Deskripsi / Rasa
Nanohana adalah tunas muda tanaman lobak, termasuk tunas, daun dan batangnya. Batangnya tebal dan hijau, dan daunnya berduri, berurat dalam, dan lembut. Tanaman itu sendiri tumbuh setinggi sekitar 1 meter, tetapi hanya 15 sentimeter batang teratas, termasuk kuncup bunga dan daun, yang digunakan untuk memasak. Nanohana memiliki rasa berumput, sedikit pahit yang sering disamakan dengan broccolini. Teksturnya juicy dan lembut saat dimasak. Paling empuk ketika kuncup bunga masih tertutup rapat, sebelum tanaman itu menghasilkan bunga kuning cerah yang khas, setelah itu menjadi lebih pahit.
Musim / Ketersediaan
Nanohana tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak di akhir musim dingin hingga awal musim semi.
Fakta Terkini
Nanohana secara botani diklasifikasikan sebagai Brassica rapa. Ini adalah anggota keluarga mustard, dan dapat juga disebut sebagai Flowering Rapeseed, dan Field Mustard. 'Nanohana' berarti 'bunga sayuran' dalam bahasa Jepang, dan Nanohana adalah sayuran musim semi tradisional Jepang, yang merayakan akhir musim dingin.
Nilai gizi
Nanohana mengandung vitamin B dan C, dan tinggi antioksidan seperti beta-karoten. Ini juga mengandung mineral seperti asam folat, kalsium dan zat besi.
Aplikasi
Nanohana tidak digunakan mentah. Bisa diasinkan, difermentasi, digoreng, direbus, ditumis, dan dikukus. Hidangan tradisional Jepang, Nanohana ohitashi, Nanohana direbus, kemudian disajikan dengan kecap, dashi, dan biji wijen panggang. Bisa dimasak dan disajikan dengan wasabi dan miso, atau dicelupkan dan digoreng sebagai tempura. Ini cocok dengan tomat, bawang putih, bawang merah, rebung, jahe, jamur shitake dan minyak wijen. Ini dapat digunakan dalam resep apa pun yang membutuhkan brokoli raab. Simpan Nanohana di lemari es, di mana akan bertahan selama beberapa hari.
Info Etnis / Budaya
Tanaman Nanohana sangat disayangi oleh orang Jepang. Munculnya bunga kuning tanaman adalah pertanda bahwa musim semi telah tiba di Jepang, dan wisatawan mengunjungi taman dan ladang terbuka yang banyak ditumbuhi bunga. Nanohana telah dijelaskan dalam literatur Jepang - haiku, misalnya, merujuk pada Nanohana adalah tautan langsung ke musim semi bagi pembaca - dan digambarkan dalam seni Jepang. Nanohana dikatakan baik untuk pencernaan, membantu detoksifikasi tubuh dan memulai metabolisme seseorang setelah musim dingin yang panjang.
Geografi / Sejarah
Nanohana berasal dari Asia Tengah. Kerabat dekat tanaman kanola, telah dibudidayakan selama berabad-abad di Jepang, di mana tanaman dewasa juga digunakan sebagai minyak nabati, dan sebagai pakan ternak. Nanohana telah digunakan di Jepang setidaknya sejak 1185 M, ketika masakan vegetarian Buddha diperkenalkan ke negara tersebut. Saat ini, sebagian besar Nanohana Jepang ditanam di Prefektur Chiba.
Ide Resep
Resep yang termasuk Nanohana. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Nanohana menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Nijiya DekatSan Diego, CA, Amerika Serikat Sekitar 718 hari lalu, 3/23/19 Komentar Sharer: Terkenal di Jepang sebagai sayuran musim semi! |
