Informasi dan Fakta Mangga Kemang Liar - Sayuran Dan Buah-Buahan

Deskripsi / Rasa

Buah kemang berukuran kecil sampai sedang dengan bentuk buah pir yang lonjong. Saat muda, kulit mengilap dan pucat, dan saat dewasa berubah menjadi matte, kuning kecoklatan dengan tekstur kasar dan banyak bintik-bintik coklat dan berbintik-bintik. Di bawah kulit, daging putihnya berair, berserat, dan padat dengan biji besar, tengah, dan keras berwarna krem hingga putih. Kemang memiliki bau yang kuat dan menyengat dengan rasa yang renyah, asam, manis dan asam.

Musim / Ketersediaan

Kemang tersedia sepanjang tahun di iklim tropis Asia Tenggara.

Fakta Terkini

Kemang, secara botani diklasifikasikan sebagai Mangifera kemanga, adalah buah-buahan yang tumbuh di atas pohon daun besar yang tingginya bisa mencapai empat puluh lima meter, termasuk dalam famili Anacardiaceae. Pohon-pohon rindang tumbuh di hutan hujan tropis yang lembab dan agak jarang saat ini karena hilangnya habitat dan kurangnya penanaman karena tanaman komersial lainnya. Kemang terutama terdapat di Asia Tenggara dan disukai karena rasanya yang manis dan asam, biasanya dijus atau dimakan segar.

Nilai gizi

Buah kemang mengandung beberapa vitamin A, C, dan B6, kalium, dan folat.

Aplikasi

Kemang paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti menumis atau merebus. Saat mentah, kulitnya bisa dihilangkan dengan pisau dan dagingnya bisa dipotong dengan hati-hati dan dikonsumsi sebagai camilan atau dicampur ke dalam salad buah. Di Asia Tenggara, irisan kemang yang masih mentah digunakan dalam rujak, yaitu campuran buah yang dibalut saus pedas kacang tanah, cabai, dan gula aren. Kemang juga bisa dibuat acar untuk penggunaan yang lama, diperas menjadi jus buatan sendiri, atau dimasak menjadi kari untuk menambahkan bau. Selain daging buahnya, bijinya yang besar dapat diparut dan dipadukan dengan bumbu dan kedelai yang difermentasi, dan daun muda pohon Kemang untuk dikonsumsi dalam lalapan, yang merupakan rujak khas Indonesia. Kemang cocok dipadukan dengan bayam, ketimun, tomat, kacang hijau, nasi, dan daging seperti ayam, ikan, dan tahu. Buah akan bertahan hingga lima hari bila disimpan pada suhu kamar.

Info Etnis / Budaya

Kemang adalah buah yang populer di Jakarta, Indonesia dan secara tradisional ditemukan di pasar lokal untuk membuat jus buatan sendiri, dicampur dengan gula, bubuk kopi, dan es. Daunnya juga dikonsumsi mentah dalam salad dan hidangan sayur. Di Jakarta, beberapa lingkungan juga dinamai pohon buah-buahan sebagai pengingat akan banyaknya varietas yang ditemukan tumbuh liar sebelum pembangunan kota. Kemang, komunitas kelas atas di selatan Jakarta, dinamai sesuai nama pohon buah Kemang.

Geografi / Sejarah

Kemang adalah tanaman asli Asia Tenggara dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Saat ini buah tersebut masih ditemukan tumbuh liar dan dibudidayakan dalam skala kecil, dijual di pasar lokal segar di Jawa Barat, Sumatera, Indonesia, Semenanjung Malaysia, dan Kalimantan.

Baru saja Dibagikan

Seseorang membagikan Mangga Kemang Liar menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .

Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.