| Bincang Makanan: Jeruk California | Mendengarkan |
Penanam
| Peternakan Mud Creek |
Deskripsi / Rasa
Wekiwa tangelos adalah buah berukuran kecil hingga sedang dan memiliki bentuk bulat hingga bulat telur dengan bagian atas dan bawah yang agak pipih. Kulitnya agak halus, kasar, berkerikil dengan kelenjar minyak yang menonjol, dan halus, mudah memar, warnanya mulai dari kuning cerah hingga kuning-oranye. Di bawah permukaan, ada lapisan sedang berwarna putih, empulur seperti spons yang dapat dengan mudah dipisahkan dari daging kuning pucat, keemasan, hingga kuning. Dagingnya yang lembut dan encer juga bisa memerah dengan bintik-bintik merah muda-ungu ketika ditanam di iklim yang hangat dan dibagi menjadi 11 sampai 12 segmen oleh selaput tipis, membungkus banyak biji berwarna krem yang bundar hingga oval. Wekiwa tangelos memiliki rasa manis, asam lembut, bunga, dan buah dengan keasaman rendah, mengembangkan rasa yang tidak terlalu pahit dan asam dibandingkan varietas jeruk lainnya.
Musim / Ketersediaan
Wekiwa tangelo tersedia untuk musim terbatas di pertengahan hingga akhir musim dingin hingga awal musim semi.
Fakta Terkini
Wekiwa tangelos secara botani merupakan bagian dari genus Citrus dan merupakan varietas hibrida langka yang termasuk dalam famili Rutaceae. Buah asam manis memiliki penampilan yang mirip dengan grapefruits, kadang-kadang dijuluki baby grapefruits, tetapi varietasnya umumnya berukuran lebih kecil dengan rasa yang lebih lembut. Wekiwa tangelos tumbuh di atas pohon yang tingginya mencapai 2 hingga 3 meter dan merupakan persilangan antara varietas jeruk bali yang tidak diketahui dan tangelo Sampson, yang merupakan hibrida yang dikembangkan dari jeruk bali dan jeruk keprok. Keturunan yang tidak biasa ini menyebabkan beberapa petani juga menjuluki varietas tersebut sebagai tangelolo, dan di pasar petani, buahnya kadang-kadang disebut sebagai Tangelos Permata Lavender dan Tangelo Merah Muda. Wekiwa tangelo tidak dibudidayakan secara komersial, sulit ditemukan di pasar lokal, dan sebagian besar diproduksi sebagai butik atau jeruk khusus dalam jumlah terbatas, disukai karena rasanya yang lembut dan manis.
Nilai gizi
Wekiwa tangelos adalah sumber vitamin C yang sangat baik, antioksidan yang memperkuat sistem kekebalan tubuh dan merupakan sumber serat yang baik untuk merangsang saluran pencernaan. Buah ini juga menyediakan vitamin A untuk menjaga kesehatan fungsi organ, kalsium untuk melindungi perkembangan tulang yang kuat, kalium untuk menyeimbangkan kadar cairan, dan magnesium untuk mengurangi gejala yang berhubungan dengan kehilangan penglihatan.
Aplikasi
Wekiwa tangelos memiliki rasa manis dan tajam yang paling cocok untuk makanan segar dan penyedap masakan. Buah-buahan dapat digunakan sebagai pengganti yang lebih manis dalam resep yang membutuhkan grapefruit, atau dapat digunakan sebagai pengganti jeruk yang beraroma dalam mangkuk buah dan salad. Penting untuk dicatat bahwa dagingnya mungkin mengandung banyak biji, sehingga buah harus dibuang bijinya dengan susah payah atau disaring jika dijus. Wekiwa tangelos dapat dimakan langsung, begitu saja, dan buahnya mudah dikupas dan disegmentasi. Tangelo juga bisa dipotong menjadi salsa, dicampur menjadi smoothie, diperas di atas ceviche dan makanan laut lainnya, atau digunakan untuk membumbui makanan yang dipanggang, es krim, sorbet, vinaigrettes, dan bumbu perendam. Selain saus dan makanan penutup, jus wekiwa tangelo populer dicampur ke dalam koktail untuk rasa yang gurih, cerah, dan bunga. Wekiwa tangelos cocok dipadukan dengan herba seperti mint, basil, ketumbar, rosemary, dan peterseli, buah-buahan seperti alpukat, nanas, mangga, stroberi, pisang, dan kelapa, vanila, cokelat hitam, dan karamel. Wekiwa tangelos utuh akan disimpan selama beberapa hari pada suhu kamar dan 1 hingga 2 minggu jika disimpan di laci lemari es yang lebih tajam.
Info Etnis / Budaya
Pada akhir abad ke-20, tangelos Wekiwa dipromosikan menjadi koki di seluruh California Utara melalui Bill Fujimoto, seorang ahli jeruk khusus. Orang tua Fujimoto mendirikan toko lingkungan yang dikenal sebagai Monterey Market di Berkley, California, pada tahun 1961, menjual makanan dalam kemasan, hasil bumi, daging segar, dan susu. Pada tahun 1968, toko diubah menjadi fokus pada produk berkualitas, dan seiring waktu, pasar menjadi terkait erat dengan pergerakan makanan masakan California. Fujimoto bermitra dengan Chef Alice Waters dan menjadi salah satu pemasok produk pertama untuk Chez Panisse, sebuah restoran yang terkenal dengan bahan-bahan lokal dan etisnya. Saat masakan California tersebar di seluruh restoran California Utara, koki mencari Fujimoto sebagai pemandu untuk menemukan jeruk baru dan memiliki rasa yang unik untuk dimasukkan ke dalam menu mereka. Fujimoto memperkenalkan Wekiwa tangelos kepada Pastry Chef Lindsey Shere di Chez Panisse, dan buah-buahan bunga yang manis secara populer dimasukkan ke dalam serbat buah yang lembut.
Geografi / Sejarah
Wekiwa tangelos diyakini oleh para ahli telah dikembangkan di California sekitar tahun 1930-an, tetapi sebagian besar sejarah varietasnya masih belum diketahui. Butik jeruk kemudian diperkenalkan dan ditanam di Florida pada 1980-an, dan saat ini, buah-buahan terutama dibudidayakan di Lembah Coachella di California Selatan. Tangelo Wekiwa dapat ditemukan melalui pasar petani dan pedagang grosir khusus di California dan Florida.
Ide Resep
Resep itu termasuk Wekiwa Tangelos. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Makan dengan baik | Tumis Babi Tangelo | |
| Panggang Hari Anda | Roti Cepat Tangelo Kacang Vanilla Glazed |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Wekiwa Tangelos menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 425 hari lalu, 1/10/20 Komentar Sharer: 'Permata Lavender' tersedia - Jumlah Terbatas.  Pasar Petani Hollywood Peternakan Mud Creek DekatHollywood Barat, California, Amerika Serikat Sekitar 696 hari lalu, 14/4/19 |
