| Pertanian Keluarga Weiser | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Brokoli ungu mengembangkan daun besar berwarna hijau keperakan pada batang kaku yang tumbuh melingkar di sekitar batang tengah berwarna hijau. Tanaman menghasilkan kepala tengah kecil berwarna ungu tua yang terbuat dari kecambah bunga kecil, dan hampir selusin kepala berukuran sama pada batang yang lebih tipis. Tombak individu dipanen dengan panjang sekitar 13 sentimeter untuk dikumpulkan dan untuk mendorong pertumbuhan kepala tambahan. Brokoli ungu menawarkan rasa pedas dan pedas dengan rasa manis dan pahit halus yang umum untuk semua sayuran Brassica. Brokoli Ungu kami berasal dari Weiser Family Farms yang berlokasi di Tehachapi, California, sekitar 100 mil sebelah utara Los Angeles. Pertanian tumbuh subur secara alami dari iklim pertumbuhan unik yang mencakup hari-hari musim panas yang hangat dan hujan musim semi yang tak ternilai.
Musim / Ketersediaan
Brokoli ungu tersedia di akhir musim dingin dan selama bulan-bulan awal musim semi.
Fakta Terkini
Brokoli ungu adalah jenis yang bertunas, dan anggota keluarga Brassicaceae. Ini secara botani diklasifikasikan sebagai Brassica oleracea var. italica dan merupakan varietas pusaka yang pernah disebut Asparagus brokoli oleh katalog benih Perancis yang terkenal, Vilmorin. Brokoli ungu, seperti kultivar silangan lainnya, adalah tanaman musim dingin dan kadang-kadang disebut sebagai 'brokoli musim dingin yang bertunas.' Ada beberapa kultivar yang berbeda dari brokoli Ungu, termasuk Bordeaux, Claret, Bintang Sembilan, Panah Merah, Kepala Merah dan Tombak Merah.
Nilai gizi
Brokoli ungu adalah sumber vitamin C yang sangat baik dan sumber vitamin K dan A. Ini juga merupakan sumber folat, vitamin B kompleks, mangan dan zat besi yang baik. Brokoli ungu adalah sumber serat makanan, kalium, protein, kalsium, tembaga, magnesium, dan selenium dalam jumlah sedang, dan mengandung sejumlah kecil seng dan natrium. Ini juga mengandung fitonutrien dan flavonoid seperti lutein dan zeaxanthin, yang memberikan antioksidan yang bermanfaat.
Aplikasi
Brokoli ungu lebih serbaguna daripada brokoli biasa karena secara alami lebih empuk dan cepat matang di bawah api besar sambil tetap mempertahankan integritas teksturnya. Namun, warna ungu akan hilang karena panas yang tinggi. Itu bisa ditumis, dikukus, dipanggang, dipanggang dan digoreng. Sangat cocok untuk makan segar sendirian atau di atas piring crudité. Tambahkan tombak ke pasta, risotto atau gunakan sebagai topping pizza. Rasa brokoli ungu cocok dengan pendamping musim semi musiman seperti daun bawang, kangkung, sawi putih, bawang putih hijau, dan jeruk. Padukan dengan mentega, minyak zaitun, cuka ringan, tomat, cabai, daging yang diawetkan seperti pancetta dan prosciutto, ikan putih bersisik, keju keras seperti parmesan dan pecorino atau keju segar seperti chevre dan feta. Simpan brokoli ungu yang dibungkus plastik di lemari es hingga 2 minggu.
Info Etnis / Budaya
Ilmuwan percaya naturalis Pliny mengacu pada brokoli ungu ketika dia menggambarkan 'brokoli Bruttium' pada abad pertama Masehi. Bruttium mengacu pada tanah di ujung paling selatan Italia, atau yang sekarang disebut Calabria. Ini juga telah disebut sebagai brokoli Natal Calabria. Kata 'Calabrese' digunakan untuk merujuk pada varietas brokoli hijau di seluruh Eropa, di Inggris dan terutama Italia. Istilah 'Tanjung' sering digunakan untuk menggambarkan varietas berwarna dari brokoli heading. Di Italia, Irlandia, dan Inggris Raya, istilah 'brokoli' digunakan untuk merujuk pada jenis brokoli ungu dan tunas putih, termasuk kembang kol.
Geografi / Sejarah
Brokoli ungu berasal dari kawasan Mediterania timur dan Asia Tengah dan pertama kali dibudidayakan di Italia Selatan. Benih untuk 'Sprouting Purple brokoli' pertama kali terdaftar dalam katalog benih Vilmorin-Andrieux Prancis pada tahun 1885, yang juga memperkenalkan kultivar berwarna-warni ke Amerika Serikat. Sebelum awal 1980-an, brokoli ungu tidak banyak dikenal di luar Inggris dan Italia sampai dua pemulia Inggris, Alan Grey dan P. Crisp, mulai bekerja dalam memilih tanaman yang lebih keras, rasanya lebih enak dan memperkenalkan benih untuk kultivar yang lebih baik pada tahun 1985 yang dapat dikomersialkan. . Brokoli yang berkecambah membutuhkan musim tanam yang lebih lama karena ditanam di akhir musim semi dan tidak dipanen hingga musim dingin atau musim semi tahun berikutnya. Jangka waktu yang lama dan beberapa musim yang diperlukan untuk membawa hasil panen dapat menjadi biaya, ruang dan waktu yang mahal, dan brokoli ungu tidak ditanam secara komersial. Ini kemungkinan besar terlihat di pasar petani di Italia, Inggris Raya, dan California Selatan.
Ide Resep
Resep yang termasuk Brokoli Ungu. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Brokoli Ungu menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Santa Monica Tutti Frutti DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 14 hari lalu, 2/24/21  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Jalan Hancock San Diego CA 91910 DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 44 hari lalu, 1/25/21 Komentar Sharer: Brokoli Ungu dari County Line !!  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Jalan Hancock San Diego CA 91910 DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 48 hari lalu, 21/1/21 Komentar Sharer: Brokoli ungu hasil panen county line  Pasar Petani Santa Monica County Line Panen DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 49 hari lalu, 20/1/21  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 55 hari lalu, 1/14/21 Komentar Sharer: Brokoli Ungu dari County Line Harvest  Pasar Makanan Utuh Pasar Makanan Utuh - South Lake Union 2210 Westlake Ave Seattle WA 98121 206-621-9700 DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 312 hari lalu, 5/02/20 Komentar Sharer: Brokoli ungu organik lokal yang indah dan penuh warna dari Oregon!  Koperasi Pusat Kandang Pusat 1600 E. Madison St Seattle WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 346 hari lalu, 28/3/20 Komentar Sharer: Penuh warna dan lezat, ini sama-sama menguntungkan!  Pekerjaan Tanah Organics Pasar Petani Lane County 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene ATAU. 97401 541-431-4023 https://www.lanecountyfarmersmarket.org DekatEugene, Oregon, Amerika Serikat Sekitar 368 hari lalu, 3/07/20  Pasar Petani Santa Monica Pertanian Keluarga Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 371 hari lalu, 3/04/20 Komentar Sharer: Baby Purple Broccoli dari Weiser Family Farms!  Pasar Petani Virginia Park Peternakan keluarga Tamai DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 431 hari lalu, 1/04/20  Pasar Petani Queen Anne Peternakan Skinny Kitty Gunung Vernon, WA DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 628 hari lalu, 20/6/19 Komentar Sharer: Brokoli bertubuh indah, sangat empuk, tidak perlu dimasak!  Pasar Makanan Utuh Pasar Whole Foods 0-207-406-3100 DekatUpper Woburn PlaceEuston Road (Halte L), Britania Raya Sekitar 684 hari lalu, 26/4/19 Komentar Sharer: Brokoli Kecambah Ungu Inggris yang Segar!  Menghasilkan Angsa Salju Menghasilkan Angsa Salju Mt Vernon, WA DekatGunung Vernon, Washington, Amerika Serikat Sekitar 692 hari lalu, 18/4/19 Komentar Sharer: Cantik, lembut, dan bergizi :)  Pasar Petani Mar Vista Aja - Gloria Tamai 1-805-240-6306 DekatVenesia, California, Amerika Serikat Sekitar 696 hari lalu, 4/14/19  Pasar Petani Distrik Universitas Peternakan Kirsop Tumwater, WA DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 697 hari lalu, 13/4/19 Komentar Sharer: Brokoli ungu cantik siap ditumis dengan bawang putih dan dimakan! |
