Deskripsi / Rasa
Ubi Afrika Barat berkisar dari yang kecil, seukuran kentang biasa, hingga berukuran sangat besar dengan kapasitas tumbuh lebih dari satu meter panjangnya dan beratnya lebih dari seratus pon. Umbi yang dimakan tebal, memanjang, dan silindris dengan sedikit meruncing di salah satu ujungnya dan kulit yang berwarna coklat hingga kecokelatan kasar dan bersisik. Di bawah kulit yang keras, daging berwarna krem itu padat, kering, dan bertepung. Saat dimasak, ubi Afrika Barat memiliki rasa yang lembut dan bersahaja dengan rasa manis yang halus.
Musim / Ketersediaan
Ubi Afrika Barat tersedia sepanjang tahun di beberapa wilayah tertentu di Afrika.
Fakta Terkini
Ubi Afrika Barat, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Dioscorea rotundata, adalah umbi tanaman merambat berdaun yang dapat mencapai panjang lebih dari dua belas meter dan merupakan anggota dari keluarga Dioscoreaceae. Dianggap sebagai salah satu tanaman terpenting di Afrika, ubi Afrika Barat ditanam di “sabuk ubi” yang merupakan wilayah tanah subur yang membentang di Pantai Gading, Ghana, Togo, Nigeria, Kamerun, dan Benin. Sabuk ini menghasilkan lebih dari sembilan puluh persen ubi jalar yang dijual secara global dan merupakan salah satu tanaman komersial utama kawasan ini. Ubi Afrika Barat disukai karena mempertahankan rasa lapar, rasa yang lembut, sifat yang mudah tumbuh, dan masa penyimpanan yang lama, dan digunakan dalam berbagai macam aplikasi yang dimasak.
Nilai gizi
Ubi Afrika Barat mengandung vitamin A, B6, dan C, serat, kalium, mangan, fosfor, dan tembaga.
Aplikasi
Ubi Afrika Barat beracun saat mentah dan harus dimasak sebelum dikonsumsi. Umbi biasanya direbus, ditaburi minyak sawit dan disajikan dengan telur, atau direbus dan dihaluskan menjadi pasta seperti adonan yang dikenal sebagai fufu dan disajikan dengan sup dan semur. Ubi Afrika Barat juga dapat digoreng, dipanggang, atau dipanggang, dicampur dengan daging dan sayuran yang dimasak, atau dapat dikeringkan dan digiling menjadi tepung untuk penggunaan yang lama. Umbi bertepung dapat digunakan sebagai pengganti resep yang memanggil kentang dan juga dapat diparut menjadi gorengan atau diiris dan dicampur ke dalam adonan biskuit. Ubi Afrika Barat cocok dipadukan dengan bawang bombay karamel, kacang pinus, daun bawang, telur, tomat, kacang hijau, kacang tanah, dan daging seperti unggas, daging sapi, dan domba. Umbi mentah utuh akan bertahan 4-6 bulan bila disimpan di tempat sejuk, kering, dan gelap, dan setelah matang umbi akan tahan 2-3 hari bila disimpan di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Dikenal sebagai 'Raja Tanaman' oleh orang-orang Igbos di Nigeria, Afrika, ubi jalar sangat dihormati karena ukurannya yang besar, rasanya yang bersahaja, dan untuk digunakan sebagai bahan pokok dalam masakan sehari-hari. Bergantung pada akar bertepung selama musim hujan sebagai sumber nutrisi, ubi rambat dipandang sebagai pemberi kehidupan dan dihormati oleh orang Igbos setiap tahun di festival ubi. Selama festival ini, yang berlangsung pada bulan Agustus dan September, ubi jalar dipersembahkan kepada leluhur dan dewi bumi sebagai tanda penghormatan dan terima kasih atas musim yang melimpah yang akan datang. Ubi musim lalu juga dibuang, dan mangkuk, peralatan masak, dan perkakas dibersihkan untuk memulai panen baru. Selain permulaan yang baru, festival ini dirayakan dengan musik, tarian, dan permainan drum bersama dengan sajian segar fufu, sup, dan semur.
Geografi / Sejarah
Ubi Afrika Barat diyakini berasal dari Afrika Barat, dan artefak telah ditemukan yang membuat para peneliti memperkirakan bahwa ubi rambat telah digunakan sejak 50.000 SM. Saat ini, ubi Afrika Barat dibudidayakan di sabuk ubi, juga dikenal sebagai Ghana, Togo, Nigeria, Kamerun, dan Benin, dan diekspor secara global ke negara-negara di seluruh dunia. Di Afrika, ubi Afrika Barat dapat ditemukan di pasar lokal dan tumbuh di kebun rumah.
Ide Resep
Resep yang termasuk ubi Afrika Barat. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Resep Dari Pantry | Kentang Goreng Yam Afrika |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi ubi Afrika Barat menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pecks Farm Market A Mart 694 S Whitney Way Madison WI 53711 608-709-1329 DekatBukit Shorewood, Wisconsin, Amerika Serikat Sekitar 375 hari lalu, 2/29/20 Komentar Sharer: Ghana Yam  Pasar Asia Remon Afro Pasar Ramon Afro Rotterdam DekatRotterdam, Holland Selatan, Belanda Sekitar 496 hari lalu, 10/31/19 Komentar Sharer: Menariknya, ubi Afrika Barat yang mungkin dari Ghana menemukan permintaan di seluruh dunia ..  Supermarket Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Memorial Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 DekatClarkston, Georgia, Amerika Serikat Sekitar 564 hari lalu, 8/24/19 Komentar Sharer: Ghana Yams di Supermarket Nam Dae Mun Dekat Atlanta  Pasar Petani Jalan Raya Buford Pasar Petani Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 DekatDoraville, Georgia, Amerika Serikat Sekitar 564 hari lalu, 8/24/19 Komentar Sharer: Ubi Ghana di Pasar Petani Buford  88 Pasar Makanan 88 Manor Market 14405 E 14th Street San Leandro CA 94578 510-351-8200 www.88manormarket.com DekatSan Leandro, California, Amerika Serikat Sekitar 584 hari lalu, 8/04/19  Pasar Hasil San Mateo Pasar Hasil San Mateo 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com DekatSaint Matthew, California, Amerika Serikat Sekitar 586 hari lalu, 8/01/19 Komentar Sharer: Gila.  Pasar Makola Accra Ghana Pasar Makola Accra Ghana DekatAccra, Ghana Sekitar 677 hari lalu, 5/03/19 Komentar Sharer: Segar !! |
