| Dua Kacang Polong | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Bunga hop, yang dikenal sebagai strobiles, tumbuh di atas batang-batang panjang yang lentur, memelintir, dan memanjat batang. Tidak seperti tanaman merambat, yang menggunakan sulur atau cara lain untuk memanjat, batang memiliki bulu kaku kecil yang memungkinkannya mencengkeram penyangga, tali, atau struktur vertikal lainnya. Hop bines terkadang bisa mencapai panjang hingga 6 meter. Bunga hop berbentuk kerucut, berukuran panjang 3 hingga 4 sentimeter, dengan tumpang tindih hijau cerah, bracts tipis. Di bawah bracts, terkonsentrasi di sekitar inti bunga terdapat zat tepung kuning yang mengandung resin, asam pahit, dan minyak atsiri. Hop akan memberikan rasa floral, earthy, peppery, dan citrusy pada hidangan atau minuman.
Musim / Ketersediaan
Hop tersedia di akhir musim panas dan musim gugur. Hop Kering tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Hop secara botani dikenal sebagai Humulus lupulus dan sebagai anggota keluarga Cannabaceae terkait dengan jelatang dan ganja. Mereka telah digunakan sebagai bahan dalam bir sejak abad ke-9 dan digunakan sebagai obat selama ribuan tahun sebelumnya. Hop adalah tanaman tahunan yang akan tumbuh kembali setiap tahun, beberapa dapat hidup hingga 50 tahun.
Nilai gizi
Hop mengandung humulone asam alfa pahit, yang bersama dengan polifenol, flavonoid (pigmen tumbuhan), dan minyak atsiri (terpene) adalah antioksidan kuat. Hop memiliki sifat antimikroba, yang berkontribusi pada penggunaannya sebagai pengawet.
Aplikasi
Hop digunakan sebagai pengawet dan menambahkan aroma dan rasa pahit pada bir, menutupi rasa manis dari proses fermentasi. Perusahaan bir menggunakan campuran berbagai varietas Hops untuk mendapatkan rasa tertentu yang sama dapat dikatakan untuk digunakan dalam aplikasi kuliner. Hop dapat digunakan untuk memasukkan saus, custard, es krim, madu, dan bumbu lainnya. Mereka bisa digunakan baik segar atau kering dan digiling untuk sup, semur, bumbu atau pasta. Hop perlu disimpan dalam wadah gelap dan kedap udara dan akan disimpan di lemari es selama beberapa hari. Mereka bisa dibekukan hingga satu tahun.
Info Etnis / Budaya
Hop dan bir telah dikaitkan selama berabad-abad, meskipun hop juga digunakan untuk tujuan pengobatan. Para biksu di Jerman abad ke-15 meresepkan teh hop untuk meningkatkan relaksasi dan tidur pada pria muda, dengan tujuan membantu mereka tetap suci. Penyembuh pada zaman kuno menggunakan Hops untuk mengobati bau kaki, masalah pencernaan, dan untuk memurnikan darah. Saat ini, Hops sedang dipelajari untuk kegunaan farmasi mereka dan lebih umum digunakan dalam produk kosmetik dan kecantikan.
Geografi / Sejarah
Hop berasal dari Asia Tenggara dan Eropa Timur. Mereka menyebar ke seluruh Eropa dan Mediterania melalui Jalur Sutra dan pertama kali dibudidayakan di Jerman pada abad ke-8. Pada 1158 M, abess dan ahli botani Jerman, Hildegard von Bingen, merekomendasikan Hops sebagai bahan untuk memperpanjang umur simpan bir yang diseduh oleh Abby. Sejak abad ke-15, mereka telah digunakan di seluruh dunia dan tumbuh di seluruh belahan bumi utara. Negara penghasil Hop utama adalah Jerman, Amerika Serikat, Cina, dan Republik Ceko. Di Amerika Serikat, Hops terutama ditanam di Washington dan Oregon. Mereka populer ditanam oleh pembuat bir rumahan dan perusahaan bir kerajinan tangan dalam jumlah kecil dan dapat ditemukan di pasar petani atau toko khusus saat sedang musim.
Ide Resep
Resep yang menyertakan Hops. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Blog Mawar Gunung | Pembuatan Hop Ginger Homemade | |
| Kegerator | Hop Tea |
