| Peternakan Suzie | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Paprika Chili Carrot chile memanjang, melengkung ke polong lurus, rata-rata panjang 5 sampai 10 sentimeter, dan memiliki bentuk kerucut, meruncing dengan titik yang berbeda di ujung non-batang. Kulitnya halus, berkilau dan tebal, matang dari hijau tua menjadi oranye terang saat dewasa. Di bawah permukaan, dagingnya tipis, renyah, dan encer, membungkus rongga tengah yang diisi dengan beberapa biji bundar, pipih, berwarna krem. Cabai cabai Wortel Bulgaria dikenal karena sifatnya yang renyah dan memiliki rasa buah, tajam, dan sedikit manis yang dicampur dengan bumbu instan, tingkat sedang hingga panas yang bertahan di bagian belakang tenggorokan.
Musim / Ketersediaan
Paprika Chili Carrot chile tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak di musim panas hingga musim gugur.
Fakta Terkini
Paprika cabai wortel Bulgaria, secara botani diklasifikasikan sebagai Capsicum annuum, adalah varietas pusaka yang tumbuh di tanaman kecil yang tingginya mencapai empat puluh lima sentimeter dan merupakan anggota dari keluarga Solanaceae atau nightshade. Berasal dari Bulgaria, paprika dipercaya sebagai persilangan dari varietas habanero Karibia dan lada Bulgaria dan juga biasa disebut sebagai Hot Carrot pappers atau Shipka paprika, yang merupakan nama yang sangat diperdebatkan. Beberapa ahli percaya istilah Shipka dinamai dari sebuah kota kecil di Bulgaria tengah sementara ahli lainnya melacaknya kembali ke istilah Bulgaria untuk pinggul mawar. Nama lada dalam bahasa Inggris berasal dari kemiripannya yang mencolok dengan wortel bayi berwarna jingga cerah. Terlepas dari namanya yang banyak, paprika cabai Wortel Bulgaria adalah varietas yang cukup pedas mulai 5.000 hingga 30.000 SHU pada skala Scoville dan disukai karena teksturnya yang renyah dan bumbu yang tajam.
Nilai gizi
Paprika cabai wortel Bulgaria adalah sumber vitamin C, beta karoten, dan vitamin A yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu mengurangi peradangan. Paprika juga mengandung kalium, magnesium, besi, dan senyawa kimia yang disebut capsaicin, yang membuat lada terasa pedas atau panas.
Aplikasi
Cabai cabai Wortel Bulgaria paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti memanggang, menumis, dan memanggang. Cabai dikenal karena teksturnya yang renyah dan digunakan dalam olahan yang akan menampilkan kerenyahannya. Paprika cabai wortel Bulgaria dapat dipotong dan ditambahkan ke dalam salsa, saus, dan chutney, atau bisa juga dimasukkan ke dalam salad. Paprika juga populer digunakan sebagai topping pizza, dipanggang dan disajikan dengan daging panggang, dipanggang menjadi roti, atau digoreng dengan sayuran lain untuk menambah bumbu. Selain aplikasi yang dimasak, panas dan kerenyahan paprika cabai Wortel Bulgaria ideal untuk pengawetan. Paprika cabai wortel Bulgaria cocok dengan brokoli, kembang kol, kacang polong, paprika, jagung, bawang merah, bawang putih, kacang-kacangan, nasi, quinoa, dan daging seperti babi, sapi, dan unggas. Paprika akan bertahan hingga satu minggu jika disimpan utuh, tidak dicuci, dan dibungkus longgar dengan plastik di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Legenda mengatakan bahwa cabai Wortel Bulgaria diselundupkan keluar dari Rusia beberapa saat sebelum 'tirai besi' diturunkan pada akhir 1980-an. 'Tirai' ini merupakan perpecahan metaforis dan fisik antara timur, negara-negara yang dikuasai komunis dan Eropa barat dalam upaya untuk memblokir negara-negara komunis dari pengaruh luar. Tidak diketahui kapan benih tanaman lada diselundupkan ke perbatasan dan bagaimana mereka berhasil dibawa, tetapi setelah pelariannya, lada disebarkan ke seluruh Eropa, ke Karibia, dan kemudian diperkenalkan ke Amerika Serikat.
Geografi / Sejarah
Cabai cabai Wortel Bulgaria diyakini berasal dari Bulgaria, yang merupakan negara yang terletak di sepanjang Laut Hitam di utara Turki dan di sebelah timur Yunani di Eropa tenggara. Diyakini juga bahwa tanaman itu banyak dibudidayakan di Hongaria sebagai varietas hias dan kuliner. Lada tetap terlokalisasi di Bulgaria dan Hongaria hingga beberapa saat sebelum 1980-an, dan kemudian diperkenalkan ke Eropa dan Dunia Baru. Saat ini, paprika cabai Wortel Bulgaria tidak ditanam secara komersial dan terutama tersedia melalui benih melalui katalog online dan melalui pertanian kecil yang menanam varietas tersebut untuk pasar petani lokal di Eropa, Asia, dan Amerika Serikat.
