebagai sumber makanan, dan karena lebih banyak penambang yang berimigrasi dari Asia untuk bergabung dalam gerakan, cabang dari varietas tambahan juga dibawa dan ditanam ke lanskap California. Saat ini, banyak dari pohon-pohon ini masih tumbuh di lokasi yang tidak jelas di seluruh California utara, tetapi karena kurangnya pengetahuan sejarah, sebagian besar pohon telah hilang untuk pengembangan komersial. Bob Cantisano, yang dikenal sebagai 'amigo' di antara ahli botani California utara, telah meneliti buah-buahan demam emas bersejarah ini untuk melestarikan pohon agar tidak ditebang. Cantisano telah melestarikan beberapa pohon pir di seluruh Nevada County, termasuk pohon yang terletak di antara pompa bensin dan aula komunitas, dan menggunakan pohon-pohon ini untuk mendidik penduduk tentang pentingnya varietas buah yang lebih tua. Diyakini bahwa beberapa pohon berusia lebih dari 120 tahun, dan Cantisano berharap dapat mempelajari pohon-pohon ini untuk menggunakannya sebagai sumber daya untuk budidaya buah California yang lebih baik.
Geografi / Sejarah
Pir Tsu Li berasal dari Kabupaten Tse di Provinsi Shandong, Cina dan telah dibudidayakan selama ribuan tahun. Varietas pusaka kuno dulunya merupakan buah pir yang terkenal di Shandong, disukai karena teksturnya yang segar dan kemampuan penyimpanannya yang lama, tetapi seiring waktu, ia telah dibayangi oleh varietas pir Asia baru dengan karakteristik pertumbuhan yang lebih baik. Saat ini, pir Tsu Li masih ditanam di Distrik Penglai, Chucheng, dan Laiyang di Shandong dan juga dibudidayakan dalam skala kecil di Jepang, Siberia, Korea, dan Amerika Serikat. Pir Tsu Li yang ditampilkan dalam foto di atas ditanam di Penryn Orchards, yang terletak di California Utara.
Ide Resep
Resep yang termasuk Pir Asia Tsu-Li. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Tsu-Li Asian Pears menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 166 hari lalu, 9/25/20 Komentar Sharer: Pir Tsu-li dari Penryn Orchards |
