Deskripsi / Rasa
Cha-om adalah tanaman semak tropis, dengan tampilan yang mirip dengan pakis. Tanaman itu sendiri dapat tumbuh hingga 5 meter, atau tingginya 16 kaki. Batang panjang Cha-om memiliki daun berbulu di bagian atas, tempat tunas baru yang lembut muncul. Batang yang lebih tua menumbuhkan duri, jadi perawatan harus dilakukan. Di Thailand, pedagang yang menjual sayuran akan membungkus batangnya dengan daun pisang dan diikat dengan benang agar pelanggan tidak menusuk tangan mereka dengan duri. Aroma Cha-om belum tentu menyenangkan. Satu nama menyebut tanaman itu sebagai 'daun bau.' Aroma yang luar biasa berkurang saat dimasak, tetapi bisa menjadi lebih kuat saat mentah.
Musim / Ketersediaan
Cha-om tersedia sepanjang tahun di iklim tropis, dan selama musim semi dan musim panas di iklim yang lebih sejuk.
Fakta Terkini
Cha-om adalah sayuran herba, terkait dengan kacang-kacangan, yang tumbuh di seluruh wilayah tropis Asia Tenggara. Tumbuhan ini merupakan anggota dari famili akasia, dan secara botani diklasifikasikan sebagai Acacia pennata. Kadang disebut Climbing Wattle atau dalam bahasa Hindi, Agla Bel atau Biswal. Cha-om terkadang dikenal dengan sinonim botani, Senegalia pennata.
Nilai gizi
Cha-om adalah sayuran kaya vitamin, mengandung vitamin A, kalsium dan zat besi dalam jumlah tinggi, serta vitamin B dan C. Jamu juga merupakan sumber serat dan fosfor yang baik. Cha-om mengandung berbagai nutrisi bermanfaat, seperti beta sitosterol, yang membantu menurunkan kolesterol dan meningkatkan kesehatan prostat, serta tanin yang bersifat antimikroba dan memiliki sifat antioksidan.
Aplikasi
Cha-om adalah makanan pokok bagi masyarakat Thailand. Ramuan ini secara tradisional ditambahkan ke telur, dalam hidangan yang disebut khai jiao Cha-om (atau telur dadar akasia), sangat mirip dengan frittata atau casserole telur. Bagian atas dipetik dari batangnya, dibumbui, dan ditambahkan ke telur sebelum dimasak. Setelah matang, khai jiao Cha-om dipotong kotak-kotak untuk disajikan. Telur dadar yang harum disajikan di atas nasi, dicelupkan ke dalam saus sambal Thailand yang pedas, atau disajikan dalam semangkuk kari asam Thailand. Simpan Cha-om segar di lemari es, bungkus dengan plastik, hingga seminggu.
Info Etnis / Budaya
Di Asia Tenggara, Cha-om digunakan secara medis untuk mengobati sakit perut, migrain, demam, masalah pencernaan dan asma atau infeksi bronkial. Ini digunakan sebagai ekspektoran untuk batuk dan lendir yang berlebihan. Semua bagian tanaman dimanfaatkan, termasuk akarnya.
Geografi / Sejarah
Cha-om adalah tanaman asli Indonesia tropis dan negara-negara Asia Tenggara seperti Malaysia, Thailand, Laos, dan Vietnam. Ini tumbuh subur di lingkungan tropis yang lembab dan tumbuh cukup cepat untuk memungkinkan pemangkasan dan panen tunas muda setiap beberapa hari. Beberapa Cha-om dibudidayakan, banyak yang mencari makan dari lingkungan asalnya. Cha-om adalah tanaman tahunan di iklim tropis, meskipun ia akan bertahan di iklim yang lebih sejuk dan tidak aktif selama musim dingin. Cha-om paling sering ditemukan di petani lokal Asia dan pertanian kecil.
Ide Resep
Resep yang mengandung Cha-om. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
