| Peternakan Loo Loo |
Deskripsi / Rasa
Ararat basil terdiri dari daun-daun kecil, panjang rata-rata 5 hingga 8 sentimeter, menempel pada batang tebal, membentuk tanaman yang lebat dan padat. Daun oval hingga lanset mengkilap, bertekstur, dan sangat berurat dengan tepi bergerigi ringan atau bergigi. Daunnya juga memiliki warna ungu tua dan hijau yang beraneka ragam, tergantung pada iklim dan lingkungan, memberikan tanaman penampilan yang tidak biasa dan berbintik-bintik. Batang merah anggur setengah tebal, berserat, dan berdaging, dan ketika tanaman sedang mekar, bunga kecil berwarna merah muda-ungu yang mencolok muncul di ujung batang. Ararat basil memiliki aroma seperti adas manis yang menonjol. Daunnya empuk, renyah, dan gurih serta mengandung rasa herbal yang manis dan pedas hangat dengan nuansa vegetal dan licorice.
Musim / Ketersediaan
Ararat basil tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak di musim panas.
Fakta Terkini
Ararat basil, secara botani diklasifikasikan sebagai Ocimum basilicum, adalah ramuan langka dan harum yang termasuk dalam keluarga Lamiaceae atau mint. Pusaka kemangi dikembangkan pada pertengahan abad ke-20 di Israel dan dipilih karena penampilannya yang tidak biasa dan rasa licorice yang khas. Ararat basil tingginya mencapai 45 sentimeter, tumbuh subur di iklim hangat hingga sedang di seluruh dunia, dan disukai oleh penggemar basil karena dedaunan bicolored nya. Tanaman ditanam di pekarangan rumah untuk menambah kedalaman dan warna, dan daunnya juga dipanen untuk keperluan pengobatan dan kuliner. Ararat basil biasanya dimasukkan segar dan dimasak menjadi olahan manis dan gurih, dan daunnya juga digunakan sebagai hiasan yang dapat dimakan karena penampilannya yang menarik.
Nilai gizi
Kemangi adalah sumber vitamin K yang sangat baik untuk membantu penyembuhan luka lebih cepat, vitamin C untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan zat besi untuk membangun protein hemoglobin untuk mengangkut oksigen melalui aliran darah. Sayuran wangi juga merupakan sumber magnesium yang baik untuk menjaga kesehatan fungsi saraf, kalsium untuk melindungi tulang dan gigi, serta kalium untuk menyeimbangkan kadar cairan di dalam tubuh. Dalam obat-obatan alami, kemangi dihargai karena antosianinnya, pigmen yang ditemukan di daun yang berkontribusi pada sifat antioksidan untuk mengeluarkan racun dari tubuh. Daunnya juga dipandang sebagai agen penenang dan mengandung sifat anti bakteri untuk melindungi dari infeksi.
Aplikasi
Ararat basil memiliki rasa manis, herbal, dan adas manis yang cocok sebagai hiasan atau untuk membumbui hidangan segar dan matang dengan lembut. Kemangi langka dapat digunakan sebagai pengganti dalam resep yang menyerukan kemangi ungu atau hijau, dan sayuran hijau dapat digunakan utuh, dipotong, robek, atau diiris. Ararat basil populer dilemparkan ke dalam salad taman, diaduk ke dalam mangkuk buah, diapungkan di atas sup dan kari, dicampur ke dalam pesto, atau dimasukkan ke dalam saus, saus, dan cuka. Sayuran juga dapat digunakan sebagai topping di atas pizza, dicampur menjadi pasta berbasis tomat, dilapisi menjadi sandwich, digoreng menjadi saus krim, atau digoreng ringan menjadi hidangan sayur, mie, dan nasi. Selain olahan gurih, Ararat basil dapat dimasukkan ke dalam es krim, sorbet, cokelat, dan kue untuk menambah rasa licorice. Ini juga dapat dikeringkan untuk penggunaan yang lama dan dicampur menjadi rempah-rempah atau digunakan untuk menghias koktail, teh, dan limun. Daun bicolored melengkapi rasa yang biasa ditemukan dalam masakan Italia, Thailand, dan Prancis. Ararat basil cocok dengan tomat, kentang, kubis, zucchini, keju seperti parmesan, feta, dan pecorino, kacang-kacangan seperti pinus, almond, dan kenari, daging seperti unggas, kalkun, dan ikan, serta buah-buahan seperti jeruk, semangka , stroberi, dan mangga. Kemangi Ararat segar dapat bertahan hingga satu minggu jika disimpan dalam gelas berisi air dan ditutup secara longgar dengan plastik di lemari es. Daunnya juga bisa ditekan di antara handuk kertas dan disimpan dalam kantong plastik selama beberapa hari di laci lemari es yang lebih tajam.
Info Etnis / Budaya
Nama Ararat berasal dari bahasa Ibrani dan diyakini oleh para ahli sebagai wilayah tanah suci. Referensi paling terkenal untuk nama Ararat terkait dengan cerita Bahtera Nuh. Legenda mengatakan bahwa bahtera dikatakan telah mendarat di pegunungan yang dulu dikenal sebagai Pegunungan Ararat. Di luar mitos, kemangi sangat terkait dengan cerita rakyat Yahudi dan diyakini memberikan kekuatan bagi individu yang berpuasa. Perasa herbal yang cerah dianggap membantu memuaskan rasa lapar, dan banyak komunitas Yahudi akan membuat karangan bunga kemangi untuk dipakai selama periode puasa. Di zaman modern, kemangi masih dimasukkan ke dalam praktik tradisional Yahudi dan diikat ke dalam karangan bunga kecil untuk menghirup aroma kuat untuk festival dan perayaan tertentu.
Geografi / Sejarah
Kemangi merupakan ramuan kuno yang telah dibudidayakan oleh manusia selama ribuan tahun. Tanaman aromatik diyakini oleh para ahli berasal dari Asia dan disebarkan melalui jalur migrasi dan perdagangan manusia. Basil diperkenalkan ke Israel dan seluruh Timur Tengah pada abad-abad awal, di mana ia menjadi ramuan umum yang digunakan dalam praktik keagamaan dan pengobatan. Tanaman itu juga dibudidayakan secara ekstensif, menciptakan banyak varietas baru seiring waktu. Pada 1950-an, Ararat basil dikembangkan di Israel sebagai varietas unggul yang menampilkan dedaunan dua warna yang unik dan rasa yang kaya. Saat ini, Ararat basil terutama dijual melalui benih dan ditawarkan melalui perusahaan benih online di seluruh dunia. Daun aromatik kadang-kadang dijual di pasar lokal dan pedagang khusus di Eropa, Asia, Timur Tengah, dan Amerika Serikat, dan varietasnya juga merupakan budidaya taman rumah favorit yang ditanam oleh penggemar kemangi.
