| Buzz Makanan: Sejarah Tanggal | Mendengarkan |
| Fabel Makanan: Kurma | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Kurma Black Sphinx berukuran kecil, buah montok dengan kulit mahoni gelap sampai hitam. Mereka lebih kecil dari kurma medjool yang lebih terkenal, berukuran panjang rata-rata 4 sentimeter dan lebar 2,5 sentimeter. Buahnya sangat lembut dan kulitnya yang tipis tampak keriput ketika kurma sudah matang dan dikeringkan. Mereka memiliki daging yang lembut dan tidak berserat dengan kualitas leleh yang mengelilingi satu biji lonjong. Kurma Black Sphinx menawarkan rasa manis dan manis dengan aroma karamel dan vanila.
Musim / Ketersediaan
Kurma Sphinx Hitam tersedia dalam jumlah yang sangat terbatas di awal musim gugur.
Fakta Terkini
Kurma Black Sphinx sangat langka dan hanya ditanam di satu lokasi. Mereka adalah satu-satunya varietas asli Arizona dari Phoenix dactylifera dan dianggap diturunkan dari kurma Havani. Selama tahun 1950-an dan 60-an, tanggal Black Sphinx sangat diminati di kalangan selebriti dan politisi negara, dengan pengiriman ke Presiden Eisenhower, Bing Crosby, dan Lady Bird Johnson, antara lain. Kurma Black Sphinx menghilang dari pasar komersial pada tahun 2007 dan diperkenalkan kembali sekitar tahun 2015. Kurma ini tercantum dalam daftar makanan yang signifikan secara budaya dan terancam punah di Ark of Taste.
Nilai gizi
Kurma sphinx hitam kaya akan serat makanan, kalium dan mangan, bersama dengan vitamin B kompleks, tembaga, dan mangan. Mereka menawarkan polifenol kaya antioksidan dan berbagai macam mineral seperti kalsium, besi, fosfor, magnesium dan selenium.
Aplikasi
Kurma Black Sphinx dimakan mentah atau dapat digunakan untuk aplikasi manis atau gurih. Teksturnya yang lembut sangat ideal untuk digunakan dalam shake dan es krim, smoothie, dan dalam resep almond atau susu kacang lainnya. Mereka bisa digunakan sebagai pengganti gula atau madu dalam kue dan resep paleo. Tambahkan kurma cincang ke salad, salsa, chutneys atau saus. Isi dengan keju biru, keju kambing lembut, coklat atau kacang. Gunakan kurma Black Sphinx dengan tagine Maroko atau pasangkan dengan unggas atau domba. Dinginkan tanggal Black Sphinx segera setelah pembelian, karena sangat mudah rusak.
Info Etnis / Budaya
Kurma Black Sphinx ditemukan oleh Roy Franklin, bibit yang tampak sangat berbeda adalah, yang meyakinkan dermawan Ellen Amelia Goodbody Brophy untuk menyumbangkan 47 hektar tanah di Arcadia, lingkungan kecil antara Phoenix dan Scottsdale, di mana dia akan menanam hutan pertama Black Tanggal Sphinx. Tunas lepas dari tanaman induk ditanam selama tahun 1930-an dan 40-an. Hutan itu kemudian menjadi Sphinx Date Ranch, yang beroperasi di bawah putra Franklin dan Brophy hingga tahun 1960-an. Selama waktu itu, Phoenix berkembang, dan peternakan itu dijual dan dibagi menjadi petak perumahan, akhirnya menjadi lingkungan Mountgrove. Setiap pohon yang tidak dijual diserahkan kepada pemilik rumah, beberapa di antaranya memanen dan menjual kurma Black Sphinx mereka sendiri hari ini.
Geografi / Sejarah
Pohon kurma Black Sphinx ditemukan tumbuh sebagai bibit nakal di halaman depan sebuah rumah di pinggiran kota Phoenix, Arizona pada tahun 1928. “Tanaman induk” ini kemudian menjadi sumber ratusan pohon yang membentuk hutan asli Pohon kurma Sphinx hitam di Arcadia, sebelah timur Phoenix. Kurma dijual secara lokal dan melalui pos dan bahkan dijual grosir kepada Harry dan David pada tahun 1940-an kepada pelanggan terbaik mereka. Sifat kurma yang lembut membuatnya sangat mudah rusak dan merupakan tantangan tidak hanya untuk diproduksi, tetapi juga untuk dipanen dan dikirim. Satu-satunya hutan kurma Sphinx Hitam yang diketahui ada saat ini terletak di utara Phoenix, meskipun pepohonan di Arcadia masih menghasilkan. Tanggal langka kemungkinan besar terlihat di pasar petani di area Phoenix dan di lingkungan Arcadia di Phoenix, Arizona.
