| Peternakan Keluarga Murray | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Chokeberry hitam sangat kecil, dengan diameter sekitar setengah inci, dan mengkilap serta ungu kehitaman saat matang. Kulit gelapnya relatif tebal dan daging di dalamnya berwarna ungu kemerahan cerah. Chokeberry hitam memang asam dan manis, tetapi juga bisa agak pahit. Setiap buah beri kecil bisa mengandung hingga lima biji kecil.
Musim / Ketersediaan
Chokeberry hitam tersedia untuk waktu yang singkat di akhir bulan-bulan musim panas.
Fakta Terkini
Chokeberry hitam dikenal secara botani sebagai Aronia melanocarpa, sedangkan varietas merah chokeberry adalah Aronia arbutifolia. Berry kecil adalah anggota keluarga mawar dan juga dikenal sebagai 'Aronia berry'. Ada beberapa kultivar Black chokeberry, seperti 'Autumn Magic', 'Nero' dan 'Viking', yang banyak ditanam di Eropa.
Nilai gizi
Setengah cangkir chokeberry hitam segar setara dengan kira-kira sepertiga dari kebutuhan harian untuk vitamin C. Pigmen gelap adalah hasil antosianin dalam buah beri yang merupakan antioksidan alami. Chokeberry hitam telah ditemukan memiliki tingkat antioksidan yang lebih tinggi daripada buah beri lainnya hingga saat ini.
Aplikasi
Chokeberry hitam paling sering digunakan untuk membuat selai dan jeli, jus atau anggur. Buah beri segar dan kering bisa digunakan. Gunakan chokeberry hitam untuk membuat kolak untuk daging atau unggas. Buah beri yang kaya warna dapat ditambahkan ke acar atau digunakan sebagai pewarna makanan alami. Baik chokeberry hitam kering dan segar tersedia, beri kering bertahan hingga satu tahun dalam penyimpanan kering. Chokeberry segar sangat mudah rusak, seperti kebanyakan buah beri.
Info Etnis / Budaya
Penduduk asli Amerika Potawatomi di daerah Great Lakes menggunakan Aronia atau chokeberry Hitam untuk nutrisi mereka yang melimpah untuk menyembuhkan pilek dan sebagai anti-virus.
Geografi / Sejarah
Berasal dari wilayah Great Lakes di bagian barat tengah Amerika Serikat, chokeberry hitam digunakan oleh penduduk asli Amerika di wilayah tersebut untuk berbagai tujuan. Buah beri juga banyak ditanam di Eropa. Warna chokeberry hitam yang tahan lama digunakan sebagai pewarna makanan alami. Dikatakan bahwa chokeberry mendapat nama mereka karena burung-burung itu tidak terlalu menyukai rasanya, sehingga mereka 'tersedak'.
Ide Resep
Resep yang termasuk Black Chokeberry. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Pedesaan Homegrown | Jelly Chokeberry | |
| Nami-Nami | Muffin Aronia Hitam (Muffin Chokeberry) | |
| Nami-Nami | Chokeberry alias Black Aronia dan Kephir Smoothie |
