Deskripsi / Rasa
Pare Baby Doll berukuran kecil, rata-rata panjangnya 7-10 sentimeter, bentuknya lonjong dan sempit dengan ujung lancip dan runcing. Kulit yang tebal, bergelombang, dan seperti lilin kasar, ditutupi banyak tonjolan kecil yang dikenal sebagai “gigi”, kenop, dan tonjolan vertikal. Di bawah permukaan, dagingnya keras, padat, segar, dan putih, membungkus inti tengah yang diisi dengan empulur putih dan biji pipih. Pahit melon Baby Doll berair dan renyah dengan rasa hijau yang pahit.
Musim / Ketersediaan
Pare Baby Doll tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Melon pahit Baby Doll, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Momordica charantia, adalah polong kecil yang dapat dimakan yang tumbuh di tanaman merambat produktif yang panjangnya bisa mencapai lebih dari satu meter dan merupakan anggota keluarga Cucurbitaceae bersama dengan mentimun. Juga dikenal sebagai pare, Karela, dan pir Balsam, ada banyak varietas melon pahit India kecil yang ditemukan di daerah tropis dan subtropis di seluruh dunia. Pare Baby Doll adalah varietas hibrida khusus yang dibuat karena ukurannya yang kecil, konsistensi yang renyah, dan rasanya yang lebih lembut. Tanaman ini cepat tumbuh, menghasilkan hasil tinggi, dan merupakan varietas yang berumur lebih awal, disukai penduduk setempat karena ukurannya yang mungil, biasanya digunakan dalam resep kuliner.
Nilai gizi
Pare Baby Doll adalah sumber vitamin A dan C yang sangat baik, yang membantu melindungi kesehatan tubuh secara keseluruhan, dan juga mengandung folat, kalium, seng, zat besi, dan serat untuk meningkatkan pencernaan.
Aplikasi
Pare Baby Doll paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti menggoreng, merebus, membuat acar, memanggang, mengisi, dan menumis. Biji dan intinya sangat pahit dan harus dibuang sebelum disiapkan. Dianjurkan juga untuk merendam melon dalam air garam setidaknya selama dua puluh menit atau merebus irisan melon dalam campuran cuka putih, kunyit, garam, dan gula untuk mengurangi rasa pahitnya. Melon pahit Baby Doll diiris populer dan dimasukkan ke dalam sup, semur, dan kari, dimasak dengan rempah-rempah dan disajikan dengan yogurt, atau ditumis sebentar dengan tumis. Di India, melon kecil juga disiapkan dalam sabzi, yaitu sayuran yang dilapisi kuah atau katty pagarkai, yaitu melon pahit yang diisi dengan kelapa parut, bawang bombay, rempah-rempah, dan lentil lalu digoreng. Pare Baby Doll dapat digunakan dalam resep apa pun yang membutuhkan pare. Rasa asam melon juga sering dipadukan dengan makanan kaya rasa yang bisa menghilangkan rasa pahit seperti kacang tanah atau kelapa. Melon pahit Baby Doll cocok dipadukan dengan rempah-rempah seperti jintan, ketumbar, dan bubuk cabai, bawang karamel, lentil, daging seperti babi, unggas, daging sapi, dan domba, tahu, bawang putih, terong, okra, buncis, tomat, kacang lima , dan santan. Buah akan bertahan 4-5 hari bila disimpan longgar di kertas atau kantong plastik di laci lemari es yang lebih tajam.
Info Etnis / Budaya
Pare telah digunakan selama berabad-abad dalam pengobatan tradisional timur untuk membantu pencernaan. Dalam pengobatan Ayurveda, melon biasanya dibuat menjadi teh atau dikeringkan dan digiling menjadi bubuk untuk digunakan sebagai bantuan untuk membersihkan tubuh secara mendalam dari kotoran. Ia juga dipercaya membantu menyeimbangkan kadar gula darah pasien diabetes, melindungi pankreas, dan membantu parasit usus dan migrain. Di India dan Thailand, melon pahit Baby Doll adalah varietas taman rumah yang populer karena mudah ditanam di ruang kecil, menghasilkan hasil tinggi, dan banyak bagian tanaman termasuk daun, labu, biji, dan batangnya dapat dimanfaatkan. dalam aplikasi pengobatan dan kuliner.
Geografi / Sejarah
Pare adalah tanaman asli India, khususnya di wilayah timur laut Bengali dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Itu kemudian diperkenalkan ke China selama abad ke-14 dan telah menyebar popularitasnya di seluruh Asia. Pare Baby Doll dikembangkan oleh seorang penangkar benih di Thailand. Saat ini, pare Baby Doll dapat ditemukan di pasar lokal di Asia, terutama di Thailand, India, Vietnam, dan China, serta di Asia Tenggara.
