Deskripsi / Rasa
Yamaimo terdiri dari akar silinder memanjang dengan tekstur kulit kasar. Warna bumi pucat menyembunyikan daging putih salju yang segar dan hampir tidak berasa. Meski garing saat utuh, saat diparut, dagingnya menjadi seperti lem karena kandungan lendirnya yang tinggi, yang memungkinkan akar menyimpan air. Teksturnya yang lengket dan sifat glutennya membuat akar ini ditempatkan lebih baik di dalam dapur.
Musim / Ketersediaan
Jarang, Yamaimo umumnya dipanen pada musim gugur dan musim dingin.
Fakta Terkini
Yamaimo secara botani diklasifikasikan sebagai Dioscorea contrita. Yamaimo adalah sayuran akar yang dibudidayakan untuk tujuan kuliner yang sama seperti ubi dan kentang karena dagingnya relatif tinggi pati dan gluten. Nama-nama daerahnya yang umum adalah nagaimo (kentang panjang), ubi gunung, ubi Cina, dan ubi Jepang.
Aplikasi
Akar yamaimo sering digunakan sebagai bahan pengikat pada masakan mie atau dibuat menjadi pasta tororo. Tidak seperti ubi pada umumnya, ubi ini dapat digunakan mentah, memberikan tekstur renyah pada sushi, sashimi, dan salad. Yamaimo juga merupakan sayuran yang lebih disukai daripada tempura. Jika menggunakan seperti ubi biasa, yamaimo bisa direbus, dipanggang, dan dipanggang. Karena tidak ada rasa, itu ditambah dengan bumbu gurih, rempah-rempah dan saus manis.
Info Etnis / Budaya
Yamaimo adalah bahasa Jepang dan dapat diterjemahkan sebagai kentang gunung (yame) (imo).
Geografi / Sejarah
Akar Yamaimo berasal dari Jepang dan telah dibudidayakan di sana sejak Zaman Batu. Tumbuh di seluruh China, Korea dan Jepang. Setelah panen, akar Yamaimo sering dipotong kecil-kecil dan disimpan dalam serbuk gergaji untuk melindungi kadar air dan teksturnya.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Sushi Tadokoro | San Diego CA | 619-347-2792 |
| Jembatan di Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Ide Resep
Resep yang termasuk Akar Yamaimo. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Yamaimo Root menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Produk Khusus Procuce Khusus 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 414 hari lalu, 1/21/20 Komentar Sharer: Mountain Yams sedang musim sekarang  Pasar Peternakan Los Altos Pasar Peternakan Los Altos - Jalan Sekolah India 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com DekatPhoenix, Arizona, Amerika Serikat Sekitar 428 hari lalu, 1/07/20  Tan Phat Pasar Oriental Tan Phat 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 DekatPhoenix, Arizona, Amerika Serikat Sekitar 429 hari lalu, 1/06/20  Pusat Tokyo Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 DekatYorba Linda, California, Amerika Serikat Sekitar 620 hari lalu, 6/29/19  Kastil El Castillo Carniceria / Pasar Makanan 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 DekatPacoima, California, Amerika Serikat Sekitar 620 hari lalu, 6/29/19  Pasar Lotte Pasar Lotte 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 DekatLa Crescenta-Montrose, California, Amerika Serikat Sekitar 620 hari lalu, 6/29/19  Pasar Mitsuwa Pasar Mitsuwa - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 DekatVenesia, California, Amerika Serikat Sekitar 621 hari lalu, 6/28/19  Pusat Tokyo Pusat Tokyo 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 DekatMetro Pantai Selatan, California, Amerika Serikat Sekitar 628 hari lalu, 6/21/19  Pasar Mitsuwa DekatSan Diego, CA, Amerika Serikat Sekitar 691 hari lalu, 19/4/19  H Mart DekatPoway, California, Amerika Serikat Sekitar 713 hari lalu, 3/28/19 |
