Deskripsi / Rasa
Selada dataran tinggi berukuran kecil sampai sedang, rata-rata berdiameter 15-20 sentimeter, dan tumbuh dalam bentuk mawar berbentuk bulat, daun pipih pada batang sempit. Daun hijau tua mengkilap dan lentur dengan tepi bergerigi ringan, dan ada urat samar menyebar ke seluruh permukaan. Batang tipis berwarna hijau muda, renyah, dan empuk. Selada dataran tinggi memiliki rasa pedas yang mirip, tetapi lebih kuat, dari selada air. Rasanya juga menjadi lebih menyengat, sering kali tajam, dan kurang sedap saat matang.
Musim / Ketersediaan
Selada dataran tinggi tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak di akhir musim gugur hingga awal musim semi.
Fakta Terkini
Selada dataran tinggi, secara botani diklasifikasikan sebagai Barbarea verna, adalah hijau abadi yang merupakan anggota keluarga Brassicaceae. Juga dikenal sebagai Selada Musim Dingin, Selada Tanah Kering, Selada Amerika, Cassabully, Selada Taman, dan Hijau Creasy, Selada Upland tumbuh setinggi sepuluh sentimeter dan dapat ditanam di hampir semua tanah atau secara hidroponik. Populer di Inggris Raya dan Amerika Serikat Bagian Selatan, selada Upland tumbuh subur di alam liar dan juga ditanam secara komersial, seringkali dengan akarnya yang masih menempel untuk memperpanjang masa penyimpanan. Selada dataran tinggi dapat dipanen kapan saja antara tahap hijau mikro hingga kematangan penuh dan digunakan oleh koki baik dalam aplikasi segar maupun matang.
Nilai gizi
Selada dataran tinggi mengandung vitamin A, C, dan K, vitamin B2, kalium, zat besi, folat, mangan, dan kalsium.
Aplikasi
Selada Upland paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti mengukus, merebus, atau menumis. Saat digunakan segar, daunnya bisa dimasukkan ke dalam salad, dilapisi sandwich dan dibungkus, dicampur menjadi pasta, atau dilapisi sebagai hiasan. Saat dimasak, daunnya biasanya dicampur ke dalam sup, dicampur menjadi saus, atau ditumis ringan dan disajikan bersama daging yang dimasak. Selada dataran tinggi dapat digunakan mentah dan dimasak mirip dengan sayuran hijau seperti kangkung. Selada dataran tinggi cocok dengan daging seperti ikan, unggas, ham, dan kalkun asap, alpukat, apel, mentimun, bawang merah, bawang putih, dan yogurt Yunani. Daunnya akan tahan hingga satu minggu jika dibungkus dengan tisu basah, ditempatkan dalam wadah tertutup, dan disimpan di laci lemari es yang lebih tajam. Jika selada ditanam secara hidroponik dan masih memiliki akar yang menempel, tanaman akan bertahan hingga satu minggu bila disimpan pada suhu ruangan dengan akar sedikit terendam air.
Info Etnis / Budaya
Di Amerika Serikat bagian selatan, selada Upland dikenal sebagai Creasy hijau dan tumbuh subur di alam liar, sering diklasifikasikan sebagai gulma. Daunnya awalnya ditemukan oleh penjelajah di Pegunungan Appalachian saat mereka mencari sayuran musim dingin. Daunnya kemudian digunakan sebagai sumber nutrisi dan digunakan dalam pengobatan tradisional untuk membantu menyembuhkan luka. Saat ini, selada Upland lebih banyak dimasak di selatan daripada digunakan secara topikal untuk luka dan direbus dengan ham hock, mirip dengan collard greens, dan disajikan dengan kacang polong hitam dan roti jagung.
Geografi / Sejarah
Selada dataran tinggi berasal dari Eropa Barat Daya dan telah dibudidayakan sejak abad ke-17 di Inggris. Saat ini, selada Upland juga dinaturalisasi di Amerika Serikat dan dapat ditemukan di pasar petani, penjual khusus, dan di alam liar di Eropa, Asia, dan Amerika Serikat.
Ide Resep
Resep yang termasuk Selada Air Upland. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Selada Air Upland menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Makanan Utuh Makanan Utuh Eugene Oregon 353 East Broadway Eugene OR. 97401 541-434-8820 https://www.wholefoodsmarket.com/stores/eugene DekatEugene, Oregon, Amerika Serikat Sekitar 367 hari lalu, 3/07/20  Peternakan Bristol La Jolla DekatLa Jolla, California, Amerika Serikat Sekitar 703 hari lalu, 4/07/19 Komentar Sharer: Ini yang terbaru! |
