| Buzz Makanan: Sejarah Stroberi | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Stroberi Asuka Ruby adalah buah yang besar, dengan diameter rata-rata 3 hingga 4 sentimeter, dan memiliki bentuk bulat hingga kerucut yang seragam yang meruncing ke ujung melengkung. Kulitnya halus, berkilau, kencang, dan berwarna merah cerah hingga merah jingga, ditutupi biji eksternal kecil, juga dikenal sebagai achenes. Di bawah permukaan, daging bertekstur halus lembut, berair, merah muda hingga merah muda pucat, dan berisi inti runcing di tengah dan dapat dimakan. Stroberi Asuka Ruby berair dan beraroma, menawarkan rasa yang seimbang, manis dan asam dengan keasaman yang halus.
Musim / Ketersediaan
Stroberi Asuka Ruby tersedia pada musim dingin hingga akhir musim semi di Jepang.
Fakta Terkini
Stroberi Asuka Ruby secara botani merupakan varietas hibrida Fragaria × ananassa, juga dikenal sebagai stroberi biasa, dan termasuk dalam keluarga Rosaceae. Buah asam manis adalah persilangan antara gelombang asuka dan stroberi onmine dan dianggap sebagai varietas khas Nara, Jepang. Nama Asuka berasal dari Era Asuka, yang merupakan periode kaya sejarah Jepang yang terpusat di prefektur Nara. Buah ini juga dinamai ruby untuk menghormati warna merah cerahnya yang menyerupai batu mulia. Stroberi Asuka Ruby sangat disukai sebagai variasi makanan segar dan dihargai karena ukurannya yang besar, seragam, dan rasanya yang manis dan sedikit asam.
Nilai gizi
Stroberi Asuka Ruby adalah sumber folat, zat besi, serat, magnesium, dan kalium yang sangat baik. Mereka juga merupakan sumber vitamin A dan C yang baik, serta antosianin flavonoid yang kaya antioksidan, quercetin, dan kaempferol.
Aplikasi
Stroberi Asuka Ruby paling cocok untuk aplikasi mentah karena dagingnya yang asam manis dipamerkan saat dikonsumsi segar, di luar kendali. Buah-buahan dikenal karena konsistensinya yang lembut dan berair dan terutama dikonsumsi sebagai camilan atau makanan penutup segar. Stroberi Asuka Ruby juga diiris dan dilemparkan ke dalam salad hijau dan salad pasta, dicampur ke dalam mangkuk buah, digunakan sebagai elemen dekoratif pada kue, ditaburkan sebagai taburan di atas parfaits, tart, dan makanan yang dipanggang, dimasak menjadi selai, atau dihaluskan menjadi saus manis. . Di Nara, Jepang, wilayah ini terkenal dengan kakigori atau es serutnya, yang merupakan hidangan yang dibuat untuk menghormati Kuil Himuro, sebuah kuil yang didedikasikan untuk dewa es. Stroberi Asuka Ruby adalah topping populer yang diiris segar atau dicampur menjadi bubur dan dituangkan di atas es serut. Stroberi Asuka Ruby cocok dipadukan dengan krim manis, herba seperti mint dan basil, almond, pistachio, vanila, dan karamel. Buah segar akan bertahan 3-7 hari jika dibungkus dengan handuk kertas dan disimpan dalam kantong plastik di lemari es. Stroberi juga bisa dibekukan hingga enam bulan.
Info Etnis / Budaya
Di desa Asuka di Jepang, stroberi Asuka Ruby dipromosikan secara luas sebagai varietas lokal yang terkenal di tur pertanian. Enam belas lokasi di sekitar desa menumbuhkan kultivar, dan beberapa lokasi menggunakan taman unik yang ditinggikan, yang memberi petani peningkatan produksi selama musim tersebut. Banyak dari pertanian ini juga telah menciptakan bisnis wisata makanan seputar buah-buahan mereka dan memungkinkan pengunjung selama tiga puluh menit untuk memetik dan mengonsumsi stroberi sebanyak yang dapat mereka kelola langsung dari kebun. Wisata kuliner ini memberikan sumber pendapatan tambahan untuk pertanian, dan tur dapat dilakukan setiap hari karena rumah kaca dikontrol iklim dan menawarkan perlindungan dari cuaca luar.
Geografi / Sejarah
Stroberi Asuka Ruby pertama kali dikembangkan pada akhir 1990-an oleh Stasiun Percobaan Pertanian Nara di Asuka, yang merupakan sebuah desa di prefektur Nara, Jepang. Buah manis secara resmi terdaftar sebagai varietas komersial pada tahun 2000, dan saat ini stroberi Asuka Ruby hanya digunakan oleh petani di prefektur Nara di Jepang.
Ide Resep
Resep yang termasuk Stroberi Asuka Ruby. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
