| Produce-nya |
Deskripsi / Rasa
Kacang panjang China putih berwarna hijau pucat, terkadang memiliki kilau putih keperakan, tergantung varietasnya. Setiap biji memiliki bentuk kurus, sempit, silinder, dan tumbuh di atas pohon anggur, panjangnya mencapai sekitar 80 sentimeter. Kacang panjang China putih paling baik dipetik saat masih muda dan empuk, dengan panjang sekitar 40 sentimeter. Setiap kacang mengandung banyak biji yang bisa dimakan berwarna putih atau krem. Kacang panjang China putih memiliki tekstur yang lebih lembut daripada kacang panjang China yang berwarna hijau tua dan umum. Kacang panjang China putih memiliki rasa berumput yang serupa, serta manis dan renyah.
Musim / Ketersediaan
Kacang panjang China putih tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Kacang panjang China putih secara botani diklasifikasikan sebagai Vigna unguiculata subsp. Sesquipedalis. Mereka adalah anggota keluarga Fabaceae, dan berkerabat dengan kacang tunggak. Kacang panjang Cina, yang mungkin memiliki biji hitam, merah atau putih, juga dikenal sebagai kacang panjang dan kacang Asparagus. Kacang panjang China putih adalah varietas baru kacang panjang China yang relatif langka. Mereka dianggap sebagai tanaman yang cepat tumbuh, dan dapat menghasilkan banyak polong dalam waktu 60 hari sejak ditanam. Varietas yang tersedia di Amerika Serikat termasuk yang disebut kacang panjang White Galaxy dan kacang panjang Biji Putih.
Nilai gizi
Kacang panjang cina mengandung vitamin A dan C, serta zat besi, fosfor, kalium, magnesium, mangan dan protein.
Aplikasi
Kacang panjang China putih memiliki tekstur yang relatif lembut, dan dapat dimakan baik mentah maupun dimasak. Gunakan kacang muda yang empuk dengan kulit yang tidak kasar saat disentuh. Mereka dapat dipotong-potong seukuran gigitan dan digunakan dalam resep apa pun yang menggunakan kacang panjang China. Paling enak jika digoreng kering, digoreng, dipanggang, dan ditumis. Mereka cocok dengan perasa seperti cabai, bawang putih, bawang merah, jahe, lada hitam, kecap dan minyak, dan bagus untuk hidangan yang mengandung telur, makanan laut, unggas dan daging merah. Simpan kacang panjang White China dalam wadah penyimpanan di lemari es, di mana mereka akan bertahan sekitar 4 hingga 5 hari.
Info Etnis / Budaya
Kacang panjang Cina sering dimakan di Asia selama Tahun Baru Imlek. Mereka dianggap sayuran keberuntungan yang melambangkan umur panjang.
Geografi / Sejarah
Kacang panjang Cina putih adalah salah satu dari banyak varietas kacang panjang Cina, yang berasal dari Asia selatan. Asal muasal kacang panjang China Putih tidak diketahui. Kacang panjang China dilaporkan merupakan salah satu dari 10 sayuran teratas di Asia Tenggara, dan ditanam secara luas di China dan Taiwan. Mereka juga biasa digunakan di India, Filipina, Indonesia, Thailand, Vietnam, Karibia dan Afrika. Kacang panjang tumbuh subur di iklim tropis dan subtropis. Mereka tumbuh di atas teralis, membutuhkan sinar matahari penuh, dan tahan kekeringan.
